Inițial, pastorul a fost considerat o delicatesă de carne de vită. Dar după ce a început să gătească și din alte tipuri de carne, în special din carne de porc. Pentru prepararea acestui produs, carnea este mai întâi marinată, apoi condimentată cu condimente și coapte, iar masa este servită cu plăci subțiri sub formă de felii. Acum vă vom spune cum să preparați produse de patiserie de porc acasă.
Casa Pastoriu
ingrediente:
- carne de porc - 700 g;
- usturoi - 5 denticule;
- apă - 1 l;
- piper negru - 5 g;
- sare - 40 g;
- frunze de dafin - 3 buc;
- miere - 1 lingura. lingură;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- paprika dulce - 1 lingura. lingură.
preparare
Din apă, sare, frunze de dafin și piper, pregătim marinada, lăsăm carnea în ea timp de 2 ore și o punem în frig. Cuișoarele de dinți sunt tăiate în 3-4 părți de-a lungul. Pregatim glazura pentru carne: combinati mierea, mustarul, boia de ardei si amestecati. Atunci când carnea este pătată, luăm-o, umpluți-o cu usturoi și acoperiți-o bine cu o glazură pregătită anterior. Am învelit carnea în folie și o trimitem în cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de 15 minute. Apoi scoatem carnea, întoarcem folia și o punem înapoi în cuptor, mărim temperatura la 220-250 grade și coacem timp de încă 15-20 de minute, apoi cuptorul poate fi oprit, dar ușa nu poate fi deschisă, lăsați carnea "să vină" încă 2-4 ore.
Pastoriu în multivariatul
ingrediente:
- carne de porc;
- lapte - 500 ml;
- sare - 10 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- un amestec de piper rosu si negru - 1 lingurita;
- oțet balsamic - 30 ml;
- Plante provensale - 20 g;
- cardamom la sol - 5 g;
- ulei vegetal - 30 ml.
preparare
Mina de prăjitură de porc, curățăm de filme și o uscăm. În lapte se adaugă sare, se amestecă și se coboară carnea în ea. Lăsați ora la 3. Între timp, pregătiți acoperirea. Pentru a face acest lucru, lăsați usturoiul să treacă prin presă, adăugați condimente, oțet, vârful de sare și unt. Am amestecat totul bine. Atunci când carnea este pusă, luăm-o, uscată și frecați-o cu amestecul. În setul multivark, setați modul "Coacere" și temperatura maximă. Am pus carnea în vasul dispozitivului, am stabilit timpul de 40 de minute.
Ca acoperire pentru pastorală, puteți folosi orice condimente care vă plac cel mai bine - nu există standarde clare. Este convenabil să puneți produse de patiserie în cuptor sau în multivar seara, apoi opriți-le și "uitați" până în dimineața - lăsați-o să meargă așa cum ar trebui. Și dimineața aveți o carne excelentă pentru sandvișuri - suculent și parfumat, fără cârnați. Gatiti rapid, efortul de a aplica aproape nici o nevoie, iar felul de mancare se dovedeste delicios si natural.