Aceste rețete vă vor ajuta să determinați pansamentul pentru Caesar. Oricare dintre opțiuni implică obținerea unei complementări armonioase a salatei, care va sublinia în mod favorabil gustul fiecărei componente incluse în ea.
Cum sa faci o statie de benzina pentru Caesar la domiciliu - reteta
ingrediente:
- oua de pui - 3 bucati;
- ulei de măsline rafinat - 115 ml;
- oțet de vin - 20 ml;
- cuișori usturoi - 1-2 buc;
- Sos Worcestersky - 15-20 ml;
- piper negru (proaspăt măcinat) - 2 vârfuri de mărire medie;
- sare mare - 1 vârf.
preparare
Pentru a pregăti umplutura pentru această rețetă, vom avea nevoie de ouă de pui proaspete de o calitate dovedită. Ei au nevoie doar de fierbere în apă clocotită timp de un minut, apoi se îndepărtează și se scutură gălbenușul lichid și puțină proteină stoarsă. Bateți puțin mătasea masa de ouă rezultată, apoi turnați otetul de vin, adăugați cuișoarele de usturoi, care sunt pre-curățate și presate prin presă. Continuând să batem pansamentul, intrăm într-un sos Worcestersky și apoi ulei de rafinat de măsline.
Finalizând pregătirea dressingului, îl frămânțăm la gust cu apă sărată și piper negru proaspăt măcinat. După aproximativ cincisprezece minute, suplimentul la salata de Caesar va fi folosit și va fi gata de utilizare.
Pansament pentru salata de Caesar cu pui - reteta cu muștar
ingrediente:
- oua de pui - 2 bucati;
- ulei de măsline rafinat - 110 ml;
- muștar - 20 g;
- cuișori usturoi - 1-2 buc;
- suc de lamaie - 40 ml;
- piper negru (proaspăt măcinat) - 2 vârfuri de mărire medie;
- sare mare - 1 vârf.
preparare
Tehnologia acestei umpleri este oarecum diferită de cea anterioară. Inițial, curățăm și prăjim răzuitorul sau strângem cuișoarele de usturoi prin presă, amestecăm masa rezultată cu uleiul de măsline și lăsăm-o pentru o vreme. Acum, fierbeți ouăle fierte, extrageți gălbenușele și frecați-le cu muștar. Adăugați sucul de lamaie și uleiul de măsline cu usturoiul. Se condimentează sosul obținut cu sare și piper, se amestecă bine și se bate puțin, după care se toarnă o salată de Cezar cu pui.
Servind pentru Caesar cu creveți
ingrediente:
- Pui de ou selectat - 1 buc;
- mustar - 1/4 linguriță.
- ulei de măsline extra virgin - 25 ml;
- Ulei de floarea soarelui fara parfum - 40 ml;
- suc de lămâie proaspăt stors - 10 ml;
- hamsii (fileuri) - 4 buc;
- cuișoare de usturoi - 1/2 buc;
- Sos Worcestersky - 5 picături;
- piper negru (ideal proaspăt măcinat) - 2 știfturi;
- sare mare - 1 vârf.
preparare
Oul proaspăt proaspăt de pui de la temperatura camerei este scufundat în apă caldă și fiert după fierbere timp de un minut. După răcire, scoateți gălbenușul lichid cu masa de proteină într-un castron, adăugați suc de lamaie și muștar și amestecați ingredientele cu un blender submersibil. Continuând să lucrați cu dispozitivul, turnați în porții mici de ulei de măsline presat la rece și floarea-soarelui rafinat și obțineți textura amestecului ca și în maioneză. În cele din urmă, introducem un usturoi curățat și presat, un mic file de ančovuri tăiat, adăugăm un sos Worchester, piper proaspăt măcinat și sare și tratăm din nou bine pansamentul cu un blender.
Servind pentru Caesar - o reteta rapida cu maioneza si branza
ingrediente:
- maioneză - 155 g;
- Parmezan - 55 g;
- suc de lamaie - 25 ml;
- file de hamsii - 4 buc;
- usturoi mare dinte - 1 buc.
preparare
Cele mai multe stații de benzină pentru Caesar sunt gătite fără maioneză. Dar, în ultimă instanță, dacă aveți nevoie să faceți rapid un supliment la o salată, puteți lua rețeta ca bază. Pentru a pune în aplicare ideea, combinăm cățelul de usturoi curățat și răzuit cu filele de ančovuri felii, adăugăm parmezanul ras și maioneză și punem masa la textura maximă uniformă cu blenderul.