Steak-urile sunt numite exclusiv carne de vită, sau carne tocată în mod special din felii de vițel. Cu toate acestea, vedem în rețelele comerciale nu numai carne de vită, ci și fripturi din miel, carne de porc, pește. Cel mai adesea sunt oferite steakuri de somon.
Somonul - un pește cu carne roz-portocalie și piele densă, aparține unei familii de pești de mare valoare comercială (somon). Desigur, vreau să păstrez beneficiul maxim atunci când gătesc, așa că încercăm să gătim somonul cât mai repede posibil. Cele mai comune metode sunt decaparea și coacerea. Spune-i cum să gătești friptură din somon în cuptor.
Mai simplu este simplu
Pentru a nu întrerupe gustul peștelui și nu pentru a reduce utilitatea acestuia, vom folosi un minim de componente și vom pregăti foarte repede.
ingrediente:
- fripturi de somon cântărind aproximativ 200 g fiecare - 4 bucăți;
- sare iodată fără aditivi - pentru o mâncare mică pe servire;
- Oregan uscat - 1/3 linguriță.
- ulei de masline presat la rece - 2 linguri. linguri;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Alegeți cu grijă peștele - culoarea pulpei nu trebuie să fie luminos: stacojiu, crimson sau purpuriu, ceea ce înseamnă că somonul a fost colorat. O umbra blond roz-portocaliu va fi exacta. Curățăm carcasa din cântare și tăiem în fripturi (în cazul în care peștele este deja tăiat în felii, scrapeți ușor cântarele de pe suprafață). Mina și ușor usca fripturile cu servetele. Se amestecă o lingură de unt cu aceeași cantitate de suc de lămâie, sare și oregano. Acoperim tava de copt cu uleiul rămas, împrăștiem fripturile pe ea și lubrifiază-le cu amestecul pregătit, folosind o perie. Se gătește pește pentru o perioadă scurtă de timp - este suficient 15 minute într-un cuptor încălzit la o temperatură de 180 de grade. Fripturile de somon, coapte în cuptor, sunt delicate și aromate. Le servim cu verdeață și felii de lămâie. Desigur, cel mai bun mod de a pescui este servirea vinului alb uscat, nesărat.
Folosim folie
Pentru ca peștele să fie coapte în mod uniform și să rămână cât se poate de suculent și aromat, pregătim o friptură de somon în cuptor în folie. Componentele iau din nou minimum.
ingrediente:
- Somon (partea centrală a carcasei) - 1 kg;
- Ardei proaspăt măcinat - 2 vârfuri;
- sare iodată mare - 2 picioare;
- lamaie - ½ buc;
- var - 1 buc;
- smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 2 lingurițe. linguri;
- ulei de măsline de prima rotație rece - 4 linguri. linguri;
- vin uscat Sauvignon - 2 linguri. linguri;
- mărar - 8-12 ramuri.
preparare
Curățăm peștele, în special cu atenție - în interior și ușor uscat, după care tăiem în fripturi cu o treaptă de aproximativ 2 cm. Într-un pahar mic, amestecăm smântână, sare, piper, vin. Fiecare friptură este înmuiată în acest amestec și distribuită pe toată suprafața, apoi le ambalăm separat
De asemenea, foarte gustos este friptura de somon în cuptor într-un sos cremos . În loc de smântână, folosim cremă de grăsime. Deși este posibil și într-un alt mod: servim coapte în pește cu sos de smântână, preparate la gustul tău.