Shchi - tip tradițional rusesc de umplutură cu gust acru. Ca una dintre principalele componente ale supă de varză, varza de varză, precum și sorrel și alte verde sunt de obicei utilizate.
Supa de primăvară delicioasă și sănătoasă este obținută cu o urzică tânără. Acest fel de mâncare este bine să se pregătească la cabana.
Urzica urzică crește aproape peste tot în Eurasia, această plantă este curativă, care conține multe substanțe biologic active utile, vitamine, microelemente. În special, urzica conține vitamina K, care conduce la coagularea sângelui, precum și o cantitate semnificativă de vitamina C, vitaminele E, grupa A și grupa B.
Diverse feluri de mâncare cu urzici tineri în locurile de creștere au fost pregătite de-a lungul timpului.
Există multe rețete pentru supă de varză cu urzică, posibilă gătit cu carne și opțiuni pur vegetariană.
Verde hering de urzici cu sorrel și ou
ingrediente:
- urzica tineri - o grămadă de frunze de dimensiuni medii;
- sorrel - același pachet;
- verzui (pătrunjel, ceapă tânără);
- bulion de carne , ciuperci sau apă - aproximativ 1,5 litri;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- pulbere de piper negru.
preparare
Într-o cratiță cu un bulion sau cu apă, puneți legumele decojite: cartofii și morcovii. Gatiti timp de 20 de minute dupa fierbere (nu uitati sa luati zgomot).
În timp ce cartofii și morcovii sunt gatiți, aruncăm urzica cu apă clocotită (ca să nu ne ardem mâinile). Vom spăla și restul verdeilor. Se taie bine urzica, castravetele si restul verdeilor. În momentul în care cartofii sunt gata, opriți focul, puneți urzici și restul verdeului zdrobit și, de asemenea, infuzați 2 ouă și amestecați rapid cu o furculiță intensă. Acoperiți capacul și așteptați 5-8 minute.
Pentru fierberea urzică și a altor plante medicinale nu ar trebui să fie, altfel substanțele utile (în special vitamina C) vor fi distruse din cauza expunerii îndelungate la temperaturi ridicate.
Gătitul supa este turnat în feluri de mâncare, condimentat cu piper negru și usturoi. Este bine să serviți smântână și pâine neagră.
Dacă doriți să repede, excludeți ouăle din rețetă, doriți o bucată mai satisfăcătoare - adăugați bucăți de carne pe care a fost preparat bulion (este mai bine să fie carne de vită, dar este posibilă și carnea de pui). Puteți include și o ciupercă cu ciuperci de urzică (au nevoie de foarte puține, de exemplu, 5 ciuperci medii). Cu supa de ciuperci cu urzici va fi mult mai delicioasa.
Porturi de nettle cu varza si peste
ingrediente:
- urzica - o grămadă de frunze tinere;
- varza kvasshennaya - 300 g;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- fileuri de pește (de exemplu, este pește) - 200 g;
- verzui ;
- condimentele sunt măcinate.
preparare
Urzica o vom face cu apă fiartă. Vom spăla verdele.
Se toarnă și se toarnă cartofii fin și morcovii, se toarnă apă rece (1 litru sau puțin mai mult) și se fierbe timp de 15 minute după fierbere. Nu aveți nevoie să coaceți varza, dacă ați făcut-o, turnați puțină saramură de varză sau suc de lămâie în tigaie (la sfârșitul preparatului, când puneți verdele). Acum adaugati varza si fileul de peste, taiate in bucati mici si condimente, intr-o cratita. Gatiti timp de 5 minute (bucati de fileu de peste
Desigur, compoziția unei astfel de supă de varză poate include ciuperci, sorrel sau lamaie (este pus sub formă de lobuli deja în plăci).
Sub supa de urzici hrănitoare puteți servi un pahar de tinctură de vodcă, amar sau de boabe.