Stocarea verde are particularitățile sale, deoarece plantele verzi au țesut subțire de acoperire și frunze dezvoltate, astfel că au o capacitate slabă de a reține umezeala. Apa din verdeață se evaporă rapid, ceea ce duce la o dispariție rapidă a plantei și la pierderea gustului.
Problema cum se păstrează în mod corespunzător verdele pentru gospodine este foarte semnificativă, deoarece atunci când se prepară multe feluri de mâncare, se folosesc mărar, ceapă verde , patrunjel, tarhon și alte plante medicinale. Pregătirea plantelor verzi poate fi supusă uscării, sării, dar cel mai bun mod de a păstra verdele permite frigiderului.
Modalități de păstrare a verdelor în frigider
Opțiunea optimă pentru depozitarea verde pentru o perioadă scurtă de timp este raftul inferior al frigiderului. Treceți cu atenție prin frunze și tulpini și, după îndepărtarea tuturor rădăcinilor îngălbenite și putrezite, le aruncați într-o pungă de celofan. Plantele delicate (de exemplu, busuiocul) sunt cel mai bine plasate într-o ștergere umedă în prealabil.
Dacă sunteți interesat de cum să păstrați verdele proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, vă sfătuim să îl îngheți. Colectați ierburile spălate și uscate cu un prosop. Apoi, piesa de prelucrat este împachetată în polietilenă, legată cu un șnur, astfel încât sacul să nu se rotească și aerul să nu intre în interior. Păstrați în congelator timp de un an!
Oferim încă o opțiune pentru stocarea ierburilor picante. Avertizați imediat că verdele stocate în acest fel, se utilizează numai la pregătirea primelor feluri de mâncare. Mai întâi, ștergeți frunzele plantelor verzi și împărțiți salvia, rozmarinul și cimbrul în crengi mici, pliați fulgul verde în matrițele de gheață și umpleți-l cu apă. Plasați forma în congelator atunci când apa îngheață, cuburile de gheață împreună cu ierburile înghețate din interior, se scutură din matriță și se rostogolesc într-o pungă de celofan. Vă asigurăm că supa, umplută cu astfel de cuburi, nu va fi mai puțin parfumată decât gătită cu ierburi proaspete.
Pentru a păstra aspectul apetisant și calitățile gustative ale produselor vegetale, este necesar să se controleze temperatura de depozitare a fructelor și verdeațelor.
Verdele, ambalate în celofan, pot fi păstrate proaspete timp de 2 săptămâni la 0 ° C. Culturile de fructe sunt păstrate la o temperatură de cel mult 6 - 8 ° C. Ardeiul bulgar poate fi păstrat timp de până la 2 luni, castraveții - 2 săptămâni, cele mai puțin stocate fiind roșiile coapte. Prin urmare, dacă doriți să mâncați mai multe roșii proaspete, cumpărați-le imatură, acestea se vor coace încet într-o cutie de carton și veți răsfăța gospodăriile dvs. cu roșii proaspete timp de aproape două luni.
Cea mai lungă perioadă de valabilitate - în dovlecei și dovleci. Ele pot fi păstrate toată iarna într-un loc suficient de rece. Respectarea regulilor de depozitare asigură calitatea produselor, care reprezintă cheia unei alimentații familiale sănătoase.