Fileul de hering este unul dintre gustările reci tradiționale și foarte iubite de pe masa noastră. Marinatul de pește este ideal pentru un sortiment larg de feluri de mâncare , poate deveni ingredientul de bază al multor salate și al altor aperitive reci. O salată cu adevărat gustoasă este considerată o hering sărat, care trebuie curățat de tine. Procesul de curățare poate dura mult timp, deoarece heringul este plin de oase mici, dar în acest material vă vom spune în detaliu cum să curățați heringul rapid și dezosat.
Cum să curățați corect heringul de pe oase?
Să începem cu cea mai comună metodă de tăiere a peștelui, datorită căreia, ca rezultat, veți putea păstra forma ideală de fileuri de pește pentru depunerea peștelui tăiat.
Înainte de curățarea heringului sărat, tăiați capul de pește, clătiți abdomenul și îndepărtați-l din interior cu filmul care acoperă pereții cavității.
Cu lama cuțitului, umblați de-a lungul coloanei vertebrale a peștilor, tăiați numai carnea, dar nu atingeți osul.
Cu vârful, ridicați marginea pielii dintr-o parte și scoateți-o cu grijă din ambele jumătăți ale fileului.
Îndepărtați cu atenție carnea din partea dorsală cu vârfurile degetelor, scoateți fileurile din creastă. Îndepărtați cu grijă creasta din cea de-a doua bucată de file, încercând să extrageți cât mai multe oase posibil.
Mergeți pe file cu vârful degetelor, îndepărtați oasele lipite cu pensete.
Cât de repede să curățați heringul de oase?
Există, de asemenea, o modalitate mult mai rapidă de curățare a fileurilor de pește, deși este imposibil să se păstreze integritatea pieselor de fileu în cadrul ei și, prin urmare, această metodă este potrivită dacă serviți hering într-o gustare rece, unde aspectul peștilor nu este important.
Pește eviscerat, ia marginile coada pe ambele părți și doar lacrima. Partea ventrală este amânată, iar partea dorsală, cu creasta rămasă, "dezvăluie" cu ușurință și îndepărtează creasta, aflându-și vârful degetelor.
Cum să curățați heringul de oase?
Ca orice alt pește, heringul poate fi împărțit într-o pereche de fileuri conform tehnicii clasice. Eliminând peștele, mergeți de-a lungul coamei cu vârful unui cuțit acut, făcând mai întâi o incizie în apropierea capului. După ce ați ajuns la coadă, tocmai ați tăiat fileurile.
Ridicați cu grijă creasta care rămâne în a doua jumătate a fileului și scoateți-o, trăgând. Pentru mai multă încredere, umblați pe piele cu vârfurile degetelor pentru a vă asigura că nu există oase rămase în fileu.
