Dacă vă decideți să prăjiți pește într-o abundență de ulei de fierbere, atunci nu puteți să faceți fără aluat. Acesta din urmă, în ciuda simplității sale, se distinge printr-o mare varietate de formulări și, în funcție de baza băuturii, se schimbă densitatea și ușurința. În articolul de mai jos vom analiza rețete simple pentru peștii de pește care pot satisface orice preferințe de gust.
Postituri de pește - rețetă simplă pentru bere
Berea, ca orice lichid carbonatat, face bordo incredibil de crocantă datorită menținerii dezvoltării glutenului în făină. Pentru a face amestecul mai crocant după frigere, este mai bine să răciți berea pentru o lungă perioadă de timp.
ingrediente:
- făină - 120 g;
- bere ușoară - 360 ml;
- pinch de sare de mare.
preparare
Treceți făina printr-o sită și o combinați cu un vârf de sare de mare. În centrul amestecului uscat, faceți o "fântână" și turnați-o într-o bere rece pe gheață. Se amestecă un autocolant gros și uniform, se acoperă recipientul și se răcește timp de 20 de minute. În acest timp, făina va începe să absoarbă în mod activ umezeala și să dezvolte gluten, făcând glutenul dens și vâscos.
Postituri de pește - rețetă simplă cu maioneză
Maioneză face orice aluat mai greu și umed, și, prin urmare, fanii de aluat gros și aeros va aprecia probabil următoarea rețetă. Prin urmare, unul dintre cele mai cunoscute sosuri are un astfel de efect? Baza maionezei este ouă și unt, păstrează o mare parte din umiditate în amestec și, prin urmare, puteți adăuga un ou și un sfert de pahar de ulei, făcând un sos de consistență similar fără maioneză , dar veți fi de acord, rețeta de sos este mult mai ușoară.
ingrediente:
- maioneză - 125 ml;
- făină - 55 g;
- praf de copt - 1/2 linguriță;
- lapte - 25 ml;
- Usturoi uscat și ceapă - 1/2 linguriță fiecare.
preparare
Tăiați făina împreună cu o pulbere de copt și amestecați cu sare, ceapă uscată și usturoi. Se toarnă în făină toată maioneza și se amestecă pasta groasă, asigurându-se că nu există bucăți în amestec. Dacă lutul a fost dens, poate fi întotdeauna diluat cu o mică parte din lapte. Mai mult decât atât, este necesar să rotiți bucățile de pește într-o cantitate suplimentară de făină și apoi să le scufundați în amestec.
Argila pește - o rețetă simplă pentru apa minerală
Un analog nealcoolic al unei marinade bazate pe bere poate deveni unul cu apă minerală. Veți obține un amestec cu o consistență similară, dar cu un gust mult mai puțin bogat.
ingrediente:
- făină - 245 g;
- soda - 1 lingurita;
- apă minerală - 340 ml;
- un amestec de ierburi provensale uscate - 1/2 linguriță.
preparare
Treceți făina printr-o sită, adăugați la ea sifon și ierburi uscate, dacă doriți să umpleți sortimentul de condimente în aluat poate fi boia de ardei, un amestec de ardei, coriandru măcinat sau nucșoară. După ce se amestecă baza uscată, se toarnă apă cu gheață în centrul amestecului și se pregătește un amestec gros și uniform. Lăsați amestecul să se răcească timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de utilizare.
Postituri de pește - rețetă simplă cu lapte
Cel mai delicat și mai crocant este laptele de lapte
ingrediente:
- lapte - 210;
- făină - 290 g;
- ou - 1 buc.
preparare
Răciți laptele înainte de a amesteca aluatul. Făina se topește și se amestecă cu orice condimente și ierburi pentru a gusta, puteți lăsa aluatul minimalist și adăugați numai sare și piper la el. Separat, bateți oul, trecând treptat lapte de gheață. Se toarnă lichidul în făina de mirodenii și se amestecă o aluat de casă. Lăsați aluatul în frigider timp de o jumătate de oră înainte de utilizare și, înainte de a scufunda peștele în amestec, răsuciți ultima în făină.