Gustările de casă sunt mult mai gustoase și mai sigure decât un tratament cumpărat, deoarece faceți un aluat făcut cu al dumneavoastră în ulei proaspăt, făcând farfuria proaspătă și folositoare. În plus, în bucătăria de la domiciliu, zborul imaginației dvs. este limitat numai de conținutul frigiderului și nu de sortimentul mic al majorității cofetăriilor, așa că am decis să dedicăm aceste lucruri cum să faceți singur gogoșii.
Cum să faci gogoși de brânză?
Suntem obișnuiți cu faptul că orice produse lactate din compoziție fac coacerea mai săracă și mai grea, dar gogoșii sunt o excepție de la reguli. Aluatul cu adaos de brânză de vaci merge incredibil de aerisit și moale, și, în plus, își păstrează, de asemenea, prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.
ingrediente:
- brânză de vaci - 290 g;
- zahăr granulat - 45 g;
- coaja de portocala - 1 lingura. lingură;
- suc de portocale - 35 ml;
- coaja de lamaie - 1/2 st. linguri;
- ou - 1 buc. + gălbenuș;
- făină de grâu - 60 g;
- porumb - 15 g;
- praf de copt - 1 1/2 linguriță.
preparare
Dacă brânza de vaci este prea granulară, ștergeți-o printr-o sită sau transformați-o într-o masă mai omogenă cu un blender. Pentru brânza de vaci, adăugați suc de citrice și citrice, precum și un ou și încă un gălbenuș de ou. Combinați ambele tipuri de făină cu o pulbere de copt. Adăugați ingredientele uscate la amestecul de pe baza de cheag și frământați aluatul. Se lasă aluatul la rece timp de o oră, apoi se împarte în porții, se rotește și se prăjește în ulei preîncălzit până când se înmoaie.
Gusturile citrice fragile pot fi servite la fel de bine, presarate cu zahăr sau în compania unei băuturi din ciocolată topită, principalul lucru fiind că delicatețea era fierbinte.
Cum să gătești gogoși fără drojdie pe chefir?
Gogoșii poros și poros pot fi obținute nu numai prin adăugarea de drojdie, dar, de asemenea, având un dezintegrant și sifon ca o "forță de ridicare". Reacționând cu acid lactic din kefir, alcalinele din sifon și praful de copt emană dioxid de carbon, care conferă texturii delicate delicatese.
ingrediente:
- făină - 395 g;
- zahăr granulat - 145 g;
- copt praf - 2 lingurițe;
- sodă - 1/2 linguriță;
- un vârf de nucșoară ;
- kefir - 185 ml;
- unt - 65 g;
- ouă - 2 buc. + gălbenuș;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Începeți prin combinarea ingredientelor uscate împreună: făină, zahăr, praf de copt, nucșoară și sifon. Se amestecă ingredientele uscate cât mai bine cu putință, deoarece depinde de cât de mult gogoșii vor crește uniform în timpul prăjirii.
În mod separat, topiți untul și răciți-l, după care bateți cu grijă cu câteva ouă și gălbenuș, adăugați kefir. Se toarnă lichidul în ingredientele uscate și se amestecă totul împreună. Alăptați aluatul la o grosime de un an și jumătate de centimetru și tăiați în porții de orice formă. Pune gogoși în ulei preîncălzit până când apare o culoare aurie caracteristică.
Cum să gătești gogoși americani acasă?
O gogoasa traditionala americana are o gaura in centru si un strat gros de glazura de zahar, nu rareori completat cu o imprastiere de confete de zahar luminos. Vom pregăti așa ceva în această rețetă.
ingrediente:
Pentru gogoși:
- drojdia instant - 1 1/2 linguriță.
- făină - 255 g;
- zahăr granulat - 35 g;
- unt - 55 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte-125 ml.
Pentru glazură:
- zahăr pudră - 120 g;
- unt - 5 g;
- praful de cacao 5 g;
- apă - 25 ml;
- pulbere de zahăr.
preparare
După dizolvarea drojdiei în lapte cald îndulcit, se toarnă unt topit și răcit la soluție, se bate în ou și se amestecă totul cu o măturică. Se toarnă făina, se formează aluatul și se lasă să se ducă până la dublare în dimensiune. Apropiați ruloul de aluat și tăiați în inele. Se prăjește inelele din uleiul preîncălzit până se înmoaie, se răcește și se acoperă cu glazură dintr-un amestec de lapte, unt, praf de zahăr și cacao. Pulverizați gogoșii cu pulbere de zahăr până când înghețul este înghețat.