Chekhon din familia ciprinidelor - peștele este democratic și nemanipulat. Este ușor de recunoscut datorită unei forme neobișnuite - o spate perfect dreaptă și un abdomen remarcabil cu o chilă ascuțită. La fel ca orice alt pește, puteți prăji un ceh și va coborî la ureche, dar Cecenia care a câștigat dragostea națională - pentru berea acasă și vorbele serioase despre bărbați "pentru viață", a fost uscată.
Rețetă pentru păstrăvul uscat
ingrediente:
- Chechon proaspăt - 4 buc.;
- sare - 400 g.
preparare
Nu este deloc dificil să faci bovine uscate acasă. Dacă nu sunteți foarte norocoși în ceea ce privește pescuitul, și cehul sa întâlnit din ce în ce mai mic, până la 25 cm, îl greșim fără să-l tăiem. Cu un pește mare va trebui să mai tinker în plus. Ea este eviscerată, scufundând cu grijă sângele. Îndepărtăm branhiile, din interior facem o incizie de-a lungul coloanei vertebrale, cu grijă, pentru a nu afecta pielea. Cântarele, după cum știm, nu se îndepărtează.
Acum să-ți spun cum să sare un Chechon . Răspândiți peștele într-un recipient adecvat, stropiți generos cu sare. Apăsați în jos cu opresiune, acoperiți cu tifon și lăsați să se saliveze într-un loc răcoros timp de 3-5 zile.
După ce fiecare pește se clătește cu apă rece, se sfârșește pe sfoară și se spală să se usuce. În funcție de vreme și de dimensiuni, poate dura între 5 și 10 zile. Este mai bine să se usuce pește în primăvară, deoarece căldura se rupe repede în căldură.
În acest stadiu, foarte mult
Chekhon nu este un pește foarte gras. În plus, soiul Volga este mai ascetic și mai slab decât sora lui Don. Checheon, ca și alte pești uscați, nu este deloc caloric. Datele medii sunt cele - doar 88 kcal la 100 g. Și acest lucru, cu un conținut bogat de proteine și alte substanțe utile și oligoelemente, îl face destul de un produs alimentar. Totuși, nu uitați că acest pește este destul de sărat, și din acest motiv, tinerele doamne care urmează figura nu ar trebui să fie duse de canthoes uscate.