Ouăle marinate sunt o rețetă non-trivială, se poate spune, o delicatesă culinară și o alternativă excelentă la felurile obișnuite de ouă de zi cu zi. Probabil, inițial ideea de a le marina a apărut sub motivarea unei conservări mai lungi a produselor finite, dar gustul ouălor sa schimbat, de asemenea. În prezent, acest produs este marinat tocmai cu astfel de obiective. Ouăle marinate de pui sunt un mare aperitiv pentru bere. Acestea pot fi servite pentru vinuri diferite și pentru băuturi alcoolice mai puternice.
Marinate Ouă
Această metodă de gătire a ouălor ca murătură este comună în multe țări. De exemplu, ouăle murate sunt cunoscute în stil Piedmontese. Desigur, rețetele europene diferă de rețetele asiatice, ceea ce este destul de natural, deoarece ingrediente diferite sunt folosite în diferite tradiții culinare, spectrul căruia poate fi destul de larg. În general, pregătirea diferitelor marinate pentru ouă (bine, nu numai pentru ouă, ci și pentru pește sau legume, de exemplu) este un câmp larg pentru creativitatea culinară, avem nevoie doar de o înțelegere a principiilor generale și apoi putem compune fără întrerupere compoziții armonioase de gust, acasă și oaspeți. Și, de fapt, aplicarea unor marinate făcute în mod artistic poate fi dată produsului lung cunoscut - ouăle fierte - gusturi rafinate, arome și chiar și alte culori. Desigur, puteți marina nu numai pui, ci și ouă ale altor păsări domestice, inclusiv păsări de apă. Marinate ouă de prepeliță - în general, o delicatesă rafinată, remarcabil de potrivită pentru o masă festivă.
Cum să marinați un ou?
Deci, ouăle prepelițe marinate, rețeta este simplă.
ingrediente:
- 100 - 130 ml de apă;
- 80-100 ml de oțet natural de fructe (de exemplu, măr sau vinuri ușoare);
- 8 mazăre de piper negru + 8 mazăre parfumate,
- 3-4 muguri de garoafe;
- 4-5 frunze de laurushka;
- 1 coloană de ghimbir proaspăt;
- 1 lingurita de zahar;
- 4-5 catei de usturoi;
- 2 lingurițe de sare.
preparare
Ouăle se fierbe puternic pe foc mediu în apă ușor sărată. Îl răcesc cu apă rece. Am tăiat cuișoarele de usturoi în jumătate. Curățăți cu ușurință ouăle din coajă și adăugați-le împreună cu usturoiul într-un recipient (sticlă, email sau ceramică, nu folosiți aluminiul și materialele plastice). Acum pregătiți marinada. Rădăcina de ghimbir este curățată și tăiată în benzi (puteți chiar să o frecați cu o răzătoare grosieră). Se amestecă apa cu oțet, se adaugă zahăr și sare. Aduceți la fierbere, adăugați mirodenii și ghimbir zdrobit. Se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute, apoi scoateți recipientul de la foc și lăsați marinada să se răcească puțin. Umpleți-l într-un recipient cu ouă, astfel încât lichidul să le acopere complet. Containerul este acoperit și plasat în frigider timp de 48 de ore.
Marinu în Orientul Îndepărtat
Puteți găti ouăle marinate într-un mod complet diferit - în stilul Orientului îndepărtat. Această rețetă este mai rapidă. Deci, puteți găti și ouă de păsări de apă.
Ingrediente (pentru 4 oua de pui):
- 1 ceapă;
- 2 linguri de sos de soia de calitate;
- 25 ml de vodcă bună sau de coniac;
- 40 g de zahăr;
- 1 ardei roșu;
- 1 suc de lămâie;
- 2 catei de usturoi;
- piper dulce, ghimbir proaspăt, cuișoare, sare - la gust.
preparare
Ouă fierte tare, răciți în apă rece, curățate de coajă. Punctați fiecare ou la gălbenuș cu o scobitoare groasă în mai multe locuri. Să punem ouăle într-un recipient. Coaceți ceapa, usturoiul și ghimbirul cu un cuțit (tăiați în paie scurtă subțire). Se fierbe 250 ml de apă. Reduceți căldura și adăugați ceapă, ghimbir, condimente uscate, 1 lingură de sos de soia, vodcă, zahăr și sare. Îl amestecăm. Scoateți ușor ouăle într-o marinată ușor fiartă și gătiți încă 5 minute. Ouă, fierte în marinadă, se răcește, se taie în jumătăți, se așază pe frunze de salată. Pregătiți sosul: amestecați sucul de lime cu usturoiul tocat și 1 lingură de sos de soia. Puneți-le în fiecare jumătate din ouă. Vom face crengi de verdeață și - este posibil să servim la o masă cu o salată de legume.