Crăciunul de coacere este diferit de alte cupcakes cu gust bogat, umplute cu ingrediente caracteristice sezonului: afine, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, vin roșu și altele. Fiecare popor combină toate aceste ingrediente în felul lor și are propria lor rețetă pentru un tort de Crăciun. Despre unele dintre acestea din urmă vom vorbi mai departe.
Tort de fructe de Crăciun engleză
Classics pentru Crăciun pentru britanici este un tort de ananas neobișnuit, care, datorită aceluiași ananas, se dovedește a fi destul de umed și greu. Printre altele, aluatul este completat cu o multitudine de fructe uscate, a căror gamă poate varia în funcție de voie.
ingrediente:
- fructe uscate - 740 g;
- trestie de zahăr - 155 g;
- brandy - 235 ml;
- apă - 65 ml;
- ananas - 310 g;
- Unt - 185 g;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 330 g;
- praf de copt - 1 lingurita;
- soda - 1/4 linguriță.
- ghimbir subțire, scorțișoară, nucșoară - 1/2 linguriță.
preparare
Ananas cu furculiță sau presă pentru cartofi. Întoarceți-l într-un piure nu este necesar, dar dacă doriți puteți folosi un blender. Se amestecă fructele uscate, bucățile de ananas, apă și brandy. Puneți amestecul pe foc, adăugați bucăți de ulei și aduceți lichidul la fiert. După aceea, răciți ingredientele și adăugați ouă biciuite.
Ingredientele rămase sunt trecute printr-o sită și se adaugă la fructe. Distribuiți aluatul într-o formă acoperită cu pergament și lăsați tortul de Crăciun cu fructe uscate pentru o oră și jumătate la 160 de grade.
Tort de muffin german de Craciun - reteta
Pentru cei care doresc să-și exerseze abilitățile culinare, vă sugerăm să luați în considerare versiunea germană a galeriilor de cofetărie de Crăciun. Acest tort este preparat pe un aluat de drojdie, aromatizat cu aditivi cum ar fi fructe uscate, fructe confiate și marțipan.
ingrediente:
- lapte - 225 ml;
- miere - 45 ml;
- unt - 85 g;
- făină - 510 g;
- drojdie - 10 g;
- scorțișoară, muscat - câte o linguriță;
- o coaja de 1 portocala si o lamaie;
- ou - 1 bucată;
- Fructe uscate - 145 g;
- uscată afine - 55 g;
- suc de portocale - 45 ml;
- rom - 45 ml;
- marțipani - 280 g.
preparare
După încălzirea laptelui până la temperatura corpului, se diluează mierea și untul, se toarnă drojdia și se lasă să se activeze timp de 7 minute. Se amestecă, se toarnă mirodenii, făină și coajă de citrice. Următorul lucru este obișnuit pentru operația de aluat de drojdie: frământare și verificare în 10 minute înainte de dublarea dimensiunilor. În acest moment, încălziți sucul de portocale și amestecați-l cu romul. Se toarnă amestecul de afine cu fructe uscate și se lasă să se umflească până când aluatul este potrivit. După aceea, drenați resturile, iar fructele, împreună cu marțipanul tăiat, se amestecă în aluat. Împărțiți aluatul de trei ori, rotiți fiecare bucată în cârnați și legați-o cu o coasă. Dați tortului să se întoarcă din nou, apoi trimiteți-l la cuptor timp de 40 de minute la 190 de grade.
Italiană tradițională tort de panettone
Panetton este similar cu tortul nostru de Paște, nu numai în aspect, ci și în tehnologia de gătit. Verificați-vă singuri repetând rețeta.
ingrediente:
Pentru starter:
- apă - 55 ml;
- lapte - 55 ml;
- drojdie - 2 1/4 linguriță.
- făină - 45 g;
- zahăr - 5 g.
Pentru tort:
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 55 g;
- coaja de portocala - 1 lingura. lingură;
- făină - 365 g;
- unt - 65 g;
- afine uscate - 1 articol;
- fistic (curățat) - 2/3 lingurițe.
preparare
Preîncălziți laptele cu apă la temperatura corpului, amestecați și adăugați restul componentelor starterului. După o jumătate de oră, conectați starterul cu ouă, zahăr, coajă de citrice, făină și unt topit. După amestecarea aluatului timp de 10 minute, adăugați nucile și fructele uscate și apoi lăsați să crească timp de 4 ore. Distribuiți aluatul în forme pentru prăjituri, umpleți-le în jumătate, apoi lăsați panetonul să vină din nou timp de 2-3 ore. Coaceți timp de 1 oră la 190 de grade.