Căpșunile cu zahăr sunt un delicios desert independent, o componentă excelentă a multor deserturi sau produse de cofetărie. O astfel de pregătire se poate face prin aplicarea numeroaselor rețete dovedite, oferind astfel familiei dvs. o aprovizionare decentă pentru iarnă.
Recoltarea căpșunilor proaspete cu zahăr pentru iarnă
În timpul unei perioade scurte de recoltare a recoltei mult-așteptate, nu trebuie să pierdeți ocazia de a face o mulțime de preparate valoroase pentru iarnă. Cu o abordare corectă, căpșunul își va păstra gustul proaspăt, aroma uimitoare și majoritatea vitaminelor. Pentru a face acest lucru, fructe de padure preparate in mod corespunzator cu zahar si recoltate, in functie de tehnologia aleasa.
- Căpșunile proaspete zdrobite cu zahăr pentru iarnă sunt una dintre cele mai rapide și mai convenabile modalități de conservare a fructelor de padure.
- Pentru depozitarea în condiții de cameră, boabele cu zahăr sunt gătite timp de 5 minute și sigilate.
- Adăugând masa dulce de căpșuni de gelatină sau alte fructe de pădure, puteți obține un nou gust de desert de vitamine.
- Depozitarea demn de căpșuni cu zahăr poate fi asigurată prin congelarea boabelor dulci sau uscarea acestora până la starea de fructe confiate uscate.
Căpșuni cu zahăr
Preferată pentru popularitatea dulciurilor de casă dulci este căpșuni rață cu zahăr pentru iarnă. Pregătirea rapidă a unei delicatese, pur și simplu, dar se dovedește a fi delicată, parfumată și extrem de utilă. Singura, poate, lipsă de pregătire este necesitatea de a fi păstrată în frigider.
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 1-1,5 kg.
preparare
- Căpșunile sunt sortate, lăsând numai specimene de înaltă calitate, curățate de pediceluri, spălate.
- Lăsați fructele în gură timp de 15 minute, după care acestea se usucă.
- Masa de căpșuni este umplută cu zahăr, frământată cu tolstalk sau străpunsă cu un blender și lăsată pentru o zi, amestecând ocazional, pentru a dizolva toate cristalele de zahăr.
- Păstrați o astfel de căpșună cu zahăr în borcane sterile sub un șervețel în frigider.
Capsuni cu zahăr "Pyatiminutka"
O altă achiziție utilă și valoroasă, care poate fi stocată chiar și în condiții de cameră - gem de căpșuni cu zahăr "Pyatiminutka" . Boabele cu acest tratament își păstrează forma, gustul și culoarea. Acestea pot fi folosite la coacere sau la completarea deserturilor. Siropul aromatic lichid este potrivit pentru prepararea de cocktail-uri, care servesc la clătite, biscuiți.
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- acidul citric - un vârf;
- zahăr - 700 g.
preparare
- Căpșunile preparate, curățate și spălate sunt acoperite cu zahăr și lasate câteva ore sau peste noapte pentru a separa sucul.
- Aveți un recipient cu o piesă de prelucrat pe sobă, încălziți-l, amestecând cu grijă, până la fierbere.
- Gatiti gemul timp de 5 minute, amestecati acidul citric si turnati vasul pe borcane sterile.
- Vasele sunt închise cu capace sterilizate, întoarse cu capul în jos sub pătură până când se răcește complet.
Gem de căpșuni cu zahăr gelifiant
Căpșunile cu zahăr geluitor nu sunt, de asemenea, mai puțin gustoase și utile. Diferența acestei rețete față de cea anterioară este o textura finală puțin diferită de delicatese, asemănătoare cu jeleul de fructe de padure. Jumătate din fructe de pădure pot fi lăsate întregi, tăiate în jumătăți sau sferturi sau se mănâncă toate căpșunile de paie.
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- gel de zahăr - 0,5 kg.
preparare
- Pregătiți căpșunile, curățați-le și clătiți.
- Parțial sau complet zdrobit fructe de padure, amestecat cu zahăr gelifiant și lăsat să se infuzeze pentru noapte.
- Se încălzește preforma la fiert, se fierbe de la punctul de fierbere timp de 4 minute.
- Căpșuni cu zahăr gelatinat în formă fierbinte sunt îmbuteliate în borcane sterile, sigilate și înfășurate până se răcește complet.
Căpșuni în suc propriu cu zahăr
Urmatoarea reteta de capsuni in sucul propriu cu zahar va maximiza prospetimea boabelor, gustul si aroma naturala. Va fi deosebit de plăcut să deschideți un borcan de pregătire similară în timpul iernii și să vă bucurați de tratamentul preferat de vară. Boabele sunt obținute moderat dulci, nu zaharoase și cât mai aproape de calitate posibil cu cele proaspete.
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 250 g.
preparare
- Căpșunile sunt sortate, scapă de sepale, spălate, uscate.
- Se toarnă boabele cu zahăr și se lasă timp de 10 ore pentru a separa sucul.
- Transferați căpșunile în borcane sterile, se toarnă sucul, se acoperă cu capace, se sterilizează 10 minute într-un vas cu apă clocotită, etanșat.
Căpșunile într-o tigaie cu zahăr
Aceleași fructe proaspete și parfumate rămân căpșuni, prăjiți într-o tigaie cu zahăr. Un tratament termic scurt permite conservarea maximă a tuturor proprietăților originale ale boabelor, pregătindu-le în același timp pentru depozitarea pe termen lung. Principalul lucru nu este de a folosi porții mari de ingrediente la un moment dat, astfel că căpșunul rămâne întreg și are timp să se încălzească.
ingrediente:
- Capsuni - 300 g;
- acidul citric - un vârf;
- zahăr - 150 g.
preparare
- Căpșuni preparate și curățate împreună cu zahărul raspândit într-o tigaie.
- Încălziți fructele, amestecând cu grijă, pe foc, chiar sub media, până când cristalele se dizolvă și apoi se prăjește timp de 5 minute.
- Pentru a stoca căpșunul prăjit cu zahăr este sigilat în borcane sterile cu capace fierte și înfășurat până la răcire.
Caprifoi cu căpșuni și zahăr
Capsuni cu zahăr - o rețetă care poate fi realizată cu adăugarea altor fructe de pădure. În acest caz, recolta este completată cu caprifoi de grădină, care îi va da tortului o notă plăcută de tartă. Dacă doriți, puteți folosi alte fructe de padure sau ingrediente din fructe pentru a alege, respectând proporțiile specificate.
ingrediente:
- Capsun - 700 g;
- caprifoi - 300 g;
- zahăr - 1,5 kg.
preparare
- Bomboanele preparate sunt acoperite cu zahăr, amestecate și măcinate cu un blender.
- Capsunile cu caprifoi șterse cu zahăr trebuie perfuzate înainte de dizolvarea cristalelor de zahăr timp de mai multe ore.
- Țiglele pregătite sunt ambalate în recipiente sterile, acoperite fără sigilare și depozitate la rece.
Cum de a îngheța căpșunile cu zahăr pentru iarnă?
O adevărată descoperire în afara sezonului va fi căpșunile rață cu zahăr pentru iarnă, congelate în pungi de servire sau forme pentru gheață. Dacă se dorește, masa poate fi, de asemenea, înghețată în recipiente de plastic mari, care servesc cupe sau alte recipiente convenabile. Piesa poate fi adăugată la cereale, tot felul de deserturi, iaurturi, piureuri, face din jeleu, compoturi.
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 300-500 g.
preparare
- Selectați boabe de calitate, curățați-le din tulpini, spălați-le și uscați cu atenție pe un prosop până când umezeala se evaporă complet.
- Apoi, căpșunul este combinat cu zahăr, măcinat cu un blender, ambalat într-un recipient adecvat, trimis la congelator.
Căpșuni în zahăr pentru întreaga iarnă
Căpșunile înghețate cu zahăr pentru iarnă vor da ocazia de a obține după fructele de decongelare, perfect conservate și având un gust plăcut armonios dulce. Bicletul poate fi folosit în forma originală pentru a face cocktail-uri, tot felul de deserturi gustoase, adăugând produse de patiserie sau pur și simplu savurând aromă proaspătă de fructe de pădure.
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr sau zahăr pudră - 300-500 g.
preparare
- Luați fructe întregi fără a se deteriora, curățați, clătiți și uscați înainte de a evapora toate picăturile de umiditate de pe prosop.
- Se amestecă căpșunile timp de o oră, apoi se pune într-un recipient adecvat, se toarnă zahăr sau praf și se expediază în cameră.
Cum să se usuce căpșunile în zahăr?
Foarte delicios și aromatic, obțineți o capsune întregă în zahăr , dacă îl gătiți sub formă de fructe confiate. Pentru a face acest lucru, boabele sunt lăsate inițial cu zahăr pentru a separa sucul, apoi se încălzesc într-un sirop dulce și se usucă într-un cuptor sau uscător electric. Puteți stoca delicatețea într-un vas uscat într-un loc întunecos, rece și uscat.
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- apă 350 ml;
- zahăr 750 g.
preparare
- Căpșunile întregi preparate sunt acoperite cu zahăr (400 g) și lăsate în frigider pentru o zi.
- Sucul de capsune dulce secretat se toarnă într-un borcan, dacă se dorește, este sterilizat și sigilat pentru iarnă sau plasat în frigider și folosit pentru prepararea sau servirea de mâncăruri dulci.
- Căpșunile sunt scufundate în sirop fierbinte din restul de zahăr și apă, îndepărtate din plăcuță și păstrate într-o formă înfășurată pentru impregnare de 30 de minute.
- Dați boabele să se scurgă, să se așeze pe un palet sau o foaie de copt și să se usuce într-un cuptor sau uscător la 85 de grade în trei etape, fiecare timp de 30 de minute.
- Răciți căpșunile și stați încă 8-24 ore la 30 de grade sau până când se usucă complet.