Deoarece ierburile aromate nu sunt depozitate în formă proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, cea mai bună metodă de a le pregăti pentru utilizare ulterioară este uscarea, conservarea sau înghețarea. Vasile în acest caz nu face excepție.
Detaliile cu privire la recoltarea busuiocului pentru iarnă la domiciliu vor fi descrise în următoarele rețete.
Paste din busuioc - recolta pentru iarnă
Una dintre cele mai universale metode de preparare este prepararea pastelor de busuioc. O astfel de pastă aromată completează perfect orice fel de mâncare fierbinte și vă va economisi mult timp și bani în afara sezonului basilic.
Pentru pregătirea nu este nevoie să memorați proporții specifice, este suficient să luați câteva grinzi mari de busuioc verde, puțin ulei de măsline și sare.
ingrediente:
- grinzi mari de busuioc - 2 buc;
- ulei de măsline - 50 g sau mai mult;
- sare.
preparare
După spălarea și uscarea tulpinilor de busuioc, ele pot fi curățate ca în vechime, cu ajutorul stupei și în moduri mai moderne și rapide - folosind un mixer de mare viteză. Puneți frunzele spălate în bolul dispozitivului, frecați busuiocul, atingând o consistență asemănătoare cu pasta. Atunci când biciuirea începe să împiedice, se toarnă ulei de măsline. Se condimentează pasta de busuioc cu un vârf de sare. Mai mult, masa poate fi distribuită conform formelor de gheață și trimisă într-un congelator sau turnată peste borcane sterile, ulei de măsline stratificat de sus și acoperit imediat cu capace sterile. Pregătirea busuiocului pentru iarnă în ulei, preparată conform celei mai recente versiuni, poate fi păstrată în frigider pentru o perioadă lungă de timp.
Achiziționarea de busuioc înghețat pentru iarnă
Dacă doriți să păstrați frunzele întregi verzi, atunci iată câteva metode de pregătire a busuiocului pentru iarnă, care vă va permite să faceți acest lucru.
Una dintre principalele probleme în prepararea busuiocului poate fi pierderea de frunze în culoare. Pentru a evita acest lucru, busuiocul este blanched timp de 3 secunde, apoi este uscat si frunzele sunt asezate pe o foaie de copt. În această formă, busuiocul este trimis la congelator, iar după înghețarea completă este ambalat în saci.
Puteți îngheța imediat frunzele proaspete, evitând pre-albirea. Pentru a face acest lucru, este suficient să stocați cu pungi de congelare, în care verzile de busuioc proaspete sunt stabilite după clătire și uscare. După aceea, din pachete stoarceți maximum de aer, închideți încuietoarea și trimiteți totul la congelator.
Se condimentează din busuioc - cele mai bune rețete pentru recoltare pentru iarnă
Un alt mod universal de recoltare este uscarea frunzelor de busuioc. Pe baza verdeii uscate, puteți chiar să vă pregătiți propria combinație de mirodenii prin combinarea busuiocului cu fulgi de ardei și alte ierburi uscate.
Uscarea busuiocului se poate face in trei moduri. Primul și cel mai simplu sunt în cuptor. Vasul (doar frunze sau ramuri întregi) este așezat pe o pergament acoperit cu o foaie de copt și uscat la 40 de grade cu ușă ușor deschisă ușor deschis pentru o oră.
În a doua metodă, puteți usca grinzi întregi de busuioc agățându-le pe o frânghie într-o cameră caldă și bine ventilată.
Cea de-a treia, cea mai comună metodă de uscare, implică așezarea ramurilor de busuioc pe o coală de ziar sau pergament, plasându-l în soare sau într-un loc destul de cald și bine ventilat. Rețineți că ramurile nu trebuie să se suprapună, în caz contrar uscarea va fi neuniformă, iar zonele suprapuse pot deveni mucegăite.
Ierburile recoltate uscate pot fi ambalate în cutii de conserve sau depozitate în pungi de hârtie sau bătute într-un mortar și turnate într-un recipient pentru condimente.