Fără această reîncărcare, nu poți pregăti o bucătărie, nici o pâine, nici un festiv "Olivier", nici multe feluri de mâncare. Da, și doar într-o zi liberă, atunci când doriți să beți un pahar de vodcă glazată, este greu să vă imaginați o masă fără un castravete ușor sărate.
Sare sau marinare?
În principiu, este o chestiune de gust - cineva îi place sărat, castraveți într-o cada sau butoi, cineva va prefera dulce și acru marinat. În ceea ce privește utilitatea, atunci murăturile depășesc marinatele, pentru că nu conțin oțet și, prin urmare, pot fi mult mai mulți oameni.
Rezervăm suplimente delicioase: mărar, umbrele sau semințe, frunze de hrean, crengi de cireșe și coacăze (de preferință negru), țelină (verdeață sau pețiolă) sau lovage, dovleac, mazăre de ardei de diferite soiuri și usturoi.
Dacă aveți nevoie de repede
Brânza pentru castraveți poate fi preparată în zeci de moduri. Dacă este nevoie urgentă de o gustare, o metodă ușoară și foarte rapidă vă va ajuta.
ingrediente:
- sare gatita fara aditivi, puteti folosi iodata - 2 linguri. linguri cu diapozitiv;
- ardei gras negru, alb, parfumat - pentru 5-6 buc;
- cuib de inflorescență - 4-5 bucăți;
- mărar umbrele mari semințe de fenicul - 3 bucăți / 1 linguriță;
- frunză de laur - 2-3 buc.;
- usturoi albastru - 2 felii;
- ramuri (cu frunze) de cireș și coacăz în lungime de aproximativ 10 cm - pe 3-4 bucăți;
- hrean frunze - 2 buc.
preparare
O reteta rapida de saramura pentru castraveti este de aproximativ jumatate de ora de gatit timp, cateva ore pe prosalt, si o gustare poate fi servit. Luați castraveții, a mea, tăiați felii de aproximativ 1 cm grosime. Puneți frunzele hreanului, cireșele și crenguțele, frunzele de laur pe fundul recipientului de plastic. Castraveți amestecați cu usturoi zdrobit și turnați într-un recipient. Din jumătate de litru de apă, sare, piper, cuișoare și semințe de mărar se fierbe saramură. Umpleți cu castraveți fierbinți și așteptați până se răcește. Această rețetă produce o murătură picantă, delicioasă pentru castraveți, pe care o puteți conserva cu supă atunci când castraveții sunt mâncați.
Ne întoarcem
Pickle pentru castraveți pentru iarna este pregătit diferit. Nu vă grăbiți aici, puteți face un apus magnific, dar aveți nevoie de mai multe ingrediente, dați o rețetă pentru 5 kg de castraveți.
ingrediente:
- hrean frunze - 3-4 buc.;
- frunze de stejar, lauri - pentru 4-5 buc.;
- mărar umbrele - 5 buc .;
- ramuri cu frunze de cireșe și coacăze negre - 3-5 bucăți;
- bulbi mari - 6 buc;
- ardei iute - 3 buc;
- usturoi - 2 capete;
- piper mazăresc parfumat și negru - 10 buc;
- floare inflorescenta - 5 buc;
- tulpini de țelină cu ierburi - 10-12 bucăți;
- ardei dulce de culoare verde sau galben deschis - 5-6 buc.;
- apa filtrată purificată - 4 l;
- gătire sau sare marină fără impurități sau aditivi - 6-7 st. linguri.
preparare
Toate ingredientele, cu excepția sării și a apei, sunt împărțite în 2 părți. În partea de jos a unui vas din recipientul drept sau alte ustensile, în care de obicei, suntem castraveți, se află jumătate din frunze și crengi. Apoi, puneți jumătate din castraveți spălați, amestecându-le cu usturoi curățat (puteți pune felii întregi și puteți tăia în bucăți mari), umbrele de mărar, ghiveci de chili, felii de ardei dulci, șuncă de ceapă decojită și tocată. Adăugați piperul, cuișoarele și țelina. Repetați straturile. În apă rece se dizolvă sare - trebuie să se obțină o marfă puternică, în care un ou proaspăt va pluti. După cum puteți vedea, este posibil să faceți o muratură pentru castraveți fără fierbere. Turnați castraveți, acoperiți și așteptați o săptămână. Apoi, puteți să vă răsturnați sau doar să vă mutați la subsol.
Marinați sau nu murăți?
ingrediente:
- apă - 4 litri;
- sare - 3 linguri. linguri;
- otet alb 6% - 100 ml.
preparare
De asemenea, este ușor să preparați muraturi pentru castraveți murate. Luăm aceleași ingrediente, castraveți, verdeață și condimente sunt așezate pe cutii. Gatiti marinada - reduceti cantitatea de sare la jumatate, adaugati-o la apa fiarta si fierbeti timp de aproximativ 2 minute. Pickle pentru castraveți marinați este gătit cu oțet. Se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere. Cu o marinadă fierbinte, turnați castraveți și plecați câteva zile, după care puteți tăia heringul și puneți vodca în congelator.