Timpul ideal pentru conservarea castravetilor - mijlocul lunii iulie, cand randurile sunt fructe coapte subtiri, capabile sa inmoaie in mod egal saramura. Mai multe detalii despre mai multe moduri de recoltare a castravetelor ușor sărate într-o saramură instantanee vom spune în acest material.
Castraveți rapitori sărate în murături fierbinți - rețetă
Înainte de a începe pregătirea, asigurați-vă că ați ales castraveții potriviți, în mod ideal, legumele sunt mici, pline, crocante și subțiri. Toate castraveții ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune (astfel încât să fie sărate cel mai egal), uniformi bogați în culoare verde și fără amărăciune.
De asemenea, acordați atenție calității apei, spre deosebire de castraveții obișnuiți muiți, calitatea apei afectează în mod direct calitatea țaglei.
ingrediente:
- Castraveți - 2,6 kg;
- usturoi - 1/2 cap;
- mărar umbrele - 4 bucăți;
- ardei gras (mazăre) - 2 lingurițe.
- frunze de coacaze - 20 buc;
- sare - 155 g.
preparare
Înainte de a găti rapid castraveți ușor sărate în saramură, legumele ar trebui să fie cu siguranță impregnate. Pre-înmuiere va adăuga castravete la elasticitate și criză. Umpleți castravetele pre-clătite cu apă rece, lăsați-le câteva ore și apoi continuați să pregătiți murătura.
Tăiați usturoiul și rupeți frunzele coacăzului pentru a da aromă maximă. Răspândiți jumătate de usturoi, coacăz, piper și mărar de umbrelă pe fundul vasului smalț. Sus cu jumătate de castraveți și repetați straturile din nou. Pregătiți soluția salină diluând sarea în apă fierbinte. Se toarna continutul de saramura fierbinte a vasului, se acopera si se lasa sub presiune timp de o zi.
Cris de castraveți slabi ușori în saramură
Dacă în grabă nu puteți aloca o zi întreagă pentru gătit legume ușor sărate, utilizați această rețetă expresă. Nu foloseste saramura in forma sa clasica, castravetii sunt tinute intr-un amestec concentrat de suc de lamaie, piper si sare.
Chiar și mai mult accelerarea sării va ajuta la tăierea fructelor în bucăți, astfel încât muratura va intra în contact direct cu pulpa.
ingrediente:
- castravete - 1,2 kg;
- mazăre de piper - 4-5 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- zahăr - 10 g;
- sare - 35 g;
- tulpini de mărar - 8-10 buc.
preparare
Dacă aveți o oră suplimentară de timp, utilizați-o pentru a înmuia castraveții întregi în apă rece.
Pregătiți un amestec uscat de sare, zahăr și piper, măcinând ingredientele într-un mortar. Îndepărtați coaja de la lămâi și stoarceți sucul. Atingeți fiecare dintre castraveți cu partea plată a cuțitului sau cu același pistil, astfel încât fructul este împărțit. Tăiați fiecare dintre castraveți în jumătate și amestecați cu un amestec de condimente, suc de citrice și coji. Pe deasupra se presara încă 20 de grame de sare și se pun verdele de marar. Lăsați castraveții o jumătate de oră sau cam asa ceva, apoi puneți-le cu un țesut pentru a scăpa de sarea rămasă pe suprafață. Castraveți cu sare ușoară în saramură.
O modalitate rapidă de a pregăti castraveți ușor sărate în saramură
ingrediente:
- Castraveți - 1,1 kg;
- usturoi - 4 dinți;
- sare - 25 g;
- verde de a alege (coacăz, hrean , mărar etc.).
preparare
Împărțiți fiecare dintre castraveți spălați la jumătate, puneți jumătățile într-o pungă. În stupa, frecați dinții de usturoi împreună cu sarea și, de asemenea, trimiteți pasta în ambalaj. Ridicați verdele selectați și puneți-le la restul ingredientelor. Ei bine, legat pachetul, se agită pentru a acoperi fiecare jumătate. Lăsați castraveții sub presă în frigider timp de o oră sau mai mult, apoi luați proba.