Dacă vă decideți să completați gustul de cartofi prăjiți, pizza, terci, piure de cartofi sau alte mâncăruri laterale, retetele pentru sosul de dovlecel pentru iarna vor fi cu siguranță la îndemână pentru dumneavoastră. Acesta este un dressing complet natural, care poate fi administrat în siguranță copiilor și chiar persoanelor alergice. În plus, acesta lasă un spațiu bogat pentru fantezii culinare, permițându-vă să modificați ingredientele.
Zucchini și sos de roșii pentru iarnă
Roșiile proaspete conferă pansamentului un gust mai bogat și mai suculent, transformând cel mai obișnuit fel de mâncare într-o adevărată capodoperă culinară. Prin urmare, dacă aveți o selecție limitată de produse în frigider, acest sos de dovlecel pentru iarnă este un plus excelent pentru paste făinoase.
ingrediente:
- piper negru - 1 lingurita;
- dovlecei - 3 kg;
- ulei de floarea-soarelui - 160 ml;
- ceapă - 540 g;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- roșii - 600 g;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 120 g;
- chili fierbinți - 1 linguriță;
- oțet 9% - 2 linguri. linguri;
- maioneza - 530
preparare
Curățați dovlecei și, de asemenea, dacă sunt suficient de bătrâni, scoatem semințele. Luăm un răzuitor mare și îi grindem cu ajutorul lui. Roșiile sunt ale mele, scoateți tulpinile, aruncate cu apă clocotită pentru a le curăța mai ușor și le ștergeți într-un blender. Se taie ceapa cât mai mică posibil, se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte și se prăjește până la apariția transparenței. Apoi adăugați dovlecei, stingeți focul mediu și fierbeți legumele timp de aproximativ 40 de minute. După aceea, se toarnă amestecul cu maioneză și piure de roșii, sare și se scutură timp de aproximativ 10 minute. Usturoiul trece prin presă și se adaugă împreună cu oțet, chili, piper negru și zahăr la sosul de dovlecel. Se amestecă bine și se topește timp de aproximativ 10-12 minute. Apoi se toarnă în cutii sterilizate, se rostogolesc și se depozitează într-un loc răcoros.
Sos de dovleac picant pentru iarnă
Achiziționarea unui sos de dovlecel similar pentru iarnă este foarte popular printre vegetarieni și gurmanzi adevărați.
ingrediente:
- pulpă de dovlecei - 2 kg;
- sos de soia - la gust;
- sare - 1,75 st. linguri;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- ceapa - 530 g;
- oregano - 1 lingurita;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- busuioc - 1 lingurita;
- oțet 10% - 0,75 cești;
- Patrunjel uscat - 0,5 linguriță.
- trestie de zahăr - 0.75 cești;
- piper negru - 0,5 lingurițe.
- usturoi - 2 dinți;
- boia de ardei - 0,5 linguriță.
- tomate (sau roșii) - 200 g;
- piper de cayenne - 0,5 tsp.
preparare
Spălăm bine dovleceii, le coajăm din coajă și semințe și le tăiem în bucăți mici. Carnea este frecată cu un răzătoare de dimensiuni medii. Apoi se presara cu sare, se acoperă și se trimite la frigider pentru întreaga noapte. Ceapa este curățată și tăiată în cuburi mici dimineața următoare. Adăugați-o și frunza de dafin la dovlecel și fierbeți-le cu agitare constantă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, turnați zahărul și, fără a înceta să amestecăm, gătim sos de roșii, dovlecei și piper timp de iarnă timp de încă 20 de minute. Am pus pasta de tomate, usturoi tocat fin. Adormim toate celelalte mirodenii și noi pregătim un preparat de aproximativ 5 minute. Opriți-l, așteptați să se răcească puțin, scoateți frunza de dafin și lăsați sosul să treacă prin blender pentru a obține uniformitate. La sfârșit, îl turnăm în borcane uscate deja sterilizate, le închidem și le sterilizăm pentru încă 20 de minute. Alimentarea cu combustibil este stocată într-un loc întunecos, cu umiditate scăzută.