Pentru cei care nu disprețuiesc să se bucure de mâncăruri utile și gustoase cu participarea sorrelului în iarna, recomandăm rețete pentru frunze oxalice proaspete pentru depozitare pe termen lung, cu posibilitatea utilizării lor în timpul iernii.
Recoltarea sorrel pentru iarnă prin îngheț
Dacă există un spațiu liber în congelator, cel mai bun mod de a cumpăra sorrel pentru iarnă este înghețarea frunzelor proaspete. Astfel, aroma și calitățile valoroase ale produsului verde sunt conservate la maxim, iar sorrelul congelat este convenabil, în special pentru prepararea primelor feluri de mâncare . Este suficient doar să obțineți o porție din frunze din congelator și să le aruncați în supă cu două minute înainte de sfârșitul gătitului.
Pentru a îngheța sorbul, frunzele sunt mai întâi clătite și răspândite pe prosop pentru o vreme. Picăturile de umiditate trebuie să se evapore complet. Acum, rupeți tulpinile rigide inutile și aruncați, iar sorul se taie în bucăți mici și se pune în saci. Este foarte convenabil să înghețați porțiunea de produs în parte și să folosiți fiecare porție după cum este necesar.
Recoltarea de sorrel pentru iarna fara sare
ingrediente:
- proaspătă sorrel - 900 g;
- apa filtrată - atâta timp cât este necesar.
preparare
Frunzele de sorrel pot fi preparate în întregime fără sare, după cum urmează. Frunzele clătește cu grijă și se coboară timp de cinci minute în apă purificată în fierbere. Acum luăm râia din apă cu zgomot și o punem bine în recipiente de sticlă. Rămâne doar să le sterilizeze în apă clocotită timp de cinci minute, acoperind cu capace suplimentare fierte, după care acesta este sigilat și după răcire vom trimite stocul pentru depozitare.
În prezența unei pivnițe sau a unui spațiu liber în frigider, puteți utiliza o metodă chiar mai simplă de recoltare a soricei fără sare. Pentru punerea sa în aplicare, frunzele spălate sunt zdrobite, așezate strâns în borcane sterile, umplem conținutul lor cu o răcoritoare pre-fiartă vodichkoy, plută sau pur și simplu acoperă cu capace de nailon și pune în frig.
Astfel de metode de recoltare a soricelului pentru iarnă sunt deosebit de potrivite pentru utilizarea produsului în plăcuța de umplutură , deoarece acestea nu conțin sare.
Reteta pentru prepararea de soricel pentru iarna fara a fi preparata cu sare
ingrediente:
Calcul pentru o cană de 0,5 litri:
- frunze de sorrel proaspăt - 1 grămadă mare;
- sare nu iodata - 1 lingurita fara diapozitive;
- apă purificată fiartă.
preparare
Unele grădinii au recoltat sorrel, tocmai au turnat frunzele zdrobite nu cu sare iodată. Dar, în acest caz, piesa este întotdeauna prea sărată, ceea ce nu este întotdeauna benefic pentru gătit. Frunzele trebuie să fie înmuiate în plus, altfel există o șansă de obținere a unei alimente sărate.
Oferim o metodă alternativă de recoltare a soricei cu sare, care vă va salva de la prăjirea suplimentară cu înmuiere care însoțește versiunea anterioară, deoarece gustul frunzelor în acest caz este obținut moderat sărat.
Frunzele clătite de castravete scot în evidență tulpini mari și tari și tăiate în bucăți mici. Acum umpleți masa oxalică cu cutii sterile de jumătate de litru și împachetați-o bine. Se toarnă o lingură de sare, care nu este iodată pe fiecare recipient, fără ceainic, se adaugă apa purificată fiartă și răcită până la margine, se pliază spațiile goale și se depozitează.
Recoltarea sorrel pentru iarna pentru un borsch verde cu verdeață și sare
ingrediente:
- frunze de sorrel proaspăt - 450 g;
- pene de ceapa verde - 450 g;
- pătrunjel verde - 220 g;
- verdeață de mărar - 220 g;
- sare ne iodată - 80 g.
preparare
Proaspătul poate fi recoltat pentru un borscht verde, împreună cu ceapa verde și verdele. Pentru a face asta, frunzele