Pentru fanii gustarilor din piperul dulce bulgar, oferim retete pentru lecho pitici si apetisante pentru iarna. Poate fi făcută atât cu roșii proaspete, cât și cu pastă de tomate, în orice caz se va dovedi delicioasă.
Cum să gătești lecho de piper bulgar cu pastă de roșii?
ingrediente:
Calcul pentru 6 cutii de polilitru:
- piper dulce bulgar - 2,1 kg;
- pasta de tomate - 515 g;
- apă purificată - 520 ml;
- zahăr de nisip - 165 g;
- sare, nu iodată - 30 g;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 220 ml;
- oțet (9%) - 105 ml.
preparare
Cea mai primitivă și mai rapidă metodă de a pregăti lecho din ardeiul bulgar pentru iarnă implică utilizarea de pastă de roșii. Conectăm-o într-o cratiță cu apă purificată, amestecăm bine și punem pe farfurie. Se adaugă sarea și zahărul în recipient și se încălzește cu agitare periodică până la fierbere.
În același timp, în timp ce amestecul de roșii se fierbe, al meu, scăpăm de cutiile de semințe și pedicelurile și tăiem fructe mari de ardei dulce bulgară. După ce fierbeți roșii, toarnăți în ulei vegetal de tigaie, răspândiți piperul, dați o secundă să fiarbă și gătiți timp de douăzeci de minute. După o perioadă de timp, introducem oțet la preparat, amestecăm și împrăștiem ardeii împreună cu sosul în conformitate cu recipientele de sticlă sterile și uscate pregătite anterior. Se sigilează recipientele cu capace sterile și se lasă să se răcească sub un strat sau o pătură caldă.
Cel mai delicios lecho pentru iarna de la piperul bulgar - o reteta clasica
ingrediente:
Calculul pentru 7 cutii de polipi litri:
- Ardei dulci din Bulgaria - 2,1 kg;
- proaspete roșii - 1,2 kg;
- ceapa - 320 g;
- usturoi - 7-10 bucăți;
- verdeață de pătrunjel, cilantru și țelină la alegere - pentru a gusta;
- zahăr - 195 g;
- sare de piatra nu iodata - 50 g sau gust;
- ardei paprika dulce și piper negru proaspăt măcinat - 5 g;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 220 ml;
- oțet (9%) - 55 ml.
preparare
Într-o cratiță sau o oală cu fundul gros, se toarnă ulei rafinat, se pun jumătățile de ceapă și se cântărește claritatea felii de legume. Acum turnați sucul, stors din roșii proaspete proaspete și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. În pasul următor, adăugați piper dulce bulgară. Trebuie să fie spălat în prealabil, să scape de semințe și cozile și să taie mare. Se fierbe masa vegetală într-un vas închis cu agitare periodică timp de cincisprezece minute.
În acest timp, curățăm și tăiem mărunt dinți de usturoi, precum și mănâncăm ierburi proaspete. Puneți ingredientele pregătite în castron cu lecho, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal rafinat, ardeți boia de ardei roșu și piper negru măcinat, fierbeți pregătirea pentru încă zece minute, turnați oțet, amestecați și turnați fierbinte pe borcane de sticlă sterile uscate. Am etanșat containerele strâns cu capacele, am întors partea de sus în sus, am înfășurat ceva cald și am rămas până când s-au răcit complet.
Lecho de ardei gras cu morcovi
ingrediente:
- piper dulce - 2,9 kg;
- suc de roșii proaspăt stors - 1,5 l;
- ceapa - 1,4 kg;
- morcovi - 400 g;
- zahăr granulat - 210 g;
- sare de piatra nu iodata - 80 g sau la gust;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 260 ml;
- oțet (9%) - 215 ml.
preparare
Pentru a face lecho conform acestei rețete, curățăm și tăiem cu paie subțire sau prăjiți morcovii răzuți și tăiem semicercurile bulbului, încărcăm masa vegetală într-o cratiță, se toarnă sucul de roșii și se fierbe, se agită, pe plăcuța de gătit timp de zece minute. După aceea, puneți ardeiul dulce bulgară dulce și tăiat, adăugați sarea iodată, nisip de zahăr, ulei rafinat și oțet de masă și gătiți conținutul vasului timp de o jumătate de oră cu o tocană ușoară.
Am pus lecho fierbinte pe borcane sterile, pe care îl sigiliem bine și îl întoarcem cu fața în jos sub o pătură caldă sau strat pentru auto-sterilizare și răcire lentă.