Red ashberry este o plantă foarte utilă. În fructele sale conține multe substanțe utile, astfel încât acestea sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Și puteți face și gem de pe aceste fructe de padure. În principiu, este ușor să faci gem de pe roșu, procesul este cam la fel ca atunci când faci gem de alte fructe, dar există unele caracteristici. Rowan (atât roșu cât și negru) este cel mai bine colectat după primele geruri - atunci fructele sunt mai dulci. Și dacă colectați mai devreme, atunci puteți pune fructele pe timp de noapte în compartimentul congelator al frigiderului. Înainte de pregătirea gemului, fructele trebuie să fie spălate, scoase din mâini și atinse.
Faceți gem
Rețeta de gem de la roșu este destul de simplă.
ingrediente:
- 1 kg de fructe de cenușă de munte roșu;
- aproximativ 1,5 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Cum să gătești gem de roșu? Luați jumătate din cantitatea indicată de zahăr și aproximativ 750 ml de apă. Pregătiți siropul de zahăr. Umpleți zahărul într-o cratiță, adăugați apă și încălziți-l, amestecând cu o lingură până când zahărul este complet dizolvat. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 3 minute la căldură scăzută. Umpleți siropul fierbinte cu fructe de pădure și lăsați să stea timp de 4-5 ore. Dupa timpul specificat, sareti siropul, adaugati restul de zahar la acesta si fierbeti-l timp de aproximativ 5 minute. Din nou, vom umple fructele cenusei de munte cu sirop si vom lasa din nou ora 4. Procedura se va repeta de doua ori mai mult si in final se va fierbe gemul in al patrulea ciclu. Durata totală de gătire pentru 4 cicluri nu trebuie să depășească 40 de minute - atunci fructele vor rămâne intacte. Pregătirea este verificată după cum urmează: puneți o picătură de blocaj răcit cu vârful meciului pe miniatură și răsturnați-o, dacă se menține picătura, atunci blocajele sunt gata.
Nu e timp?
Aflați cum să pregătiți gemul din rowan într-un mod diferit, mai simplu.
ingrediente:
- 1 kg de fructe rowan;
- 1,3-1,4 kg de zahăr;
- 500 ml de apă.
Mod de preparare:
Vom suda siropul și îl vom umple cu fructele cenușii de munte. Să așteptăm aproximativ 12-15 ore, după care vom găti până se pregătește de 1-2 ori. Dacă fructele devin translucide și se așează în fund - gemul este gata. Desigur, înainte de ambalare, gemul trebuie răcit, astfel încât băncile să nu explodeze sau să se încălzească băncile. Capacele pot fi folosite din plastic (atunci blocajele trebuie păstrate în frigider) sau înfășurate.
Rowan cu mere
Puteți să gatiți gem de roșu cu mere și mere.
ingrediente:
- 1 kg de fructe de cenușă de munte roșu;
- gram 500 de mere;
- 0,5 kg de zahăr;
- pentru sirop:
- 1 kg de zahăr pentru 750 ml de apă.
Mod de preparare:
Îndepărtați de pe perii, fructele cu cenușă de munte curate și culese manual vor fi așezate în compartimentul congelator al frigiderului pentru noapte, astfel încât amărăciunea a dispărut. Apoi dezghețați-l. Vom coji merele din miezuri și le vom tăia în felii (pot fi felii sau pot fi cuburi). Vom face sirop de zahăr și apă. În acesta puteți adăuga o mică scorțișoară, 2-3 căței de garoafă și chiar 2-3 mazări de piper dulce. Aducă siropul la fiert și pune în el fructele cenușii de munte și apoi - merele. Din nou, aduceți la fiert și gatiți, amestecând cu o lingură de lemn, timp de 5 minute. Trebuie să îndepărtați spuma. Să lăsăm containerul cu blocaje timp de 5-8 ore la temperatura camerei. A doua oară când pregătim gemul cu un fierbere mic timp de 5 minute și apoi lăsăm timp de 5-8 ore. Repetăm ciclul de 1-2 ori (în funcție de disponibilitate). Răciți gemul și puneți-l în borcane cu sticlă curată și închideți-l cu capacele sau înfășurați-l. Păstrați mai bine blocajul în cămară la mediu sau ușor
Gem rapid de ashberry cu mere
Poți găti gem de roșii și câteva mai multe, mai repede. Deci, o altă versiune a gemului. Umpleți merele tăiate cu zahăr. Să stați, astfel încât bucățile de mere să aibă o mulțime de suc. Am amestecat-o și acum adăugăm fructele dezghețate ale cenușii roșii de munte. Încă o dată, amestecați, aduceți la fierbere la căldură scăzută și gătiți până se pregătește. Verificăm pregătirea în același mod, picurând siropul pe unghie, apoi punem gemul pe borcane și închidem.