Marinatele ciuperci sunt una dintre cele mai delicioase și mai hrănitoare printre astfel de gustări și sunt foarte populare cu ciuperci sau gourmeturi. Datorită delicateții produsului de bază, tăblițele sunt întotdeauna delicioase și apetisante.
Cum să murăm roșu?
Pregătirea ciupercilor marinate pentru iarnă poate fi o rețetă clasică sau prin utilizarea mai multor soluții originale și non-standard. Fiecare proces de creare a unei delicatese are propria sa individualitate și reguli generale.
- Ryzhiki trebuie prelucrate în prima zi după recoltare
- Masele de ciuperci sunt sortate, scapându-se de exemplare viermi sau răsfățate.
- Clătiți ciupercile cu atenție, spălând particule de pământ, nisip, iarbă sau frunze.
- Ciupercile crude sau fierte se păstrează într-o marinadă fiartă, sunt așezate pe cutii sterile.
Marini de ciuperci de fast-food
Metoda prioritară a oricărei achiziții este întotdeauna versiunile cu un minim de muncă și un rezultat final decent. Unul dintre acestea este murăturile marinate "Pyatiminutka". Timpul minim de tratament termic va permite să păstrați maximum de proprietăți valoroase și să primiți o structură crocantă de ciuperci.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- apă - 2 cești;
- zahăr - 8 lingurițe;
- sare - 4 lingurite;
- usturoi - 6 dinți;
- oțet 6% - 200 ml;
- laurel - 5-7 bucăți;
- piper.
preparare
- Se fierbe apa cu sare, zahar, adaugand usturoi, dovlecel si piper.
- Se amestecă oțetul de marinadă, pionii.
- După fierberea repetată, gătiți conținutul tăvii timp de 5 minute.
- Puneți ciupercile cu marinada pe cutii, acoperiți cu capacele și puneți ciupercile marinate în frig pentru depozitare.
Cum să murăm rozhiki pentru modul de iarnă fierbinte?
Nu mai puțin gustoase sunt ciupercile marinate pentru iarnă într-un mod fierbinte. Cu acest preparat, țagla poate fi depozitată până în sezonul următor, mulțumită de caracteristicile sale excelente ale membrilor gospodăriei și ale oaspeților. Compoziția amestecului picant poate fi completat cu usturoi, scorțișoară și alte ingrediente parfumate.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- apă - 1,5 cești;
- zahăr granulat - 4 lingurițe;
- sare - 7 lingurițe;
- oțet 9% - 7 linguri. linguri;
- laurel - 5-7 bucăți;
- piper, ulei.
preparare
- Roșii sunt plasați într-un recipient de apă, adus la fierbere.
- Adăugați ingredientele rămase pentru marinadă, cu excepția uleiului, fierbeți masa timp de 15 minute.
- Se pune rozhikov fierbinte marinate pe maluri, se adaugă la fiecare ulei, se sterilizează recipientele timp de 10 minute, plută, folie.
Cum să mănânci ghimbir într-un mod rece?
Marile ciuperci într-un mod rece sunt mai puțin atractive în ceea ce privește aspectul, ci o sută de ori mai gustoase și mai utile decât cele preparate cu ajutorul tratamentului termic. În procesul de sărare, ciupercile capătă o culoare maro închis, uneori verde, care este norma și nu afectează alte caracteristici ale gustării.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- sare - 100 g;
- usturoi - 4 dinți;
- laur - 15-20 bucăți;
- piper argintiu si frunze de coacaza - 30 buc.
preparare
- Ciupercile sunt curățate de contaminanți. De preferat, în acest caz, evitați contactul cu apă sau uscați cu atenție produsul înainte de sărare.
- În recipient se așează ciuperci, stropind straturile cu sare, frunze, usturoi și piper.
- Pe tifon de tifon de acoperire de sus, încărcați încărcătura și sta la o temperatură de 20 de grade 2 săptămâni.
- Așezați roșcările pe maluri, acoperiți-le puțin și expediați-le la rece pentru depozitare.
Marinate ciuperci crocante - reteta pentru iarna
Muraturile marinate, a căror rețetă va fi descrisă în continuare, sunt surprinzător de crocante datorită adăugării de frunze de rădăcină și de hrean la recoltă. În mod eficient, pentru a spori criza ciupercilor, amantele folosesc de asemenea frunze de stejar, care trebuie spalate cu apă clocotită, apoi se adaugă la fundul fiecărui recipient.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- apă - 3 cești;
- zahăr - 1,5 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură;
- oțet 9% - 65 ml;
- laur - 4 bucăți;
- mazăre, hrean și frunze.
preparare
- Rozhiki turnă apă, se așează pe aragaz și se fierbe timp de 10 minute.
- Adăugați sare și zahăr, aruncați rădăcină prăjită de hrean, piper, laur, fierbeți timp de 5 minute.
- Se amestecă oțetul și după 5 minute de fierbere se pun ciupercile de pe maluri, pe fundul cărora se întind frunzele.
- Sterilizați roșii crocante cu murături timp de 15 minute, plută, înveliți.
Cum să murăm turtă dulce cu acid citric?
Cei care nu-i plac gustul de oțet în preparate, este mai convenabil să se recolteze ciupercile marinate cu acid citric, care să ofere feluri de mâncare necesare și să asigure conservarea adecvată a gustării. Pentru aromă, puteți adăuga umbrele de mărar la marinadă, iar în felul acesta se adaugă și boabe de semințe de muștar.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- apă - 4 cupe;
- zahăr - 1,5 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură;
- acid citric - 0,5 tsp;
- laurii si dinti de usturoi - 4 buc;
- seminte de muștar - 1 linguriță;
- ardei de mazăre, umbrele de mărar.
preparare
- Se fierbe rozhiki 10 minute, se toarnă într-o sită, se lasă să se scurgă.
- De la apă, sare, zahăr și umbrele de mărar de mărar bucăți, insistă-l timp de 20 de minute.
- Pune ciupercile într-o saramură fierbinte, piper, lauri, usturoi, boabe de muștar și acid citric.
- Se fierbe o masă de 5 minute și plută delicioase ciuperci marinate pentru iarnă într-un recipient steril, izolat până la răcire.
Marile ciuperci cu unt
Un gust și o aromă deosebit de bogate dobândesc ciuperci marinate în cutii, preparate cu adaos de ulei vegetal parfumat. Aceasta din urmă nu numai că va spori aroma mirodeniilor și impregnării ciupercilor, ci va contribui și la o depozitare mai fiabilă a delicateselor, fără surprize neplăcute.
ingrediente:
- rozhiki - 1,5 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr - 40 g;
- sare - 1-1,5 linguri. lingură;
- oțet - 100 ml;
- unt de ulei - 100 ml;
- usturoi și cuișoare - 7 buc;
- mazăre piper, lauri.
preparare
- Se fierbe ciupercile în apă sărată timp de 15 minute, se lasă să se scurgă.
- Pregătiți marinada, cu apă fiartă cu sare, zahăr și mirodenii timp de 5 minute.
- Se adaugă oțetul și uleiul, se încălzește amestecul timp de câteva minute.
- În bănci se așeză ciuperci, alternând cu usturoi tocat, se toarnă marinada.
- Sterilizați recipientele timp de 15 minute, înveliți capacele.
Marinate ciuperci - reteta cu otet
Următoarea versiune pentru fanii de ciuperci cu un suror pronunțat. Următoarea rețetă simplă pentru turta dulce este efectuată cu o parte impresionantă de oțet. Un gust deosebit de gustare în acest caz va da fructe de ienupăr și a adăugat la conservele de ceapă tocată.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- must de semințe - 2 linguri. linguri;
- apă - 1 l;
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. lingurițe și 2 lingurițe;
- oțet - 400 ml;
- boabe de ienupar - 1 lingura. lingură;
- mustar la fasole - 2 linguri. linguri;
- mazăre piper, lauri.
preparare
- Din apă, ienupăr, mirodenii, zahăr și 2 lingurițe de sare, se fierbe marinada timp de 15 minute, se toarnă în oțet, fierbe timp de 2 minute.
- Rozhiki a turnat apa până la acoperire completă, adăugând 2 linguri. lingura de sare, se lasa timp de 20 de minute, se spala.
- Consumați ciuperci în cutii cu ceapă și semințe de muștar, turnați marinada.
- Sterilizați ciupercile marinate cu oțet timp de 30 de minute, plută, folie.
Ciuperci marinate cu zahăr
Prăjiturile de ciuperci marinate la domiciliu pe următoarea rețetă vă vor bucura de un gust placut, dulce, plăcut, cu o piquancy moderată. Componentul conservant este în acest caz esența acetică, care trebuie adăugată la marinada cu ciuperci cu 5 minute înainte de terminarea gătitului.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- seminte de muștar - 1 linguriță;
- apă - 1 l;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură;
- esenta acetica 70% - 1 lingura. lingură;
- piper dulce - 10 buc;
- laur - 3 buc.
preparare
- Roșii se fierbe timp de 10 minute, se pune într-o marinadă, fiartă din apă, sare, zahăr și condimente.
- Gatiti ciupercile timp de 10 minute, turnati acidul acetic.
- După 5 minute, masa se întinde pe cutii sterile, se sterilizează timp de 15 minute, se închide, se înfășoară.
Ciuperci marinate în sos de roșii
Ghiveciurile delicioase și gustoase din umplutura de roșii vor deveni un preparat universal, care poate fi servit în mod independent, adăugat la salată, folosit pentru a face pizza, alte produse de patiserie, tot felul de supe, tocană, alte două cursuri. Dacă se dorește, se adaugă usturoi și cuișoare.
ingrediente:
- rozhiki - 1,5 kg;
- sos de roșii și apă - 1 pahar;
- ulei vegetal - 200 ml;
- ceapa - 0,5 kg;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - la gust;
- piper dulce - 10 buc;
- laur - 2-3 buc.
preparare
- Se fierbe ciupercile timp de 5 minute, se lasă să se scurgă.
- Se fierbe apa cu sare, zahar, mirodenii, ciuperci, se fierbe 20 de minute.
- Adăugați sosul, untul și ceapa tocată, adăugați sare la gust, tocați timp de 30-40 de minute.
- Aranjați rozhiki murat într-un recipient steril, plută, folie.
Ciuperci roșii în suc propriu
Marile ciuperci fără oțet în suc propriu dobândesc un gust surprinzător de bogat, gradul de piquancy care poate fi ajustat prin adăugarea de tot felul de condimente și condimente. Culoarea apetită a ciupercilor va ajuta la menținerea acidului citric, care în acest caz este de asemenea un conservant.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- apă - 0,5 cană;
- acid citric - 1 lingurita;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- piper dulce - 10 buc;
- laur - 4 buc.
preparare
- Rozhiki pion într-o cratiță.
- Într-o cantitate mică de apă, sarea și acidul citric sunt dizolvate, turnate în ciuperci.
- Adăugați mirodenii, mirodenii, ciuperci de ciocolată timp de 20 de minute, împrăștiate pe cutii.
- Preforma este sterilizată timp de 20 de minute, acoperită, înfășurată.
Marinate ciuperci cu usturoi
Gusturile marinate gustoase, cu aromă bogată de piquant, pot fi gătite adăugând o porție impresionantă de usturoi la marinada la sfârșitul gătitului. Iubitorii de struți se pot așeza direct în cutiile dintr-un inel de ardei iute și fanii preparatelor cu aromă lăptos de cuișoare, scorțișoară și alte condimente alese de ei.
ingrediente:
- rozhiki - 2 kg;
- usturoi - 2 capete;
- apă - 0,5 l;
- oțet - 5 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- parfumat și piper negru - 10 buc;
- laur - 3 buc.
preparare
- Fierbeți ciupercile, lăsați-le să se scurgă.
- Se fierbe apa cu sare și zahăr, adăugând condimente.
- Irosite, gătiți timp de 10 minute, adăugați oțet și usturoi.
- După 5 minute, așezați masa recipientelor, plută, folie.
Cum să murăm pești și pistrui?
Având o asemănare externă izbitoare cu valletele cu coadă roșie, ele au caracteristici complet diferite și necesită o abordare individuală pentru marinare. Ciupercile trebuie să fie înmuiate în prealabil pentru câteva zile, schimbând periodic apa, apoi fierbe până se scufundă până la fund. Dacă în timpul colectării valletelor, ciupercile pot fi marinate împreună.
ingrediente:
- rozhiki și pistrui - câte 1,5 kg fiecare;
- apă - 1 l;
- usturoi - 1,5-2 capete;
- mustar de muștar - 2 lingurițe;
- mărar umbrele - 4 bucăți;
- zahăr - 6 lingurițe;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- măr de oțet - 100 ml.
preparare
- Umpletele pre-îmbibate și fierte și peștele roșu pregătit sunt așezate în marinadă din apă, sare și zahăr, se fierbe timp de 10 minute, se toarnă oțet.
- Îndepărtați ciupercile din borcane cu semințe de usturoi, mărar și mustar, sterilizați timp de 30 de minute.
- Sigilați ciupercile și pistrulele murate, le înfășurați până când se răcesc.