Mulberi sunt minunate nu numai proaspete, ci și ca bază pentru recoltare pentru iarnă: compoturi , gemuri, gemuri. O aciditate ușoară nu face delicatețea prea dulce, așa cum se întâmplă cu cele mai populare zmeură și căpșuni, iar o nuanță profund negru-violetă conferă lacului un aspect remarcabil din punct de vedere estetic.
Cum să gătești gem de dud?
Doar 20 de minute și blocajul de bază al dudului vor fi afișate pe masa dvs. Alte delicatețe pot fi gustate fără întârziere, și puteți turna pe cutii sterile și se rostogolesc. Blocajul este menținut deschis timp de cel mult 3 săptămâni.
ingrediente:
- boabe de dud - 2 1/2 articole;
- zahăr granulat - 1 1/2 articole;
- apă - 45 ml.
preparare
Dacă doriți să răsuciți dulceața din dud pentru iarnă, puneți câteva cutii de litri pentru a fi sterilizate peste o baie de apă fierbinte timp de 10 minute.
Într-o cratiță cu fundul gros, combinați fructele cu zahăr și turnați-le cu apă. După fierbere, gatiți murele timp de aproximativ un minut, reduceți căldura și lăsați bețișorul timp de aproximativ 7 minute, amestecând ocazional și scoțând spuma de pe suprafață.
Distribuiți chiar blocaj fierbinte pe recipiente sterile, rostogoliți-l și lăsați-l să se răcească timp de cel puțin 8 ore.
Amestec din dud în multivark
Neplăcutul nu poate fi numit o rețetă pentru gem pe sobă, dar dacă aveți o multivarkă la îndemână, întregul proces este simplificat de o sută de ori. Este ușor să vă amintiți nu numai tehnica, ci și rețeta însăși: este suficient să luați boabele de dud și zahărul granulat în proporții de 1: 1, să puneți totul în vasul dispozitivului, să porniți modul "Quenching" și să lăsați gemul să se fierbe timp de o oră.
Blocați din dud într-un producător de paine
Amestecul din ciuperci se prepară la fel de ușor ca și în multivar, dar pentru a diversifica ușor rețeta, am decis să amestecăm fructele de dudă cu căpșuni pentru o aromă de boabe.
ingrediente:
- dud - 450 g;
- Căpșuni - 180 g;
- zahăr granulat - 340 g.
preparare
Deoarece în aparat timpul de gătire este setat automat, în funcție de modul selectat. Pentru a gati din dulce acasă, trebuie să amestecați căpșuni cu dud și zahăr chiar în castron, activați opțiunea "Gem" și lăsați să se pregătească pentru semnalul sonor.
Jam din dud "Pyatiminutka"
În ciuda faptului că numele intrigant ne promite o viteză uimitoare de gătit, de fapt, pentru a face gem de moruște gata în 5 minute, fructele de padure ar trebui să fie cu zahăr timp de cel puțin 6 ore înainte ca acestea să se înmoaie și să pornească sucul.
Luați o cantitate echivalentă de fructe de padure și zahăr granulat. Se amestecă dulii cu zahăr, se lasă timp de 6-8 ore, apoi se fierbe la foc mediu timp de 5 minute după fierbere și se lasă la frigider încă 5-6 ore înainte de servire, dar aceasta nu este ultima etapă de gătit, deoarece răcirea este apoi pusă pe foc pentru încă 10 minute. În final, gemul este combinat cu sucul de jumătate de lămâie.
Marmeladă din dud pentru iarnă
ingrediente:
- boabe de dud - 4 articole;
- suc de lamaie - 45 ml;
- zahăr granulat 420 g;
- scortisoara - 1/2 linguri;
- cuișoare de pământ, nucșoară - un ciupit.
preparare
Pentru a salva boabele de insecte, dudul spălat este lăsat în soluție salină (un sfert de sticlă de sare pe litru de apă) timp de 5 minute și apoi spălat bine cu apă rece. Boabele sunt ușor frământate cu o lingură de lemn, acoperită cu zahăr, presărată cu suc de lamaie și pusă în foc. Când gemul devine gros, îndepărtați spuma de pe suprafața sa, adăugați mirodenii și turnați borcane sterile.