Dacă deschideți un borcan de piersici în timpul iernii, nu veți dori imediat să-l mâncați - la început veți admira semicollele de chihlimbar în sirop galben pentru o lungă perioadă de timp, după care veți simți gustul delicios și aroma delicateții.
Păstrăvul de piersic
ingrediente:
- piersici - 3 kg;
- portocale - 1 kg;
- scorțișoară - 1 băț;
- zahăr granulat produs în țările CSI - 2,5 kg.
preparare
Pentru acest gem, aveți nevoie de piersici solizi, care nu sunt suprascrisi, care sunt ușor separați de piatră - altfel există riscul de deteriorare a fructelor, delicatețea va deveni delicioasă, dar nu atât de elegantă. Deci, piersicile mele cu atenție (puf de pe coaja care trebuie spălate) și tăiate în felii, separând carnea de piatră. Am pus lobulele în bazinul de email pentru gătitul gemului. Portocaliu tăiat în jumătate, apoi tăiați în felii, scoțând oasele, altfel gemul va fi amar. Adormim fructele cu zahăr și plecăm noaptea, astfel încât sucul să apară. Dacă vă grăbiți, preparați siropul dintr-un pahar de apă și un pahar de zahăr, turnați fructul cu acest sirop, turnați zahărul rămas și începeți să gătiți. Gemul de piersici răcit la foc mic, spuma este îndepărtată. După fierbere, gatiți împreună aproximativ un sfert de oră. Eliminăm, așteptăm, până când gheața se răcește complet. Repetați procedura de două ori mai mult, adăugați scorțișoară cu ultimul fierbere, apoi împrăștiați gemul fierbinte în borcane sterilizate și închideți-l.
Cu gătitul prelungit, vitaminele sunt distruse - acest lucru este bine cunoscut. Pentru a păstra maximum de substanțe utile, o opțiune excelentă - piersic jam-cinci minute. Se prepară pur și simplu, dar aici sunt subtilități.
Piersici de piersici - "Cinci minute"
ingrediente:
- acid citric - ½ linguriță;
- zahăr intern alb - 2 kg;
- apă - 0,5 l;
- piersicile sunt coapte - 3 kg.
preparare
Mina după cum urmează, piersicile, spălarea pâinii de pe coajă, dizolvăm servetelul sau prosopul, tăiem carnea în cuburi mici - dimensiunea nu este mai mult decât falangele degetului. Din apă, zahăr și acid citric, gatiți siropul, înmuiați-l în siropul de fierbere al piersicilor, acoperiți-l, lăsați-l să se răcească complet.
Noi pregătim cutii: a mea, bine sterilizează aburul fierbinte. Gemul răcit se întoarce pe placă și se fierbe până la fierbere. Reducem focul, gatiti la cel mai slab fierbere timp de 5 minute, turnati-l pe cutii si rotiti. O întoarcem, o acoperim, o lasăm să se răcească, o muta în pivniță sau în pivniță.
Gem de piersici cu condimente în multivark
ingrediente:
- piersici - 2 kg;
- coaja de portocale - ½ linguriță;
- scorțișoară - 1 băț;
- migdale - 150 g;
- zahăr - 1,7 kg.
preparare
Piersici, a mea, coborâm în apă clocotită, se mișcă în apă rece și se îndepărtează cu exactitate coaja. Tăiați fructele în bucăți,
Spune-ți cum să gătești gem de piersici într-o multivarcă.
Prima etapă - gătim în modul "gătit" sau "răcire", (vezi instrucțiunile), fără a acoperi capacul, până când apare spuma. Spuma este îndepărtată, se gateste după 5 minute, se stinge și se lasă până se răcește complet.
Etapa a doua - adăugați migdale și, în același mod, pregătim încă 10 minute de la fierbere. Răcește-l.
A treia etapă - gătiți cu adăugarea de orez și scorțișoară timp de încă 15 minute, îndepărtați scorțișoara, puneți gemul în borcane sterilizate și rolați.