Marmeladă cu dud și lămâie

Afumă sau dud - boabe suculentă, cu un gust dulce frumos și o aromă pronunțată. Acesta, ca și toate fructele de vară, este bogat în vitamine și oligoelemente, necesare organismului nostru nu numai în vară, în timpul maturării sale, dar și pe tot parcursul anului.

Jamul din boabele de dud este o variantă excelentă de țesut de vitamine pentru iarnă și, dacă adăugați lămâie sau portocală, obțineți un gust minunat de piquant și o utilizare dublă, deoarece am fost de mult timp conștienți de proprietățile utile ale citricelor.

În plus, utilizarea de lamaie în prepararea gemului din dud înlocuiește necesarul în versiunea clasică a rețetei de acid citric.

Marmeladă cu menta cu lămâie - rețetă

ingrediente:

• dud - 1 kg;
• zahăr granulat - 700 g;
• lamaie - 1/2 buc.

preparare

Clătite în apă rece, fructele de dud se pot scurge și le punem în vase emailate, adormim cu zahăr și lăsăm timp de două sau trei ore pentru a izola sucul. Apoi adăugați jumătate de lămâie decojită decojită și puneți-o pe sobă. Preîncălziți până la fierbere, fierbeți, amestecând ocazional, cincisprezece minute și lăsați-l să se răcească. Apoi, aduceți din nou la fierbere, gatiți încă douăzeci de minute, răciți puțin, turnați borcanele sterile pregătite anterior și închideți capacul fiert. Am pus-o într-un loc răcoros și întunecat.

Gem de dud alb, cu lămâie și portocaliu

ingrediente:

• dud - 4 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• lămâie - 200 g;
• portocaliu - 200 g.

preparare

Dudul spălat și uscat este plasat într-un recipient adecvat. Portocale și lămâi, tăiate în bucăți mici, extrase în prezența oaselor și se adaugă la fructele de dud. Adormim cu zahăr și lăsăm-o la suc până la aproximativ trei ore. Apoi aduceți masa la fierbere la foc mare și gătiți, reducând focul la minimum, amestecând ocazional, o oră. Dacă este necesar, scoatem spuma formată în timpul gătitului. gata Lăsăm amestecul să se răcească puțin, turnați borcanele sterile pregătite anterior și rotiți-le cu capace fierte.

Delicioasele dulce din dud alb cu lămâie și portocale sunt depozitate într-un loc întunecos și, de preferință, rece.

De asemenea, puteți pregăti gem cu lămâie și portocală din soiuri de dud închis, dar cantitatea de zahăr în acest caz ar trebui să fie ușor mărită. La urma urmei, un dud alb este, de obicei, mai dulce decât un dud negru. Dar, uneori, este invers, așa că ar trebui să abordați întotdeauna individual pentru a determina cantitatea de zahăr necesară pentru a face orice gem.