Dacă nu ați încercat înghețată din vin, vă recomandăm să gătiți această gustare originală la domiciliu din produsele disponibile. Piquancy de desert va va rugam, in special, gurmanzi si cunoscatori de vin bun, cu conditia sa fie folositi pentru prepararea inghetata.
Inghetata cu vin - reteta
ingrediente:
- cremă cu un procent ridicat de conținut de grăsime - 120 ml;
- Oua de pui de dimensiuni medii - 3 buc;
- zahăr pudră - 140 g;
- vin rosu semisweet sau semisuguit - 95 ml.
preparare
Pregătirea înghețatei începe cu separarea ouălor în proteine și gălbenușuri. Când se îndeplinește această sarcină responsabilă, se amestecă gălbenușele cu pudră de zahăr într-un recipient separat și se rupe masa până la splendoare și lumină. Acum, fără a opri masa de bețișor, vom turna vin la el în porții mici. Am pus vasul cu baza de înghețată pe o baie de apă într-un vas cu apă clocotită și continuăm procedura de biciuire și încălzire simultană pentru încă șapte minute.
După aceea, bateți crema și proteinele în recipiente diferite până la spuma groasă și groasă, apoi amestecați alternativ crema cremoasă, apoi proteinele, în vinul răcit.
Acum rămâne doar să înghețați amestecul timp de patru ore în congelator și puteți gusta acest desert neobișnuit și original pentru adulți.
Cum sa faci inghetata din vin cu condimente?
ingrediente:
- vin roșu semi-uscat - 700 ml;
- cremă cu un conținut de grăsimi mai mare de 33% - 295 ml;
- lapte - 115 ml;
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- zahăr brun - 165 g;
- 1 scorțișoară de scorțișoară;
- rădăcină de ghimbir - 1 felie 1x1 cm.
preparare
În acest caz, înghețată din vin este obținută cu un gust de condimente, în special scorțișoară și ghimbir. Pentru a pune în aplicare rețeta, se toarnă vinul într-o cratiță sau în lingură, se toarnă zahărul brun, se aruncă bastonul de scorțișoară și se pune în foc. Se fierbe masa, amestecând, până la
În alt vas, fierbe laptele, adăugând o bucată de rădăcină de ghimbir. După fierbere, scoateți recipientul de la foc și lăsați conținutul să se răcească complet. Acum extragem ghimbirul și lăsăm laptele pe sobă din nou. În procesul de încălzire, introducem alternativ gălbenușuri de ou, amestecând intens masa cu o măturică. Încălziți amestecul până se îngroațește, dar nu fierbeți. Acum introducem în vas cu masa de ou lichiorul fiert, amestecăm și lăsăm să se răcească.
În acest timp, amestecați crema cremoasă cu cremă groasă și adăugați-le la baza picantă de vin pentru înghețată. Încă o dată punem masa cu un mixer și îl trimitem în înghețată sau congelator pentru înghețare. Când folosiți ultima, delicatețea trebuie bătuată cu un mixer la fiecare oră.
Spre deosebire de rețeta anterioară, în acest caz, alcoolul se evapora din vin în timpul gătitului și această delicatesă poate fi dată copiilor, dar numai gustul său tandru și pitic va fi mult mai apreciat de generația mai veche de gurmanzi.