Ușor de brânză de mascarpone este baza unui număr mare de deserturi diferite. Datorită texturii sale aerisite, această brânză este capabilă să suplimenteze o mare varietate de deserturi, acționând ca o cremă sau spumă și combinând ușor cu o gamă largă de suplimente. Mai jos vom lua în considerare rețetele pentru prăjituri cu cireșe și mascarpone.
Reteta pentru tort de ciocolata cu mascarpone si cirese
Dacă nu trebuie să gătiți deserturi cu mascarpone ca unul dintre ingredientele principale, atunci este mai bine să începeți cu clasicul - o combinație de cremă, ciocolată și fructe de pădure.
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 65 g;
- extract de vanilie - 5 ml;
- făină - 25 g;
- amidon - 15 g;
- praf de cacao - 15 g;
- praf de copt - 1/2 linguriță.
Pentru crema:
- gelatina - 2 frunze;
- mascarponă - 125 g;
- brânză de vaci - 235 g;
- grăsime (33%) - 125 ml
Pentru completare:
- cirese conservate - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
preparare
Se separă albușurile de ou și le biciuiți într-o spumă. Catifea galbenă cu zahăr și vanilie. Adăugați la gălbenușuri ingredientele uscate combinate împreună, apoi combinați ușor masa de proteine luxuriante. Coaceți totul timp de aproximativ 20 de minute la 180 de grade.
Gelatina din frunze se lasă să se umfle, se umple cu apă și apoi se stoarce ușor. Se topesc foile la căldură scăzută. Răsfoiți rapid mascarpone cu brânză de vaci. Se filtrează separat crema până se formează vârfuri ferme. Combinați crema cu brânză și amestecați totul cu gelatina topită.
Tăiați biscuiții în jumătate și turnați ambele jumătăți ale kirșului, acoperiți-le cu cremă și puneți-le împreună. În partea de sus decora cu cireșe și se toarnă siropul, în care au fost balonate. Tortul cu brânză de mascarpone și cireșe este lăsat în frigider timp de două ore, apoi servit.
Cake "Delight" cu cireșe și mascarpone
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 155 g;
- făină - 85 g;
- praf de copt - 1/4 linguriță;
Pentru crema:
- cremă pentru biciuire - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- zahăr - 165 g;
- cireșe în sirop - 340 g.
preparare
Ouăle cu zahăr se transformă într-o cremă magnifică și încep să se adauge treptat la el un amestec de ingrediente uscate, fără a se opri biciuirea. Aluatul finit se întinde în formă și se coace o jumătate de oră la 180 de grade. Se răcește biscuiții și se acoperă cu un strat de cireșe în sirop. În partea de sus, distribuiți crema, preparată din frișcă amestecată cu brânză și zahăr. Dacă doriți, decorați un tort cu biscuiți cu ciocolată de mascarpone și ciocolată de cireșe.