Varza cu hrean pentru iarna

Varza acru sau murat este o gustare excelenta, care este nu numai delicioasa, dar si utila si cu calorii reduse. Dacă nu ați pregătit încă varza pentru iarnă, atunci nu pierdeți timpul, dar este timpul să începeți să urmați rețetele noastre din acest articol, în care vă vom învăța cum să gătiți varză de zer cu hrean.

Reteta pentru varza cu hrean

ingrediente:

• varză - 1 kg;
• hrean - 80 g;
• sare - 1 lingura. lingură;
• zahăr - 10 g.

preparare

Varza de varza shinkuem fin, hrean frecat pe un rasnet mic. Pe foc puneți o tavă cu 0,5 litri de apă, aduceți apa la fierbere, adăugați sare și zahăr. Se toaca varza usor cu hrean si se toarna saramura rezultata (ar trebui sa fie cald). Am presat pe varză și lăsăm-o la temperatura camerei timp de 3 zile, după care îl deplasăm într-un loc răcoros. În a 6-a zi puteți savura o varză picantă și crocantă într-o casă de sămânță.

Varza marinata cu hrean

ingrediente:

• varza - 1 cap (aproximativ 1 kg);
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 bucată;
• hrean - 100 g;
• usturoi - 1 cap;
• apă - 1 l;
• oțet - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 50 g;
• frunze de dafin - 3 buc;
• piper - 4-5 buc.

preparare

Varza se toaca fin, morcovii si hreanul intr-un rasar mic, usturoiul se trece prin usturoi, se toaca ceapa in inele subtiri. Apă pentru saramură pune pe foc, se aduce la fierbere, sare, se adaugă zahăr, oțet, piper și frunze de dafin. Se amestecă varză cu legume tăiate și se toarnă saramură caldă. Lăsați varza să stea timp de 2 ore la temperatura camerei și apoi curățați-o în frigider. Odată ce varza sa răcit - este gata de utilizare.

Varza cu sfeclă și hrean

ingrediente:

• varza - 1,5 kg;
• morcovi - 1 bucată;
• miere - 1 lingurita;
• sare - 1 lingura. lingură;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sfecla - 1 buc.;
• hrean - 30 g.

preparare

Varza de castravete, morcovi trei pe o răzătoare mare, și hrean - pe o săritură de usturoi, usturoi prin presă, sfecla este tăiată în plăci groase. Toate legumele (cu excepția sfeclei) sunt amestecate și frământate - cu cât frământați mai mult, cu atât mai puțin crocante veți obține varza. În partea de jos a vasului smalț se pun sfecla, iar în partea superioară punem varza cu restul legumelor.

Litru de apă este adus la fierbere, sare, adăugați miere. Lasa saramura sa se raceasca la cald, apoi se toarna varza si se pune sub presa. Procesul de fermentare durează 3 până la 5 zile, după care varza trebuie răcită și poate fi servită la masă!