Carnea de porc, gătită în cuptor, din orice carcasă de carne de porc, fie că este vorba de un plug, de podcherevină sau de o coadă , va fi o decorare excelentă a mesei festive sau va face o varietate în cina de zi cu zi. Gătitul poate fi la fel ca orice umplutură și doar cu mirodenii.
Friptura de carne de porc friptata, coapta in cuptor in folie
ingrediente:
- carne de porc (flanc) - 1-1,5 kg;
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal - 50-85 ml;
- sos de soia - 50-75 ml;
- Sos Worcestersky - 5 picături;
- condimente i condimente - pentru gust;
- amestec de ardei grași - la gust;
- sarea este bine - pentru a gusta.
preparare
Pentru a pregăti o carne de porc din carne de porc, alegem în magazin acea parte a carcasei, care se numește diferit în diferite regiuni, dar cel mai adesea flancul sau peritoneul. Clătiți carnea sub apă rece și uscați cu atenție cu un prosop de hârtie sau șervețele și, dacă este necesar, dacă piesa este groasă, tăiați și deschideți cu o "carte".
Acum pregătiți amestecul pentru lubrifierea ruloului. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei vegetal, soia și sosul Worcester într-un castron sau scoop, adăugați sare, un amestec de ardei gras și absolut orice condimente și plante picante pentru gustul dumneavoastră. Puteți, dacă doriți, adăugați și un adzhika puțin. Masa recepționată rupe stratul de carne din interior și când este răsucite din exterior. Conectăm rola cu fir sau sfoară puternică, împachetați-o în două straturi de folie, puneți-o pe o tavă de copt și faceți două sau trei găuri în partea de sus cu o scobitoare pentru a ieși din abur. Se prepară pâine de porc într-un cuptor încălzit până la 185 de grade pentru o oră și jumătate. Am plecat în cuptor înainte de răcire și l-am transferat timp de câteva ore la frigider. Numai după aceea eliminăm firul, tăiem în porții și îl servim la masă.
Puteți face aceeași rolă umplute cu un amestec de fructe uscate sau ciuperci cu ceapă, în care puteți adăuga nuci, brânză și alte ingrediente. De fiecare dată rezultatul va fi foarte gustos și unic.
O rețetă pentru o rolă de porc dintr-o șuncă, coaptă în cuptor în manșon
ingrediente:
- carne de porc subclavină - 1-1,5 kg;
- usturoi - 1 cap;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură;
- coriandru - 1 lingurita;
- morcovi - 1 bucată;
- amestec de ardei grași - la gust;
- sarea este bine - pentru a gusta.
preparare
Subclavina de porc este spălată, uscată și tăiată acea parte a pielii, care atunci când este pliată intră, nu are nevoie de noi acolo. Se freacă carnea din interior cu sare, un amestec de ardei, boia de ardei, coriandru și usturoi zdrobit. De asemenea, aranjați în jurul perimetrului morcovilor tăiați cu paie și formați o rolă. Îl legăm cu un fir sau sfoară puternică, puneți-l într-un manșon pentru coacere, legați-l de ambele părți, faceți mai multe spărturi și ridicați-l într-un cuptor încălzit până la 180 de grade timp de o oră și jumătate. Gata de răcire complet, puneți-l în frigider timp de două sau trei ore. Apoi tăiați sfoara, tăiați în bucăți și serviți-o la masă.