Cum să gătești rinichi de porc?

În unele bucătării din lume, mâncărurile de rinichi sunt considerate o adevărată delicatesă. La noi, în spatele lor, faima unui produs mirositor a fost fixată și aceasta a devenit motivul popularității lor destul de scăzute. Dar este necesar să recunoaștem că, cu un tratament preliminar adecvat și pregătirea cu îndemânare a rinichilor, se transformă într-un fel de mâncare cu adevărat gustoasă și originală, de care, fără îndoială, veți fi încântați. Trebuie doar să înveți cum să le gătești și vă vom ajuta în acest lucru și vă vom spune cum să gătiți rinichii de porc în mod corespunzător, cât de mulți să le gătiți și să oferiți mai multe opțiuni pentru feluri de mâncare cu ei.

Cât de gustos și inodor să gătesc rinichi de porc - o rețetă cu smântână

ingrediente:

preparare

Pentru a scăpa de mirosul terț notoriu inerent la porci sau la orice alt rinichi, umpleți produsul spălat cu lapte și lăsați-l timp de trei ore să se înmoaie. După aceea, spălați bine rinichii sub apă curgătoare, umpleți-i cu apă curată, încălziți-o până la fierbere, fierbeți un minut și apoi scurgeți și clătiți din nou. Repetați procedura de fierbere, drenare și clătire din nou, după care lăsăm să se răcească și se taie în cuburi sau paie.

Curățăm bulbii, cuișoarele și morcovii de usturoi, tăiem fin și prăjiți timp de șapte minute, împreună într-o tigaie cu ulei cremos. Acum, adăugați rinichii de porc și așezați ingredientele pe sobă până când acestea se îngroapă. Într-un castron separat, combinați smântână, sos de soia, condimentele dorite și mazăria de piper dulce, adăugați sare, se amestecă și se întinde într-o tigaie, la mugurii prăjiți cu legume. Recunoștem vasul timp de cincisprezece sau douăzeci de minute pe cel mai liniștit foc, apoi adăugăm verdele tocată și lăsăm-l timp de zece minute sub capac.

Cum să gătești o salată de rinichi de porc - rețetă

ingrediente:

preparare

În ceea ce privește orice alt fel de mâncare, pregătim rinichii de porc lungi și cu minciună. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în jumătate, tăiați canalele albe, vasele, scoateți filmul și tăiați-l dacă există grăsime. După aceea, umpleți produsul cu un amestec de oțet alb și sare și lăsați-l timp de o oră, la zece minute, amestecându-l bine. Acum puneti un recipient cu rinichi sub un curent de apă rece și se lasă să se clătească timp de aproximativ douăzeci până la treizeci de minute.

Apoi ciclul de tratament termic. Umplem mugurii cu apă curată, lăsăm să fiarbă și după un minut apa este drenată și este turnată una nouă. Repetați procedura încă o dată, apoi lăsați rinichii să se răcească, tăiați-le în paie subțire și prăjiți-le în ulei rafinat de floarea-soarelui timp de cinci minute, condimentând cu sare în proces.

În același timp, fierbeți, curățați și tăiați în cuburi sau cuburi de tuberculi de cartofi și tăiați bulbul decojit, piperul bulgar și castraveții marinați.

În oală, frecați cu un vârf de sare, cu dinți curățați și strânși de usturoi, adăugați sos de soia, oțet de vin, puțin ulei de floarea-soarelui și bateți bine.

Băuturile prăjite, cartofii, piperul alb, castraveții și ceapa sunt combinați într-un castron, condimentați cu sos, amestecați și puse într-un castron de salată, condimentat cu verdețuri de busuioc.