Sarcina aluatului constă nu numai în a face ca felul tău să fie mai apetisant și să acopere carnea cu o crustă crustă, ci mai degrabă să protejeze piesa de pierderea inutilă de umiditate, lăsând-o moale și topindu-se în gură. Condimente, sosuri, brânzeturi și ierburi adăugate la bordo, printre altele, contribuie la crearea unei varietăți de gust într-un fel de mâncare.
Cum sa faci aluat pentru cotlete cu faina de porumb?
Vrei să faci o tocare într-un castron crocant, fierbinte, cu un miros de ceață? Apoi adăugați amestecul cu un sos ascuțit de chilă și o picătură de fum lichid, și chiar mai rumenit în afară și în interiorul ofertei va fi o lut pe bază de făină de porumb.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- apă 75 ml;
- sos de chilli fierbinte - 45 ml;
- lichid fum - pentru gust;
- porumb - 280 g.
preparare
Ouăle bate cu apă rece, sos picant și fum lichid. Se amestecă separat făina de porumb cu sare de mare și piper proaspăt măcinat. Se toarnă lichidul într-un amestec uscat de ingrediente și se frământă o pastă groasă. Acest tip de desert este perfect pentru prăjirea cărnii în prăjituri adânci, într-o tigaie sau în cuptor, iar pentru răzuirea cărnii în aluat poate fi presărată cu pesmet.
Pregătirea de aluat pentru cotlet cu bere
Instrucțiuni clare cu privire la modul de a face în mod corespunzător o aluat pentru cotlete nu există, dar ingredientul cheie al amestecului ideal încă mai există - este bere sau apă carbogazoasă, dioxidul de carbon face crinul foarte luxuriant în interior și crocante din exterior.
ingrediente:
- făină - 240 g;
- soda - 1 lingurita;
- ou - 1 bucată;
- bere ușoară - 350 ml;
- Usturoi uscat, patrunjel - 1/2 linguriță.
preparare
După cernerea făinii, amestecați-o cu sare și sare de mare. Apoi, adăugați usturoiul și patrunjelul la amestecul uscat. Îndepărtați un ou de pui de dimensiuni medii și adăugați-l la ingredientele uscate, împreună cu bere rece sau gheață. În cel mai scurt timp, amestecați desertul, înmoaieți carnea în el și continuați să frigeți.
Pe lângă cotlet, o klar groasă de bere este perfectă pentru prăjirea brânzei, a legumelor și a peștelui prăjit.
Stivă pentru cotlete cu brânză
Această bordură iese mult mai clară decât omologii săi din rețetele anterioare, și toate datorită adăugării nu numai a făinii, ci și a pesmetului.
ingrediente:
- grâu parmezan - 45 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 25 g;
- piure de pâine - 95 g.
preparare
Împingeți oul cu un vârf de sare de mare și adăugați făină și pesmet. Pregătiți o aluat de casă și presărați parmezan pe el. Acoperiți cotletul tăiat și prăjiți într-o abundență de ulei vegetal până la rumenire.
Cartofi pentru cotlet cu maioneza
ingrediente:
- ou - 1 bucată;
- Usturoi uscat - 1/3 linguriță.
- făină - 40 g;
- maioneză - 45 g;
- ardei roșu, ardei gras, ardei gras.
preparare
Împingeți oul cu un vârf de sare și adăugați maioneză. Se amestecă făina separat cu mirodenii și se amestecă cu o masă lichidă pe bază de ouă. Lutul este gata! Îndepărtați în el felii de cotlet, lăsați excesul să se scurgă și prăjiți carnea timp de 3-5 minute de fiecare parte.
Gatiti-l pentru ciuperci cu muștar
ingrediente:
- ou - 1 bucată;
- Mustar Dijon - 2 lingurițe;
- ceapa uscata si usturoiul - 1 lingurita;
- pasta de tomate - 5 g;
- Suc de lămâie - 10 ml;
- Chili uscat, tarhon - prin ciupit;
- făină - 65 g.
preparare
Împingeți oul cu sare de mare, ceapă uscată, usturoi, chili și tarhon. Se adaugă muștar, suc de lămâie și pastă de tomate la amestec. Puneți făina și amestecați o aluat de casă.
Argila pentru cotlete fără ouă
ingrediente:
- făină de grâu - 275 g;
- porumb - 35 g;
- praf de copt - 1 lingurita;
- ardei iute, boia de ardei - 1 lingura fiecare;
- kefir - 240 ml.
preparare
Combinați ambele tipuri de făină împreună, adăugați praf de copt și condimente. La un amestec uscat se toarnă kefirul, se amestecă un desert gros și se înmoaie în el chifle înainte de friptură.