Lipsa timpului nu este o scuză în cazul în care doriți să începeți gătit prăjituri de casă, deoarece cu următoarele rețete pentru frământare și maturare testul va dura nu mai mult de o jumătate de oră și graba nu va afecta rezultatul final.
Aluat rapid de drojdie pentru plăcinte
Dacă lucrați cu drojdie, economisirea timpului nu vă va face bine, în caz contrar, drojdia nu are timp să vă începeți viața înainte de a începe să coaceți, astfel încât timpul minim de maturare a testului variază în jumătate de oră.
ingrediente:
- ulei vegetal - 30 ml;
- zahăr granulat - 25 g;
- apă 240 ml;
- drojdie - 7 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 285 g.
preparare
Înainte de a face un aluat rapid de patiserie, îndulciți apa caldă și diluați drojdia uscată. Se toarna solutia de drojdie in gaura, facuta in centrul sita de faina cimentata, adauga de asemenea ulei, oua si un varf bun de sare (daca pregatesti placintele cu o umplutura sarata). După ce amestecați aluatul, lăsați-l la cald timp de aproximativ 20 de minute. Apoi formați patties, lăsați-le să stea pentru încă 10 minute și trimiteți-le la cuptor.
Aluat rapid pentru plăcinte prăjite
În centrul acestui test nu este drojdie, este pregătită pe sifon și, prin urmare, nu este necesară o lungă perioadă de timp pentru probă: 15-20 de minute într-o răcoare și puteți continua formarea.
ingrediente:
- chefir - 240 ml;
- ou - 1 bucată;
- făină - 460 g;
- unt (sau margarină) - 115 g;
- sodă - 1/2 linguriță.
preparare
Treceți făina printr-o sită, sare dacă faceți plăcinte cu o umplutură sărată și faceți o "fântână" în centru. Ouă de măturat pentru a sparge integritatea gălbenușului, se adaugă iaurt, se amestecă din nou și se toarnă topit, dar unt răcit. Puneți sifonul și amestecați aluatul. Puneți bucata în frigider în timp ce pregătiți umplutura.
Aluat rapid pentru plăcuțele de lapte
Se știe că cel mai fragil aluat este obținut întotdeauna din produsele lactate. Puteți verifica acest lucru prin implementarea următoarei rețete pentru plăcinte crocante și topire pe aluatul de lapte.
ingrediente:
- lapte - 480 ml;
- ulei vegetal - 35 ml;
- soda - 1 lingurita;
- făină - 890 g.
preparare
Treceți făina printr-o sită, amestecați-o cu sifon și adăugați o linguriță de sare sau zahăr, în funcție de ce fel de plăcintă cu ce umplutură intenționați să gătiți. Se toarnă lapte rece în făină și se amestecă aluatul. De îndată ce aluatul aluatului devine elastic, puneți-l în răcire timp de 15 minute și apoi continuați să preparați plăcinte.
Aluatul din lapte nu crește prea mult după frigere și, prin urmare, este ideal pentru cei care preferă plăcintă pe o bază subțire și crocantă, cu o umplere maximă.
Fast aluat pe chefir pentru plăcinte
Aluatul pe iaurt poate deveni aspru și lipicios după gătire și, prin urmare, există plăcinte gata făcute sunt mai bune decât fierbinți și nu lăsați să mintă, atunci va fi posibil să experimenteze toate deliciile următoarei rețete.
ingrediente:
- kefir - 65 ml;
- smântână - 40 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 175 g;
- soda - 1 lingurita.
preparare
Se amestecă iaurtul împreună cu smântână și se înmoaie la amestecul de ouă, sare, se adaugă sifon și se toarnă treptat în făină, se amestecă un aluat neted și alunecos. Înainte de formare, un aluat rapid de patiserie trebuie păstrat răcit timp de cel puțin 10 minute, dar este perfect depozitat și devine mai suplu și elastic cu timpul. După ce ați făcut plăcinte, puteți să le prăjiți în prăjituri sau să coaceți în cuptor, dar rețineți că aluatul de pe această rețetă nu este capabil să rețină umiditatea și, prin urmare, fructele proaspete și gemul din compoziție sunt cel mai bine înlocuite cu prăjituri, carne tocată, brânză de vaci.