Există mai multe opțiuni pentru dezghețarea rapidă a cărnii. Să luăm în considerare fiecare dintre ele în ceea ce privește viteza și rezultatul.
Cât de repede să dezghetați carnea în cuptorul cu microunde?
În microundele moderne este prevăzută funcția de dezghețare a cărnii.
Timpul de dezghețare: de la 5 la 30 de minute.
Pluses: se dezghea carnea timp de o jumătate de oră.
Dezavantajele se manifestă prin dezghețarea necorespunzătoare a cărnii: miros neplacut, pierdere de sucuri de carne, încălzire inegală.
Cum să dezghetați în mod corespunzător carnea în cuptorul cu microunde:
- Timpul de dezghețare depinde de greutate. Pentru a dezgheța bucățile de carne cântărind nu mai mult de 200 de grame, va dura aproximativ 5-10 minute. O bucată de kilogram trebuie păstrată în cuptorul cu microunde timp de cel puțin o jumătate de oră.
- Trebuie să transformi carnea peste! Unele cuptoare cu microunde sunt echipate cu funcții suplimentare care vă permit să controlați automat dezghețarea. Afișajul arată greutatea cărnii, iar cuptorul cu microunde calculează timpul pentru decongelare și dă un semnal că trebuie să se răcească carnea.
- Luați în considerare temperatura de îngheț> Dacă temperatura de îngheț în frigider este mai mică de -24 ° C, probabil că va trebui să faceți mai mult timp pentru a dezgheța sau pentru a crește greutatea produsului dezghețat de pe programator.
Dacă nu respectați aceste reguli, carnea va fi înghețată în interior, iar partea de sus poate fi prea uscată. Dezghețarea cărnii în cuptorul cu microunde necesită o tehnică bună, îngrijire și răbdare pentru a "păstra" carnea și ao întoarce în timp.
Cum să dezghețați carnea în apă?
Decongelarea cărnii în apă nu va permite, de asemenea, să uitați de ea până la momentul de "pregătire de luptă". Principala regulă de dezghețare a cărnii în apă este: apa trebuie schimbată regulat. A doua regulă, nu mai puțin importantă: apa ar trebui să fie caldă, nu fierbinte.
Din moment ce bacteriile dăunătoare se înmulțesc rapid în apă, carnea nu trebuie să stea în ea pentru mult timp. Prin urmare, va trebui să schimbați apa destul de des, mai ales în primele minute când carnea este pusă în apă caldă literalmente din congelator.
Timp pentru dezghețare: de la 15-20 minute până la o oră, în funcție de mărimea unei bucăți de carne.
Avantajele metodei: este convenabil, dacă nu există cuptor cu microunde.
Dezavantaje: nu dezghețarea stratului interior, necesită monitorizare constantă și schimbări de apă.
Carnea preparată își va pierde gustul, iar din deliciul se va transforma pur și simplu în "comestibil".
Cum să dezgheț corect carnea?
Așa - este lent. Înghețarea corespunzătoare a cărnii este rapidă, iar decongelarea trebuie să fie foarte lentă. Doar în acest caz, carnea nu-și va pierde aroma și nu va conserva sucul. Pentru a dezgheța carnea corect, trebuie să o deplasați din congelator în frigider (în nici un caz într-un loc cald, altfel va merge prost).
Timpul de dezghețare: de la 8 la 12 ore sau mai mult (în funcție de greutatea cărnii).
Dezavantaje: o cale lentă.
Pluses: carnea va ramane suculenta si nu isi va pierde gustul.
În mod similar, carne tocată. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie să-l dezghețați în mod foarte urgent, atunci această metodă pur și simplu nu va funcționa pentru dvs.
Cum se poate dezgheța rapid carnea tocată?
Rapid pentru a face față cu carne tocată va ajuta la cuptorul cu microunde (este dezghețat la fel ca o bucată de carne, doar timpul are nevoie de mai puțin) sau o baie de apă. În niciun caz carnea tocată nu este așezată direct în apă: se prăbușește pur și simplu și se transformă într-o substanță absolut necomestibilă.
Pentru o carne tocată în mod corespunzător, într-o baie de apă, aceasta este așezată într-o cratiță ceramică, iar vasul însuși este așezat în apă clocotită. Umplând în același timp, trebuie să vă întoarceți în mod constant, și atunci când se topește suficient - se amestecă până la decongelare a fost uniform.