Începutul amante va fi fericit să învețe cum să gătească supă, iar bucătarii cu experiență vor putea să-și îmbunătățească experiența culinară și să înțeleagă subtilitățile necunoscute anterior despre gătitul fierbinte pentru a obține gustul său excelent. Rezultatul va fi o masă, apetisant pentru o masă cu un parfum uimitor.
Care este diferența dintre supa de borsch și varză?
La început se pare că supa și borschul sunt identice, dar în realitate fiecare dintre ele are propriile trăsături distinctive.
- Shchi, o rețetă clasică cu zeci de variante, sunt preparate fără sfecla, iar în original, pe varza de varză, mai puțin adesea varză proaspătă sau sorrel. Ingredientele vegetale se toarnă în tigaie fără prăjire prealabilă și, în unele cazuri, se sugerează să fie lăsate în cuptor.
- Borsch are un gust mai moale și mai puțin acru și este, în general, gătit pe bulion de carne, în timp ce supa nu necesită carne obligatorie, dar devine tot mai gustoasă.
Cum să gătești supă din varză proaspătă?
Simplitatea acestei rețete îi va multumi pe hostess, iar gustul final minunat va amuza admiratorii de feluri de mâncare bogate acasă. Shchi din varză proaspătă cu carne devine mai gustoasă după perfuzie timp de câteva ore sub capac sau dacă îi serviți la masă a doua zi.
ingrediente:
- proaspătă varză - 0,5 kg;
- carne de vită - 0,5 kg;
- cartofi - 300 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- tomate - 1 buc.;
- apă - 2 l;
- usturoi - 2 dinți;
- dovlecel și ardei dulci - 2 buc;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Umpleți carnea cu apă, gatiți timp de 2 ore, îndepărtați din bulion, separat de os, tăiați.
- În supă de fierbere se adaugă varza mărunțită și după 5 minute se adaugă cartofi, roșii, ceapă și morcovi.
- Returnati carnea in rezervor, sezonati-o cu sare, lauri, piper, gatiti timp de 20-30 minute.
- Când sunteți gata să adăugați usturoi la supa de varză cu varză proaspătă, încălziți-l timp de un minut.
Shchi diurnal din varza de varza - o reteta antica
Supa de varza acrisoare cu o reteta autentica veche este preparata fara cartofi si rosii si ingrosata cu pasta de faina. În plus, tehnologia necesită evaporarea vasului într-un cuptor cald, cuptor sau sub o pătură, urmată de o perfuzie zilnică în frig, după care devine deosebit de gustoasă.
ingrediente:
- varză - 1 kg;
- carne de vită - 0,5 kg;
- ceapa, radacina de patrunjel si morcovi - 1 buc.;
- apă - 3 l;
- sare de varza - 1 sticla;
- ulei - 100 g;
- usturoi - 3-4 dinți;
- făină - 2 linguri. linguri;
- dovlecel și piper dulce;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Carnea se gătește până se pregătește cu adaos de rădăcină de patrunjel și condimente, după care se filtrează bulionul și se întoarce pe placă.
- Adaugati morcovii, ceapa, gatiti timp de 10 minute.
- Se prăjește cu adaos de ulei de varza pana se moale, se adauga la supa impreuna cu saramura.
- Treceți restul de ulei pe făină, adăugați un puț mic, amestecând, se toarnă în supă.
- Se pune usturoi, verdeață, supă acidă caldă timp de 2 minute, se acoperă cu un capac, se înfășoară timp de 4 ore și se curăță o zi.
Shchi de la sorrel
Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să gătești supa de varză verde de la sorrel. Ca o componentă suplimentară de umplere, se folosesc spanac și verdețuri asortate: mărar, patrunjel, cilantru sau busuioc. Serviți la fel de fierbinți cu jumătăți sau pene de ouă fierte și completate cu smântână proaspătă.
ingrediente:
- sorrel - 3 ciorchini;
- spanac - 2 ciorchini;
- verde - 1 ciorchine;
- ceapă - 1 bucată;
- cartofi - 4 buc;
- apă - 3 l;
- unt - 80 g;
- dovlecel și piper dulce;
- sare, piper.
preparare
- Se prăjește ceapa tocată într-o cratiță cu ulei.
- Completați apa fierbinte, fierbeți timp de 10 minute.
- Pune cartofii, gătește timp de 10 minute.
- Pe ulei într-o tigaie sau într-o cratiță, lăsați răsăciorul, spanacul și verdele timp de 3 minute, puse într-o cratiță.
- Se condimentează supa verde la gust, fierbe timp de 2-3 minute.
Shchi din kroshev cu carne de porc - rețetă
Următoarele sunt recomandări referitoare la modul de gătire a supa gri de la un kroshev. Acesta din urmă este recoltat pentru iarnă din toamnă din frunzele verzi verzi de varză, care sunt măcinate fin și apoi fermentate cu adaos de sare și morcovi timp de cel puțin o lună. Umplut fierbinte cu un adaos de varza asemanator pe supa din carne de porc sau pui.
ingrediente:
- carne de porc - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- verde - 1 ciorchine;
- ceapa - 2 bucati;
- cartofi - 3 buc.;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Se fierbe carnea de porc pâna la licitație.
- Clătiți puțin, puneți într-o tigaie cu ceapă, cartofi și mirodenii.
- Se condimentează supa dintr-un mic, fierbe timp de 15-20 de minute, după care se adaugă verdele.
- După un minut, scoateți recipientul de pe placă, înfășurați-l cald și lăsați-l timp de 4 ore.
Shchi din varza chineza
După ce a învățat cum să gătească supă de varză din varza Peking, va fi posibil să se evalueze caracteristicile celei mai delicate și mai delicate versiuni de fierbinte. În acest caz, este preferabil să se folosească carne de pui de găină pentru gătitul bulionului. În loc de paste, puteți adăuga roșii roșii proaspete, sos de roșii sau suc.
ingrediente:
- pui - 700 g;
- varza Peking - 1 ciorchine;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 4 buc;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei, lauri, sare, piper.
preparare
- Se fierbe puiul.
- Puneți cartofii, gătiți timp de 10 minute.
- Se adaugă varza tocată (partea inferioară a acesteia) și ceapa sărată cu morcovi, paste și fierte timp de încă 10 minute.
- Se amestecă în supa de frunze de varză de sus, usturoi, verde, condimente, se încălzește încă 5 minute.
Shchi cu chifteluțe
Supa delicioasă de varză cu varză proaspătă va fi gătită, adăugând carne la chifteluțele. Pentru pregătirea lor, carnea de porc, carnea de vită, puiul și carnea asortată de mai multe feluri se vor potrivi. Pentru transparența bulionului, după fierberea chiftelor, prima apă trebuie să fie drenată și turnată cu alimente proaspete.
ingrediente:
- forță de cânt - 700 g;
- proaspătă varză - 500 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 4 buc;
- usturoi - 1-2 dinți;
- ulei, lauri, sare, piper, ierburi.
preparare
- În coacăze se adaugă jumătate de ceapă, sare și piper, se amestecă, se bate un pic.
- Formați chifteluțe rotunde, puse în apă fiartă.
- Adăugați varză, cartofi și, după 10 minute, prăjiți din ceapă și morcovi.
- Se condimentează supa cu chifteluțe și varză, gătiți timp de încă 15 minute.
- Cu 2 minute înainte de terminarea gătitului, se adaugă usturoiul și verdele.
Shchi cu ciuperci
Pentru a înțelege cum să gătești supă cu ciuperci va ajuta la următoarea rețetă simplă și accesibilă. Ciupercile de pădure, proaspete sau uscate, sunt cele mai preferate în acest caz, dar pentru lipsa lor este posibil să se ia ciuperci, de asemenea. În locul unui bulion bogat de legume aromate, se va face un bulion de carne de vită sau de pui picant.
ingrediente:
- ciuperci - 400 g;
- proaspătă varză - 700 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- tomate - 2 buc;
- usturoi - 1-2 dinți;
- ciorbă de legume - 2 l;
- ulei, lauri, sare, piper, ierburi.
preparare
- În bulion fierbinte se pun ciuperci și se fierbe până se pregătește.
- Adăugați cartofii, varză, fierbeți timp de 10 minute.
- Adăugați prăjitura de morcovi, ceapă și roșii, sezon cu fierbinte.
- Pregătiți supa de varză cu ciuperci și varză proaspătă timp de 15 minute, adăugând usturoi și verde la sfârșit.
Mâncarea fast-food
Cei care dețin un post sau susțin vegetarianismul, va fi interesant să învețe cum să gătească supa într-o versiune slabă. În acest caz se folosește numai bulionul de legume. Atunci când se utilizează varza de varză, este pre-patată într-o tigaie și adăugată cartofilor deja fierți.
ingrediente:
- varza - 500 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 4 buc;
- tomate - 3 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- ciorbă de legume - 2 l;
- ulei vegetal, lauri, sare, piper, verdețuri.
preparare
- Într-un supă de legume fierbinți se pune varză, gătiți timp de 15 minute.
- Adăugați cartofi, prăjiți din ceapă, morcovi și roșii.
- Se condimentează felurile de mâncare la gust, se prepară încă 10 minute.
- Ei pun usturoi vegetarian , verdeață, dau un vas sub cupă pentru câteva minute, scoateți-l din foc, lăsați-l să bea.
Varza de varza rosie
Supa de varza delicioasa va fi gatita din varza rosie. Aroma potrivită va fi adăugată gustului de varză caldă sau de muraturi de castravete. Toate ingredientele vegetale pot fi puse în formă proaspătă sau pentru o saturație maximă, ele sunt prăjite separat cu adăugarea de ulei.
ingrediente:
- varza rosie - 500 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- telina - 50 g;
- Sare - 200-250 ml;
- usturoi - 3 dinți;
- carne de vită - 0,5 kg;
- apă - 2 l;
- laur, sare, piper, ierburi.
preparare
- Gatiti pana la carnea de vita fiarta.
- Adăugați varză, țelină, ceapă și morcovi, gătiți până la legume moi.
- Se condimentează fierbinte, se toarnă în saramură, gătește pentru încă 10 minute.
- Adăugați usturoiul, tăiat cu verdețuri, într-o tavă, după câteva minute scoateți recipientul de la foc și înfășurați-l.
Shchi cu fasole - rețetă
Următoarea rețetă pentru admiratorii primelor feluri de mâncare cu fasole. Fasolele trebuie să fie pre-înmuiate timp de cel puțin 8 ore, schimbând periodic apa. Pentru bulion, este permisă orice altă carne, de preferință pe oase, care este extrasă înainte de adăugarea ingredientelor rămase.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- varza de var - 500 g;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- fasole - 200 g;
- pasta de tomate - 80 g;
- usturoi - 2 dinți;
- laur, sare, piper, ierburi.
preparare
- Carnea este gătită timp de 30 de minute.
- Adăugați boabele îmbibate, continuați să gătiți până când ingredientele sunt moi.
- Puneți cartofi, varză, morcovi, ceapă, roșii, fierbeți încă 20 de minute.
- Se condimentează cu supă de varză cu fasole, se adaugă usturoi, verdeață, se încălzesc încă 2 minute.
Shchi în cuptor
Insanely supă delicios și bogat gătit în oală în cuptor. Reteta antică este adaptată la realitățile moderne, iar rezultatul este cât mai aproape posibil de ceea ce se poate obține cu mirosul cuptorului în cuptor. Supa este gătită inițial pe o farfurie, după care instantaneu, legumele sunt gătite la jumătate gătite.
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- varza de varza - 700 g;
- cartofi - 3 buc.;
- ceapa si morcovi - 2 buc;
- patrunjel rădăcină - 80 g;
- ulei - 50 g;
- usturoi - 4 dinți;
- cuișoare - 4 buc.;
- laur, sare, piper.
preparare
- Se toarnă carnea cu apă (3 litri), se adaugă ceapa, umplute cu cuișoare, morcovi și rădăcină de pătrunjel, se fierbe până devine moale.
- Varza se pune într-o oală, se adaugă uleiul și 100 ml de apă, se înmoaie 20 de minute în cuptor la 200 de grade.
- Tulpina supa, intoarceti la tigaie, adaugati carne, cartofi, morcovi, ceapa, varza dintr-o oala, fierbeti timp de 20 de minute.
- Supa este turnată într-o oală, condimente, usturoi sunt adăugate și conservate în cuptor la 90 de grade timp de 4 ore.
Supa de varza proaspata intr-un multivariat
Puteți pregăti supă într-un multivariat conform unei rețete apropiate de cea autentică sau adăugând pasta de tomate, cartofi și câteva condimente preferate, care nu sunt caracteristice pentru acest produs. Dacă se dorește, legumele se pot prepara în modul "Coacere", apoi se adaugă ingredientele rămase și se continuă gătitul.
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- varză proaspătă - 300-400 g;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- pasta de tomate - 30 g;
- usturoi - 2 dinți;
- laur, sare, piper, ierburi.
preparare
- Pune carne, ceapă și morcovi în castron.
- Apoi adăugați varză, cartofi, roșii.
- Turnați componentele cu apă și porniți modul "Supa" timp de 80 de minute.
- Cu 15 minute înainte de sfârșitul programului, se aruncă lauri, ardei, usturoi și se condimentează la cald.