Dacă micul dejun sau cina nu se face fără ceva delicios, vă recomandăm să vă familiarizați cu rețete din făină de secară.
Blinele făcute cu făină de secară
ingrediente:
- un ou de alegere (categoria cea mai mare) - 1 bucată;
- soda - 0,5 tsp.
- secară de făină - 275 g;
- ulei uleios - 85 g;
- lapte integral - 285 ml;
- sare;
- acid citric - un vârf mic;
- zahăr - 75 g.
preparare
Adăugați la făină de secară acid citric, zahăr granulat și sifon. Apoi se toarnă jumătate din cantitatea necesară de lapte și se amestecă bine aluatul până când bucățile dispar complet. Se adaugă restul laptelui și se amestecă bine din nou. Spargeți aluatul într-un ou și adăugați uleiul vegetal cu agitare constantă. Aluatul ar trebui să devină destul de gros, apoi lăsați-l să infuzeze aproximativ un sfert de oră. După aceea, coaceți clătite într-o tigaie cu un ulei vegetal bine încălzit, expunând focul mediu, la aproximativ 2 minute de fiecare parte.
Începător pentru quass din făină de secară
ingrediente:
- apă 175 ml;
- zahăr - 165 g;
- făină de secară - 10 linguri. linguri.
preparare
Se toarnă 4 linguri de făină în 100 ml de apă fiartă proaspăt și se amestecă până se obține o masă de consistență asemănătoare cu smântână. Adăugați o linguriță de zahăr, amestecați bine, acoperiți-o cu o tifon ușor umedă și lăsați să stea într-un loc cald pentru o zi. Apoi adăugați 2 linguri de făină și adăugați puțină apă. Leaven rămâne să rătăcească pentru o altă zi. Procedura se repetă a treia oară, asigurându-se că masa este suficient de lichidă. De obicei, în a treia zi, aluatul are un miros acru, care amintește de pâine de secară. Am adormit aceeași cantitate de făină pentru a patra oară, insistăm o zi - și acum se poate folosi o astfel de drojdie de casă originală.
Reteta de brandy din faina de secara cu cartofi
Spre deosebire de cookie-urile obișnuite din făină de secară, ele se saturează foarte repede, fără a lăsa nici un sens de greutate în stomac.
ingrediente:
- un ou (cea mai înaltă categorie) - 1 bucată;
- smântână din smântână - 135 g;
- făină de secară - 565 g;
- unt - 45 g;
- lapte integral 3,2% - 130 ml;
- sare - 10 g;
- cartofi - 6 buc.
preparare
Se coacă și se fierbe cartofii, apoi se transformă în cartofi piure cu ajutorul unei zdrobire. Adăugați untul și oul înmuiați, care în prealabil este ușor bătut cu un amestecător, sare, amestecat și lăsat deoparte până când se răcește complet. Într-un recipient separat, se toarnă smântână în lapte, se adaugă sare pe gust și se adaugă treptat amestecul lapte-acru la făina cimentată până când se obține un aluat elastic și elastic. Împingeți-l cu un film și lăsați-l singur timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rolați cârnații de dimensiuni medii din aluat și tăiați bucățele mici care nu depășesc nucul mediu. Pe o masă friabilă, cu ajutorul unui bolț, rotiți-le în prăjituri plate, cu grosimea de aproximativ 2 cm. În mijlocul fiecărui tort, puneți restul cartofului (2 linguri), înfășurați marginile strict pe mijloc și fixați-le pe ambele părți. Etapa finală de a crea această coacere din făină de secară - introducerea în cuptor pe o foaie de copt, bine unsat. Coaceți porțele pentru aproximativ 20 de minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade, apoi serviți la masă, umezită cu lapte fierbinte.