Mulți oameni sunt interesați de ceea ce se poate face de la rândul său pentru a stoca vitamine pentru iarnă. Cea mai ușoară modalitate de a usca sau îngheța fructele de padure, dar nu toate au un congelator spațios, care vă permite să faceți spații pentru iarnă și procesul de uscare este destul de lung, deci hai să vorbim despre alte opțiuni.
Faceți gem
Este foarte ușor să dați gem de la rândul său, iar iarna este închisă în borcane și depozitată într-un loc răcoros.
ingrediente:
- fructe de padure fără crengi și resturi (frunze, insecte mici) - 3 kg;
- zahăr domestic alb rafinat - 3 kg.
preparare
Fructele mele, încercând să spăl pe placă, am tăiat fructele și am scos oasele. Adormim cu zahăr și plecăm aproximativ o oră. În acest timp, rândul nostru va elibera sucul și va fi posibil să începeți gătitul. Se prepară în funcție de sistemul de conservare a vitaminelor în volumul maxim: 5 minute se fierbe, se răcește, se fierbe din nou timp de 5 minute, se lasă din nou să se răcească. Când gemul este fiert pentru a treia oară, borcanele trebuie să fie gata. Sterilizați-le cu abur fierbinte și umpleți-le cu gem.
Asigurați-vă că încercați gemul după prima preparare. Dacă nu ți se pare suficient de dulce (totuși turnul este o boabe foarte acru), adaugă zahăr. În cazul în care boabele se freacă printr-o sită și pieile sunt îndepărtate, este posibil să se adune jam de la rândul său pentru iarnă, rețetele și gemurile și blocajele pot include și alte fructe de pădure: aronia, mure, coacăz.
Compote este de asemenea delicios
Dacă mergeți la o plimbare în grădină și înmulțiți mai multe mere, puteți pregăti pentru iarnă un compot incredibil de gustos și sănătos de ghimpe și mere.
ingrediente:
- mere varietăți roșii dulci - 5 kg;
- zahăr - 5 kg;
- un ghimpe - 3 kg;
- apă purificată (filtrată, distilată) - 20 litri.
preparare
Prelucrările din ghimpe sunt mai bine făcute cu mai multe fructe dulci sau fructe de pădure pentru a-și înmuia gustul. La compot, lăsăm fructele de păstăi cu oase, dar le tăiem mere cu lobuli, îndepărtând mijlocul cu semințele. În spălat și sterilizat prin abur sau clătit cu apă fiartă, am întins sticlele de mere și spini în mod egal. În apă clocotită, turnați zahărul și gătiți timp de aproximativ 2 minute. Umpleți siropul într-o sticlă, acoperiți-i cu capacul și lăsați-l timp de 15 minute. Am îmbinat siropul, lăsăm-o și turnăm-l în sticle din nou. Imediat rotiți. Dacă puneți o mulțime de fructe și fructe de padure și se toarnă mai puțină apă, compotul se va dovedi a fi foarte concentrat și saturat, deci dacă gătiți de la rândul său pentru iarnă o astfel de perfuzie, apusurile de soare vor avea mai puțin spațiu în cămară sau pivniță.
Condimente din ghimpe
Din această minunată boabe puteți găti nu numai conservele dulci, dar și sosurile. Exemplu, adzhika de la rândul său, este, de asemenea, laminate pentru iarna, retetele pot fi diferite, vom da cele mai simple.
ingrediente:
- boabele sunt curate, curate, spalate - 1 kg;
- rosii rosii densi - 2 kg;
- usturoi violet - 1 cap mic;
- gogoshara sau piper roșu dulce - 0,5 kg;
- sare, de munte sau de mare fără aditivi - 1 lingura. lingură;
- zahăr rafinat alb - 3-4 linguri. linguri;
- masa de otet de mere 9% - 40 ml;
- ardei iute - 1 pod (opțional).
preparare
Din fructe de padure scoatem pietre, le ștergem printr-o sită pentru a îndepărta o piele. Curățăm piperul (semințele și septalele sunt aruncate), ardeii mei și roșiile. Îndepărtează-le în ciuperci, folosind un măcinător de carne sau un mixer. Se amestecă turnul, roșiile și piperul, se pune în cazan, se adaugă zahăr, sare, usturoi tocat (îl puteți stoarce prin presă) și găti iika la căldură scăzută, amintindu-i să-l amestecăm, pentru a nu arde. După o jumătate de oră, scoateți proba și adăugați orice amestec de condimente (piper, coriandru, ierburi uscate). În cazul în care sosul nu este destul de ascuțit, puteți pune un cuplu mai multe cuișoare de usturoi. După încă un sfert de oră, toarnă în oțet, așteptați un minut sau două și rotiți-l în borcane sterilizate. Dacă utilizați o prună în loc de roșii, puteți pregăti sosul tkemali de la rândul său (rețeta este aceeași) și se rostogolește pentru iarnă.