Baklava - un desert delicios, dar potrivit numai pentru dinte reale dulce, ca bază este cel mai bun strat de aluat, impregnată cu miere sau sirop de zahăr. Soiurile de baclava din popoarele din sud-est există foarte mult și vom vorbi mai târziu despre unele dintre ele.
Cum să gătești baclava de miere?
ingrediente:
- nuci - 175 g;
- fistic 95 g;
- alune - 75 g;
- piure de pâine - 45 g;
- o scortisoara - 1 lingurita;
- pinch de sumac;
- unt - 125 g;
- foi de aluat filo - 9 buc.;
- zahăr - 125 g;
- miere - 45 ml;
- Apă de trandafir - 30 ml.
preparare
Nuci, pâine, scorțișoară și scorțișoară amestecați amestecul într-o miez. Stratul după straturi se întinde pe foile de aluat filo în forma aleasă, se unge cu ulei și se presară cu piulițe. Când se întocmește ultimul strat al aluatului, se ulește cu el și se taie straturile superioare astfel încât diamantele să fie formate. Setați baclava să coaceți timp de 20 de minute la 170 de grade. Gatiti siropul din miere, zahar si apa de trandafir. Turnați siropul rezultat într-un alt desert fierbinte, lăsați-l să se înmoaie complet și apoi treceți la degustare.
Cum să gătesc baclava în Azeri?
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 590 g;
- drojdie (brută) - 20 g;
- ouă - 3 bucăți;
- lapte - 195 ml;
- ulei - 160 g.
Pentru umplere:
- piulițe - 540 g;
- zahăr granulat - 620 g;
- Unt - 180 g.
preparare
Înainte de pregătirea aluatului pentru baclava, dizolvați drojdia în lapte cald și unt și apoi adăugați ingredientele rămase în soluție. După ce amestecați aluatul, lăsați-l să se ridice, dublând. Apropiați aluatul, împărțiți-l în 9 porții și rotiți fiecare într-o foaie subțire. Răspândirea foilor pe o tavă de copt, turnați fiecare umplutură cu 540 de grame de nuci de zahăr. Coaceți baclava într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 180 minute timp de aproximativ 25 de minute, apoi turnați siropul din amestecul încălzit de zahăr și unt rămas.
Cum să gătești miere de baclava Crimeea?
ingrediente:
- lapte - 260 ml;
- unt - 55 g;
- soda - 1/4 linguriță.
- smântână - 55 ml;
- făină - 480 g;
- zahăr granulat - 480 g;
- ulei pentru prăjire.
preparare
O soluție de lapte cald cu unt este combinată cu smântână, făină și sifon. Aluza rezultată este împărțită în porții mici și laminată în straturi subțiri. Fiecare strat se rotește într-o rolă și apoi se taie sub un unghi în bucăți de grosime de 4-5 cm. Puneți baclava în ulei preîncălzit până când se toarna și, înainte de a servi, se toarnă siropul, preparat din 480 g de zahăr și 190 ml de apă.