Știați că strugurii pot fi mâncați nu numai în stare proaspătă, dar și în formă marinată? Murelele de fructe marinate sunt excelente pentru salate și gustări ușoare, iar frunzele sunt folosite pentru gătitul de dolma . Deși mai există mult timp înaintea sezonului de struguri, nimeni nu te împiedică să faci câteva schițe de rețete interesante în cartea ta de gătit chiar acum.
Reteta pentru struguri murat
ingrediente:
- boabe de struguri albi - 3 articole;
- boabe de struguri roșii - 3 articole;
- rozmarin - 6 sucursale;
- vin alb de oțet - 2 produse;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 2 lingurițe.
- piper rosu - 1/2 linguriță.
preparare
Distribuiți boabele de struguri la borcane de o jumătate de litru, împreună cu o ramură de rozmarin.
Oțetul se toarnă într-o cratiță de smalț și se adaugă sare, zahăr, puțin piper și usturoi tocat. Se pune amestecul rezultat pe o farfurie și se aduce la fierbere împreună cu celelalte două ramuri de rozmarin. Umpleți otetul fierbinte pe maluri și nu strângeți bine capacele. Lăsați strugurii la temperatura camerei timp de 30 de minute, apoi închideți bine capacul și răciți-l în frigider timp de o oră înainte de servire. Produsul finit poate fi depozitat în frigider timp de până la o săptămână.
Struguri marinate în indieni
ingrediente:
- boabe de struguri - 1 kg;
- ulei vegetal - 1 articol;
- pudră de ardei iute - o jumătate de secol;
- sare - 1 lingura. lingură;
- Semințe de muștar - 2 lingurițe;
- Curry frunze - 1-2 buc.
preparare
Strugurii se spală și se usucă bine. Dacă boabele păstrează cel puțin puțină umiditate - depozitarea prelungită va fi imposibilă.
În cratiță, încălziți uleiul și prăjiți semințele de muștar , frunzele de curry și praful de chili pe el. Adăugăm imediat struguri. Pregătiți strugurii în ulei picant timp de aproximativ 15 minute, după care poate fi imediat turnat pe borcane curate uscate. Deoarece umplem boabele cu ulei cu o abundenta de mirodenii, acest amestec va actiona ca un conservant, care nu permite deteriorarea fructelor de padure prin oxigen si bacterii. Este posibil ca fructele să fie păstrate timp de aproximativ 3 luni.
Struguri marinate dulci pentru iarnă
ingrediente:
- boabe de struguri roșii - 1 kg;
- oțet de vin roșu - 3 produse;
- zahăr - 2 1/4;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita;
- cumin - 1 lingurita;
- frunze de dafin - 8 buc;
- scorțișoară - 4 bastoane.
preparare
În cutiile sterilizate se pun boabe de struguri. Oțetul se toarnă într-o cratiță și se încălzește. În oțetul preîncălzit punem zahăr, semințe de muștar, puțină sare, chimen, frunze de dafin și bastoane de scorțișoară. Aducem lichidul la fiert si fierbeti timp de 10 minute pe foc mediu. Umpleți otetul fierbinte în borcane și acoperiți borcanele cu capace, fără rostogolire. Sterilizați borcane într-o baie de apă, calculând timpul bazat pe capacitatea rezervorului. Rulam cutiile cu capacele si le racoresti sub pătură.
Frunze marinate de struguri pentru dolma
ingrediente:
- frunze de struguri - 40 de bucăți;
- sare - la gust;
- suc de lamaie - 1/2 linguri.
Umpleți un vas mare cu apă și aduceți lichidul în acesta la fierbere. Coborâm frunzele în apă clocotită și gătim timp de 30-45 de secunde, după care le scoatem imediat și le punem într-un castron cu apă de gheață. Imediat ce frunzele se răcesc, scurgeți-le și le scurgeți. Luăm doar 5-6 frunze și le punem unul peste celălalt, după care ne oprim, în felul unui trabuc.
Plăcile frunze sunt așezate în cutii de conserve și turnate cu suc de lămâie. Apa în care am căpătat frunzele strugurilor este din nou adusă la fiert și turnată în cutii pentru a acoperi complet frunzele. Acoperiți borcanele cu capacul și puneți-le în baia de apă timp de 15-20 minute, după care capacul se răcește și se răcește cutia sub pătură.