Înainte de a fi delicios să gătești găluște de la moose, trebuie ales corect. Din moment ce este alegerea cărnii care va determina cât de delicioase sunt tăițele. Elk este mai ușor de ales, acordând atenție culorii, dacă culoarea ei este roză și fibrele sunt aproape imposibil de observat, atunci acesta este exact carnea de care aveți nevoie. Dacă culoarea elanului este ca o rodie coaptă și fibrele sunt vizibile, este mai bine să renunți imediat la astfel de carne, este foarte greu să mesteci și să mănânci și miroase puternic și acest miros nu poate fi înmuiat chiar și în marinadă.
Reteta pentru prepararea bucatelor de bucate din elk in cuptor
ingrediente:
- elk - 1 kg;
- ceapă - 3 cepe;
- cartofi - 1 bucată;
- untură - 200 g;
- ouă - 3 bucăți;
- pâine prăjită - ½-pâine;
- lapte - 200 g;
- supă de carne - 60 g;
- smântână 25% - 400 g;
- ulei vegetal - 100 g;
- piersici;
- piper;
- sare.
preparare
Carnea tăiată în bucăți mici și tăiați mașina de măcinat cu carne. Sortați miezul de jumătate de pâine în lapte, apoi stoarceți laptele. Ceapa, untura si cartofii sunt, de asemenea, preparate pentru slefuire cu un aparat de rindeluit sau alte aparate de bucatarie. Și acum, treceți prin carne tocată carne tocată cu restul ingredientelor pregătite. Acum se poate adăuga carne tocată și se adaugă piper, se toarnă bulionul și se învârte două ouă, apoi se amestecă bine și se lasă să se odihnească o jumătate de oră. Într-un castron, bateți oul, va fi necesar pentru gătire. Cuișoare sculpt toate dintr-o dată, deoarece acestea ar trebui să fie de aceeași dimensiune, apoi dab fiecare tăiță în ouă și roll în pesmet. Acum, trebuie să le prăjiți din două părți, dar nu până când sunt gata, ci doar pentru a obține o crustă. După ce le-a pus în formă și se toarnă smântână, la 190 de grade în cuptor sunt gătite timp de 45 de minute. În absența unui cuptor, puteți aduce la gratar feluri de mâncare din elk în multivark, setând modul "Quenching" timp de 30-40 de minute.
Cutit tăiat din elk
ingrediente:
- resturi de fier - 700 g;
- ouă - 2 bucăți;
- usturoi - 6 dinți;
- ceapă - 1 ceapă;
- ulei vegetal - 500 g;
- pesmet - 50 g;
- coriandru - ¼ din rază;
- marar - ¼ din grinda;
- zir (chimen);
- boia de ardei;
- piper;
- sare.
preparare
Tăiați carnea în bucăți mici și formați un tort de pe ea pe o placă de tăiere. Apoi tăiați-l cu un cuțit mare de carne sau cu o mică osie. Apoi tăiați ceapa, verdele și usturoiul, tăiați carnea din carne și tăiați legumele și ierburile tocate unul câte unul, apoi acoperiți-le cu a doua jumătate a tortului de carne și tăiați din nou. După ce transferați carnea tocată rezultată într-un castron, sezonați cu sare, adăugați mirodenii, bateți ouăle și puneți în pescuit, amestecați bine și lăsați-l timp de o jumătate de oră. Acum, formați bilele cu cel mult 4 cm în diametru și prăjiți în uleiul fierbinte folosind un wok sau o prăjitură adâncă.