Zira este o plantă originară din Asia Centrală și Egipt. Planta este o planta perena si a devenit destul de populara in bucataria nationala a acestor tari. Semințe de această plantă sunt folosite în gătit, ca un condiment.
Spice zira este foarte popular în întreaga lume. Are un gust deosebit și aromă picantă și picant. Când frige, mirosul de zira este intensificat. În unele țări asiatice, acest condiment are încă numele de chimen.
Întregul seminț de chimen este de obicei utilizat în stare proaspătă. Datorită proprietăților sale antimicrobiene, aditivul zir este adesea adăugat la conservarea produselor. În feluri de mâncare calde, acest condiment se adaugă chiar la începutul gătirii, pentru ca felul de mâncare să aibă o aromă și un gust deosebit.
Cererea de condimente
De obicei, ca condiment, zir se folosesc două soiuri: zir persian (aromă de gălbenuș) și cireș (negru și parfumat) Kira.
Cel mai des, desigur, ziru este folosit în gătit. Mai ales atunci când gătiți pilaf sau carne. Adăugați la alimente întregi sau într-un ciocan.
Este, de asemenea, popular să folosiți acest tip de condimente când conservăm legumele. În plus, chimenul are proprietăți antibacteriene puternice și, prin urmare, se adaugă la produsele din lapte acru.
În bucătăriile popoarelor din Turcia, de exemplu, zira este o parte integrantă în feluri de mâncare cu carne de oaie, varză mărunțită și vânătă. În Uzbekistan, chimenul negru se adaugă la salate, supe și produse din făină.
Unii oameni adaugă chimen la ceai, deoarece are un efect de tonifiere foarte bun. Utilizarea chiminei ajută la îmbunătățirea digestiei și la creșterea apetitului.
De asemenea, este posibil să se aplice chimen extern, deoarece are proprietăți antiseptice. Cu vânătăi, vânătăi și mușcături de insecte, aceasta promovează resorbția rapidă a tumorilor.
Desigur, cel mai adesea zir este folosit, ca parte a condimentelor pentru pilaf . Cuplat cu boia de ardei, turmeric și afine, această bucată de bucătărie națională uzbecă dobândește un gust cu adevărat magic. Zira în pilaf dă farmecii o claritate deosebită, aromă de condimente și aromă, minte plină de gust. Spice zira - acesta este aproape principalul condiment pentru pilaf , fără de care acest fel de mâncare nu se dovedește așa cum ar trebui să fie. Acest condiment poate fi adăugat la aproape orice fel de carne, pentru a da o potecă specială de gust și un gust unic.
Aplicarea zira va fi, de asemenea, cea mai reușită pentru gătitul kebab-urilor în natură. La urma urmei, este capabil să dea carnei un anumit gust și aromă distinct "oriental", ceea ce este mult îmbunătățit atunci când gătiți carnea în aer liber.
În cazul în care căldura pe stradă și doriți să mâncați ceva lumina, atunci cea mai bună soluție este să adăugați chimin la dressing salată, sau adăugați-l la ceai pentru un efect de revigorare și tonifiere.
Zira - utilizați în gătit
Desigur, cea mai comună este utilizarea zira în gătit. Adăugați-o, după cum este descris mai sus, la aproape toate felurile de mâncare, în supe, în salate, într-o varietate de sosuri și în special în pilaf și orice fel de carne.
În plus față de semințe în gătit, acest tip de condimente în pulbere este utilizat pe scară largă, adăugând la gust în orice fel de mâncare. Spice poate dobândi un miros special de nuci atunci când frigește. Adesea, chimenul se adaugă la compoziția amestecurilor picante uscate, cum ar fi, de exemplu, "Curry". În est, chimenul este în mod necesar plasat în toate produsele de patiserie și brutărie.