Smetannik cu brânză mai mult ca o versiune veche a desertului familiar: tort biscuit alb, tort de burete negru și smântână în mijloc. Cașca de brânză - este un fel de cheesecake obișnuit, nu un clasic, desigur, dar foarte asemănător cu acesta. Biscuiți de bază și cremă ușoară în coajă - tot ce aveți nevoie pentru o petrecere de ceai perfectă.
Rețetă smântână cu brânză de vaci
Pentru biscuiți:
- unt - 175 g;
- smântână - 100 g;
- zahăr - 175 g;
- făină auto-în creștere - 175 g;
- praf de copt pentru aluat - 5 g;
- extract de vanilie - 3 ml;
- oua de pui - 3 bucati;
- suc de un sfert de lamaie.
Pentru crema:
- brânză de vaci - 450 g;
- zahăr granulat - 70 g;
- un vârf de sare;
- ouă - 2 buc.
preparare
Înainte de a face smântână cu brânză de vaci, ar trebui să faceți o bază de biscuiți pentru asta. Pentru baza, mai întâi ajustăm temperatura cuptorului la 180 de grade. În bolul mixerului, combinați făină, praf de copt și zahăr, adăugați untul moale, smântână cu puțin suc de lamaie, extract de vanilie sau vanilină, precum și trei ouă. Frământăm aluatul pentru a obține o masă de consistență omogenă.
Facem un desert porționat, așadar așezăm o lingură de aluat într-o formă de tort uleios. Coaceți toate cele 10 minute, apoi reduceți temperatura cu 60 de grade.
Pentru crema, bate cascavalul de grăsime cu zahăr și sare, adăugați vanilie și ouă. Așteptăm până când masa se transformă într-o cremă luxuriantă, omogenă, care ar trebui dezintegrat pe baze de biscuiți răcite. Coaceți cu smântână încă 14 minute și serviți.
Smântână cu brânză de vaci și smântână
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- făină - 60 g;
- smântână - 50 g;
- zahăr - 30 g;
- praf de copt - 3/4 linguriță.
- un vârf de sare;
- unt - 40 ml;
- ouă - 3 buc.
Pentru crema de brânză:
- brânză de 250 g;
- smântână - 100 g;
- zahăr - 60 g;
- amidon - 1/4 linguriță.
preparare
Goliți gălbenușurile de ou cu sare și zahăr și adăugați amestecului de gălbenuș, făină, smântână și praf de copt. Frămânim aluatul gros. Separați separat albusurile de ou de vârfurile tari și le puneți cu grijă în aluat, încercând să minimalizați pierderile de aer.
Se toarnă aluatul în forma pregătită și se coace timp de 18 minute la 180 de grade.
Lăsăm tortul să se răcească și noi luăm crema. Am bătut brânza de vaci cu smântână și smântână, adăugăm cu grijă amidon. Răspândim crema peste tort și coacem timp de 40 de minute la aceeași temperatură. Rețeta smântână trebuie să se răcească înainte de tăiere.