Rețeta de meringue, poate, este una dintre cele mai simple din compoziția sa. Baza de desert include doar albușuri de ou și zahăr. Pentru stabilitate, după biciuire, în acest amestec se poate adăuga acid sau tartru, iar pentru gust o largă varietate de arome.
Ne vom ocupa de diferite moduri de preparare a meringurilor sau a chiftelor, deoarece acest desert se numește cofetarii și veți putea să vă mențineți la opțiunea dorită.
Beze - rețetă în cuptor la domiciliu
Aceasta este cea mai simplă și cea mai bazată rețetă pentru meringue de vanilie, care poate fi variată în funcție de preferințele personale.
ingrediente:
- ou alb - 5 buc;
- zahăr granulat - 210 g;
- oțet - 1/4 linguriță.
- extract de vanilie - 5 ml.
preparare
De fapt, tehnica de gătit este la fel de simplă ca și lista ingredientelor. Proteinele separate de gălbenușuri trebuie bătute până când se formează o spumă stabilă, după care, fără a opri cursa amestecului, oțetul, extractul de vanilie și zahărul granulat se toarnă în spuma proteică, acesta din urmă se adaugă în porțiuni. Mai mult, viteza mixerului poate fi mărită și continuă biciuirea, așteptând formarea vârfurilor stabile pe suprafața unei mase de proteine netede și strălucitoare. Când se obține consistența dorită, masa proteinică este transferată într-o pungă de cofetărie și depusă pe suprafața pergamentului. În absența unui sac, puteți folosi pur și simplu o lingură.
Lăsați peștele să se coace la 225 de grade pe oră, apoi nu grăbiți să obțineți desertul din cuptor și lăsați-l să stea încă încă o perioadă similară de timp, astfel încât să-și păstreze forma și să nu opaleze.
Placinta cu usturoi umed în cuptorul cu microunde - rețetă
Pregătirea amestecului în conformitate cu tehnologia originală poate dura mai mult de o oră din timpul tău. În același timp, puteți economisi costuri dacă vă uitați la metoda simplă de coacere într-un cuptor cu microunde. Doar câteva minute și un desert de aer se va arunca în farfurie.
ingrediente:
- ou - 1 bucată;
- zahăr pudră - 245 g.
preparare
Metoda de preparare aici este aceeași ca în rețeta anterioară. Proteinele sunt mai întâi transformate într-o spumă și numai atunci încep să-i vărce zahărul sub formă de pudră, fără a opri cursa amestecătorului. Când masa devine netedă și stabilă, aruncați-o pe pergament și puneți-o în cuptorul cu microunde pentru a coace la o putere de 750 de wați pe minut. După un minut, lăsați meringa să stea în cuptorul cu microunde timp de o perioadă similară de timp.
Cum să faci meringu de casă - o rețetă
Îmbogățiți gustul desertului pe bază de albușuri de ou pot fi cu ajutorul aditivilor de aromă cum ar fi cafea, cacao sau nuci. Întoarceți mici zaharuri de zahăr într-un desert puțin mai complicat dacă le combinați cu o cremă cremoasă simplă.
ingrediente:
Pentru bezele:
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 165 g;
- esență de cafea - 15 ml;
- nuci - 35 g.
Pentru crema:
- ciocolată - 75 g;
- unt - 25 g;
- cremă pentru biciuire - 290 ml.
preparare
Grind miezurile de nuc prăjită. Ouăle se transformă într-o spumă și apoi continuă să bea zahăr. Când amestecul de proteine devine strălucitor, granulele de zahăr se dizolvă și spuma începe să formeze vârfuri stabile - baza meringue-ului este gata, se completează cu nuci și esență de cafea. Distribuiți porții de masă proteică pe o foaie de pergament și lăsați să se coace timp de 1 oră și 15 minute la 140 de grade.
Atunci când meringurile uscate se răcesc, se topește ciocolata cu unt, se răcește și se înmoaie fiecare din jumătăți în amestecul rezultat. Apoi, puneți o porțiune de cremă frișcă pe partea superioară și conectați ambele jumătăți ale meringue împreună.