Cookie-urile pentru biscuiți fără ouă

Nu este un secret faptul că principala componentă a testului de nisip este grăsimile. Acestea sunt aceia care învelesc particulele de făină și nu le permit să rămână împreună. Datorită acestui fapt, cookie-urile sunt atât de friabile și ușoare. Și fără ouă, acest aluat perfect, grație tuturor acelorași grăsimi, întotdeauna se dovedesc a fi moi și plastic. Vă prezentăm două rețete complet diferite și ușor neobișnuite pentru cookie-urile de struguri.

Rețetă pentru cookie-urile de struguri fără ouă pe margarină cu gem

Această rețetă este neobișnuită prin faptul că conține drojdie în compoziția sa, care este complet neobișnuită pentru un aluat scurt coapte. Încercați și rezultatul va depăși toate așteptările.

ingrediente:

• maioneză - 50 g;
• făină - 270 g;
• zahăr pudră - 170 g;
• margarină - 150 g;
• jam - 250 ml;
• drojdie uscată - 10 g;
• vanilie.

preparare

Maioneza se amestecă cu drojdie și se lasă deoparte. Margarina moale se întrerupe cu 120 de grame de zahăr pudră, se adaugă amestecul de drojdie, apoi se amestecă treptat făina cu vanilină. Frământați aluatul moale și împărțiți-l în două părți. Scoatem frigiderul mare, mai mic în congelator. Să așteptăm o oră ca aluatul să înghețe și cu care a fost mai ușor să lucrezi. Suprafața mesei este presărată cu făină și cea mai mare parte a aluatului este laminată în plăci cu o grosime de aproximativ 7 mm. Îl transferăm într-o coală, ungeți din abundență cu gem, iar în partea de sus freăm partea înghețată a aluatului. Vom coace 20 de minute la 185 de grade. Se taie fierbinte și se presară pulbere.

Pâine cookie cu pâine scurtă, cu ulei vegetal fără ouă

Interesant și neobișnuit este metoda elvețiană de preparare a acestei patiserii scurte pentru biscuiți, nu numai că nu conține ouă, deci chiar și fără grăsimi animale. Ie aluatul se dovedeste a fi complet slab, ceea ce inseamna ca fara nici o indoiala a contientei puteti gati tot felul de dulciuri din ea in post. Dacă nu puneți zahăr, puteți folosi acest aluat pentru plăcinte și plăcinte cu legume sau ciuperci.

ingrediente:

• apă rece - 225 ml;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 225 ml;
• zahăr - 180 g;
• făină - 490 g;
• sare - 5 g;
• vanilie.

preparare

Pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de apă foarte rece, putem spune gheață. Pentru a face acest lucru, îl puteți ține o clipă în congelator, și puteți adăuga gheață și așteptați să se topească. Se adaugă sare în apă și se toarnă uleiul. Acum avem nevoie de un mixer, cu care vom pregăti o emulsie. Se amestecă la viteze mari până când masa devine ușoară și va fi umplută cu aer. Se adaugă treptat făină și se frământă cu grijă. Făina poate avea nevoie mai mult sau mai puțin, depinde de gradul și calitatea acesteia. Aluatul ar trebui să se transforme din plastic și nu lipicios. Rotiți-l cu o grosime de aproximativ un centimetru și tăiați o matriță sau un pahar de pechenyushki, îndepărtați rămășițele aluatului și lăsați-l din nou. Coaceți pe o coală de pergament timp de 15 minute la 200 de grade.