Nu sunt mereu achiziționate croissante sau bufe obișnuite, vă rugăm să gustul dorit. Prin urmare, o mare opțiune nu este să fii dezamăgit - să pregătești aluatul pentru tine. Dacă urmați rețetele descrise mai jos, nu va fi dificil.
Vă oferim câteva rețete simple pentru a face patiserie la domiciliu, cu care veți face o bază de neegalat pentru coacerea delicioasă.
Reteta pentru un aluat rapid de drojdie de drojdie la domiciliu
ingrediente:
- făină de grâu, calitate superioară - 675 g;
- apă 85 ml;
- laptele nu este gras - 115 ml;
- drojdie uscată - 5 g;
- ulei uleios - 325 g;
- zahăr - 1 lingură de desert fără diapozitiv;
- generozitate generoasă de sare;
- ou pui mare - 1 buc.
preparare
Se diluează laptele cald (nu fierbinte!) Cu apă caldă și se presară drojdia împreună cu zahărul. Se amestecă ușor și se determină într-un loc cald timp de aproximativ 20 minute. Se amestecă oul de pui cu adăugarea unui vârf de sare și se pune într-un recipient opac.
Din congelator, scoateți uleiul, împărțiți-l în două părți și presărați-l cu făină, prin care acesta va fi măcinat și apoi amestecat cu făină.
Se amestecă un amestec de făină și ulei într-un castron cu ingrediente lichide preparate anterior, până când obțineți un aluat strâns. Acum puneți a doua bucată de ulei într-o pungă etanșă și bateți-o într-o placă plată.
Răsuciți aluatul cu o grosime de aproximativ un centimetru, așezați un strat de ulei pe o margine, închideți-l cu a doua jumătate a aluatului și rostogoliți-l, cam la aceeași dimensiune ca și înainte de adăugarea uleiului. Strângeți aluatul, pliați un prosop și înfășurați-l într-o pungă, trimiteți-l la congelator timp de o jumătate de oră.
Rețetă pentru un test înfundat, fără batter la domiciliu
Această rețetă este considerată rapidă, deoarece, spre deosebire de cea tradițională, nu necesită rulare lungă și supărătoare, alternând cu răcirea constantă.
ingrediente:
- apă de gheață - 160 ml;
- făină - 475 g;
- sare - 1 vârf generos;
- ulei "Țărănesc" - 375 g;
- măr de oțet - 10 ml;
- ou - 1 buc.
preparare
În primul rând, bateți ouăle răcite cu un vârf de sare generos, adăugați oțetul, turnați-l în apă și amestecați bine. Volumul bazei lichide obținute pentru test trebuie să fie aproximativ egal cu 200-250 ml. Stabiliți-o în frigider și scoateți uleiul și grătarul peste făina cusută, uneori scufundând o bucată de unt în făină. În timpul amestecării, se amestecă untul și frișul de făină periodic.
Acum colectați masa dealului, formați o canelură în centru și turnați-o într-o bază lichidă de gheață, amestecând-o bine cu mișcări pliabile, decorând aluatul cu straturi.
Dați aluatul o formă dreptunghiulară, puneți-l într-o pungă și depozitați-l în congelator. Din volumul recepționat rezultă aproape două kg de patiserie încântătoare.
Cum să faci o patiserie la domiciliu într-un producător de paine?
Pentru proprietarii unui aparat de bucătărie minunat, prezentăm o rețetă excelentă.
ingrediente:
- apă - 265 ml;
- făină cernută (de înaltă calitate) - 475 g;
- lapte praf - 85 g;
- zahăr - 45 g;
- un vârf de sare;
- drojdie instant - 2 lingurițe cu diapozitiv;
- unt pentru alăturarea aluatului - 45 g;
- unt pentru rulare - 145 g;
preparare
Apă, făină de grâu cernută, pudră laptele într-un producător de paine, se adaugă zahăr, sare de drojdie și unt topit. Amestecați mai bine aluatul în modul "pâine franceză".
La sfârșitul procesului de frământare, mutați masa într-un recipient convenabil și păstrați-o la frigider timp de patruzeci de minute. Acum puteți începe rularea aluatului, umplând cu un strat de unt. Răciți aluatul timp de 30-40 de minute și numai acum îl puteți folosi în mod confident pentru scopul dorit.