Încălzit în cuptorul pește - este gustos și totuși foarte util. Există multe opțiuni pentru gătit fructele de mare în cuptor și din acest articol aflați rețetele peștelui coapte în sare.
Pește coapte în sare
ingrediente:
- carcasă din bas de mare - 1 buc.;
- ramuri de rozmarin proaspăt și cimbru - 1 bucată;
- sare de piatra - 1 kg;
- apă la temperatura camerei - 100 ml;
- sare de mare - 500 g;
- ou alb - 4 buc;
- o frunză de laur - 1 buc.;
- lamaie - 1 bucată;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură.
preparare
- Cuptorul este încălzit la 220 de grade.
- Acoperiți peștele bine spălate și uscate.
- Într-un rezervor profund, combinăm sarea cu proteinele și se toarnă treptat în apă caldă. Trebuie să fie o masă asemănătoare zăpezii libere.
- Pe foaia de copt se toarnă jumătate de sare sub formă de pește.
- Puneți bibanul cu ulei de măsline și puneți-l pe o coală de sare.
- Am pus felii de lămâie, frunze de dafin și crengi de cimbru cu rozmarin în abdomen. Adormim cu restul de sare.
- Pe gratarul de mijloc se coace pentru aproximativ 25 de minute. Apoi îl extragem, lăsăm să stea timp de aproximativ 5 minute și rupem coaja de sare cu o furculiță.
Pește coapte în sare în cuptor
ingrediente:
- carcase de peste (păstrăv, șopârlă, dorada) - 1 bucată;
- o grămadă de mărar - 1 bucată;
- proteine din ou brute - 2 buc;
- fascicul de fascicul - 1;
- lamaie - 1 bucată;
- sare de piatra - 1 kg.
preparare
- Curățăm peștii din interioare și din cântare. În abdomen, plantez verdele.
- Se amestecă sarea cu alb biciuit și cu coaja de lamaie tăiată. Ca urmare, va apărea o masă similară pastei.
- Acoperim tava de copt cu o folie, distribuim jumătate din amestecul de sare, întindem peștele și acoperim cu restul de sare.
- Coaceți pește sub sare timp de aproximativ 40 de minute la o temperatură de 200 de grade.
- După timpul specificat, tava din cuptor este extrasă.
- Apucând crusta cu un mâner cuțit, spargeți-o și extrageți peștele parfumat.
Peste în sare - rețetă
ingrediente:
- sare - 2 kg;
- carcasă de dorada - 1 buc.
preparare
- Cuptorul este încălzit la o temperatură de 180 de grade.
- Curățăm Dorado și eliminăm toate insidele de la ea.
- Se toarnă sarea într-o cratiță, se toarnă în aproximativ 250 ml de apă.
- Așezați sarea pe o tavă de copt cu o grosime de aproximativ 2 cm. Am pus doura, curățat de la entarile, de sus, și-l acoperim cu sare umedă din toate părțile, apăsând sarea cu mâinile noastre.
- Am pus o foaie de coacere cu peștele preparat în sare timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit.
- Apoi rupem crusta de sare, extragem peștele și îl servim la masă, decorând cu verde și cu lămâie.
Bucurați-vă de apetitul!