Din joc se obțin mereu mâncăruri foarte delicioase. Acum vă vom spune rețetele pentru a face supă dintr-o rață sălbatică.
Rețetă de supa-shurpa din rață sălbatică
ingrediente:
- rață sălbatică - 2 bucăți;
- untură brută - 280 g;
- Ardei iute - 400 g;
- ceapa - 2 bucati;
- cartofi - 800 g;
- morcovi - 0,5 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- pasta de tomate - 6 linguri. linguri;
- usturoi - 6 denticule;
- mărar - 1 grămadă;
- coriandru - 1 grămadă;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- vodka - 100 ml;
- verde, sare, condimente - pentru gust.
preparare
Mai întâi scoatem rața și curățăm-o, apoi șamponăm-o pentru a elimina penele rămase. Într-un cazan mare am pus carcase pregătite, se toarnă în apă, astfel încât rațele să fie complet acoperite cu ea. Apoi adăugăm un bec întreg și punem cazanul pe foc. Gatiti pasarea pentru o lunga perioada de timp - cel putin 4 ore, nu trebuie sa o sareti, astfel incat carnea sa nu devina rigida. Spuma, care se va forma, vom elimina.
În timp ce gătiți carne, pregătiți toate celelalte produse: cartofii sunt curățați și tăiați cu bare mari. Morcovii sunt, de asemenea, curățați și tăiați în bucăți mari. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Ardeiul dulce din Bulgaria este curățat de pediceluri și semințe și tăiat în jumătăți de inele. Se spală felii tăiate de tomate. Grind verzi de marar, cilantru și patrunjel. Salo tăiat cu paie și se prăjește într-o tigaie până la formarea de fizz. Apoi turnați morcovi, ceapă și legume ușor de prăjit.
Când rațele sunt gata, aruncați cartofii în bulion și gătiți timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați friptură din salată și legume, sare și piper după gust. Puneți roșiile și ardeii în kazan la celelalte ingrediente și fierbeți timp de 20 de minute. După aceea, se toarnă mirodenii (zir, frunze de dafin, coriandru, ardei gras și pastă de tomate) și se întinde jumătate din verdele pregătit. Gatim timp de încă 10 minute, apoi umplem shurpa din rața sălbatică cu usturoi, turnăm vodka, scoatem cazanul din foc, lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute, turnăm restul de verde și asta-i tot! Se poate turna pe plăci și începe să mănânci această supă incredibil de gustoasă și aromă.
Supa de rață sălbatică cu cartofi
ingrediente:
- rață - 1 bucată;
- ceapă - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 100 ml;
- morcovi - 3 bucăți;
- cartofi - 7 buc;
- sare, condimente, verde - pentru gust.
preparare
Acoperiți o rață sălbatică, scoțată și evacuați bucățile în 6. Ceapa, morcovii, cartofii sunt curățați și tăiați în felii. Într-un cazan sau într-o tigaie adâncă, turnați uleiul vegetal și prăjiți rata până devine roșie. Adăugați ceapă, morcovi și puțină apă. Simmer pe un mic foc, amestecând, timp de aproximativ 25 de minute.
Apoi se toarna cantitatea potrivita de apa si se gateste aproximativ 1 ora. Timp de 30 de minute înainte de pregătirea rață, adăugăm sare la supă la gust, cartofi, frunze de dafin, piper. Când cartofii sunt gătite, scoateți vasele de pe foc și presărați supa cu ierburi tocate.
Sălbatic supa de tăiței
ingrediente:
- rață sălbatică - 1 bucată;
- cuișoare de casă - 300 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- apă - 3 l;
- ceapa - 2 bucati;
- rădăcini de pătrunjel - 2 buc;
- unt - 30 g;
- verde mazăre conserve - 4 linguri. linguri;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper negru - 10 buc;
- conserve de măsline negre - 10 buc;
- sare, piper - la gust.
preparare
Împărțim rața de pe rață, intestine, o ardem, o împărțim în bucăți și o punem într-o tigaie. Se toarnă carnea cu apă, se adaugă rădăcina de patrunjel zdrobit, piper și se fierbe până când carnea este moale. Apoi scoateți-l din bulion și tăiați-l în cuburi. Și turnați fidea în bulion. Morcovii și ceapa sunt curățate și tăiate în cubulețe mici, apoi se prăjește legumele în unt, se adaugă în final măsline tăiate în jumătate, mazăre verde. Răspândim friptura în bulion, după fierbere adăugăm carne de rață și frunze de dafin. Solim, gustați și gustați timp de 15 minute. Deja în plăci cu supă dintr-o rață sălbatică se toarnă verde mărunțit.