Cheremsha (sau ceapa, usturoiul) este o planta cu o planta comestibila extrem de folositoare, are un miros specific si un gust asemanator cu usturoiul care creste in multe tari din Eurasia. Frunze de usturoi sălbatic apar mai devreme decât multe alte plante comestibile, conțin o mulțime de vitamine și alți nutrienți, datorită cărora consumul sezonier de frunze de leekeme proaspete pentru alimente este o bună prevenire a bolilor parodontale și a bolilor asociate cu slăbirea sezonieră a imunității. În prezent, usturoiul sălbatic este cultivat activ.
Frunzele de usturoi sălbatic sunt asemănătoare cu aspectul frunzelor unor plante otrăvitoare (crin de vale, pui de găină și altele), deci atunci când alegeți usturoi sălbatic sălbatic necesită îngrijire și exactitate.
Frunzele de usturoi sălbatic sunt folosite pentru mâncare în formă proaspătă, recoltate pentru iarnă (sare, marinată), folosite în vase fierbinți și plăcinte de primăvară.
Iată câteva rețete pentru prepararea felurilor de mâncare cu usturoi sălbatic - acestea îți diversifică în mod miraculos masa și asigură corpul cu vitamine.
Reteta pentru salata cu caramel
ingrediente:
- frunze de usturoi sălbatic - 1 grămadă;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- cartofi - 2-3 bucati;
- ulei de floarea-soarelui.
preparare
Cartofii fierbe "într-o uniformă", curățați și tăiați în felii mici. Ouăle se pregătesc fierte și se toacă fin. Frunzele de usturoi sălbatic sunt spălate temeinic, lăsate deșeuri și tăiate cu un cuțit. Îl vom combina într-un bol de salată, vom folosi uleiul de floarea-soarelui și îl vom amesteca. Puteți adăuga rădăcină de țelină rasă salată, mazare verde conservată, precum și ciuperci (marinate, sărate, fierte sau prăjite cu ceapă). Nu va fi superfluă să adăugați 1-2 linguri de smântână naturală groasă sau maioneză - aceasta va crește valoarea energetică a vasului și, într-un fel, va înmuia gustul (doar mănâncă imediat). Salată foarte salată pentru mâncăruri din carne și pește, pentru pește uscat sau cu mâncare ușoară. Serviți mai bine cu pâine de secară, cu vodcă, mușcături, starka, tincturi de fructe de pădure.
Prăjită cu carne, cartofi și caramel
preparare
Pregătiți friptura. Scoateți orice fel de carne cu ceapă și cartofi până când fierbeți. Adăugați puțin condimentele uscate. Răspândiți în porții și imediat înainte de a mânca din abundență presărați usturoi mărunțit fin.
În mod similar, puteți adăuga usturoi tăiat în orice supă. De asemenea, este foarte bine să adăugați frunze din această plantă la plăcinte, clătite și biscuiți.
Datorită calităților nutriționale și medicinale remarcabile ale usturoiului sălbatic, oamenii au învățat să-l pregătească pentru utilizare ulterioară.
Cea mai simplă și mai eficientă metodă este înghețarea frunzelor de usturoi sălbatic (non-umed) în saci sau recipiente din plastic în compartimentul congelator al unui frigider modern (sau în congelator). Cu această metodă, vitaminele vor rămâne aproape toate.
Sos de usturoi sărat
preparare
Frunze tinere și lăstari de usturoi sălbatici legați în mănunchiuri și puse într-un butoi (recipient, smalț) cu adăugarea de hrean, coacăz negru, cireșe și frunze de stejar. Adăugați, de asemenea, mirodenii: piper, mazăre, frunze de dafin, semințe de coriandru. Se toarnă soluția salină rece (aproximativ 1,5 linguri pe 1 litru de apă). Deasupra puneți o placă curată (sau o acoperire dintr-o oală mai mică) și setați jugul pentru o perioadă de 1 lună. Apoi puteți împacheta piesa de prelucrat în borcane de sticlă mici, se toarnă brânză și se pun pe coperți din plastic. Stocăm într-o pivniță sau într-o încăpere cu o temperatură scăzută, dar pozitivă. Folosim ca ingredient de salate, tocanuri, supe, carne tocata.
Usturoi prelucrat
preparare
Pentru a elimina amărăciunea, frunzele și lăstarii de usturoi sălbatic vor fi înmuiate timp de 2 ore în apă rece. Apă sarea, vom răspândi usturoiul sălbatic în borcane mici de sticlă și îl vom umple cu marinadă. Puteți adăuga condimente (consultați rețeta anterioară de mai sus).
Marinata. În apă clocotită, adăugați zahăr și sare (pentru 1 litru de apă - 1,5 linguri de sare și 1-2 lingurițe de zahăr). Lăsați să se răcească marina la aproximativ 70 de grade și umpleți prazul. Puneți capacele de plastic pe borcane și puneți-le într-un loc răcoros. În 5-7 zile, ramsonul va fi gata.