Cum poate fi ofensator, când, după fierberea ravioli, avem un "terci de deshidratat". Aceasta se întâmplă adesea din cauza faptului că nu este cea mai bună făină sau nu este o rețetă foarte bună. Prin urmare, vă sugerăm să vă pregătiți un aluat amestecat cu apă, din care veți obține găluște impecabile, iar noi, la rândul său, vă vom spune cum să faceți acest lucru.
Aluat gustos pentru pelmeni pe apă cu ouă
ingrediente:
- ouă (acasă) - 2 buc.
- Făină de grâu - 850 g;
- apă (caldă) - 300 ml;
- sare - 2/3 o lingurita;
- ulei vegetal - 3 lingurițe.
preparare
Homemade ouăle sunt ciocănite într-un castron destul de înalt pentru comoditate și, din moment ce astfel de ouă au un gălbenuș de culoare mai pronunțată, pelmenii vor fi mai gustoase și, prin urmare, mai frumoase. Sprânge-le cu sare și o mână de porumb rupt coajă densă de galbenus, combinând-o uniform cu proteine. Intrăm într-un recipient cu ouă sparte opt sute de grame de făină, turnăm în ulei vegetal, apă caldă și cu ajutorul unei furci normale, ca și cum am amesteca tot ceea ce ne conectăm. Când nu mai este o făină uscată în castron, mâncăm bine mâinile în făina lăsată de noi, stropiți puțin peste aluat și puneți furculita la o parte și o frământați singuri. Combinând totul într-o bucată strânsă, transferăm aluatul pe suprafața ruptă a mesei de lucru cu făină și apoi amestecăm până când este elastic și, în același timp, moale.
Aluat pentru ravioli de casă în apă fără ouă
ingrediente:
- făină de grâu - 550 g;
- Sare suplimentară - 0,5 lingurițe;
- ulei de măsline - 2 lingurițe;
- apă - 2/3 lingurițe.
preparare
Alegem o suprafata convenabila pentru a amesteca aluatul si pentru a-l sorta cantitatea potrivita de faina. Colectăm totul pe deal, cu care scoatem partea de sus și o lăsăm la o parte, iar în partea de sus a muntelui facem un canel cu degetele, care este umplut cu apă cu adaos de ulei de măsline și sare fină. Acum, adăugați lent marginile de fățuire în interior și amestecați pentru viitorul găluște aluat dens la atingere. Dacă nu este suficientă făină, puteți profita de cea pe care am împușcat-o de pe deal.
Utilizați acest aluat este necesar după ce se află înfășurat într-un film aproximativ o oră în frig.
Rețeta pentru un aluat de cremă pe găluște, pe apă
ingrediente:
- sare (mică) - un vârf;
- făină de grâu - 750 g;
- apă fierbinte - un pahar;
- Ulei de floarea-soarelui - 2,5 linguri. lingură.
preparare
Într-un castron mare ștergem toată făina de care avem nevoie, apoi luăm 5-6 linguri mari și lăsăm-o la o parte. Făina rămasă în castron este presărată cu sare și amestecată cu toate mâinile. Aici se toarnă apă clocotită rece, se adaugă imediat ulei de floarea-soarelui și, rapid, folosind o lingură sau o furculiță mare, frământați aluatul. Mai întâi, obținem o masă slabă, dar de îndată ce începe să se răcească, se presară ușor cu făina lăsată deoparte și frământă cu aluat aluatul pentru a obține o bucată elastică. Înainte de utilizare, lăsați aluatul să se acopere cu un prosop de bucătărie timp de cel puțin 20 de minute.
Reteta pentru găluște pe apă minerală
ingrediente:
- apă minerală - 1,5 articole;
- făină de grâu (w / c) - 1,2 kg;
- ou de pui - 2 buc;
- sare de bucătărie - 1,5 lingurițe.
preparare
Am întins toată făina într-o sită adâncă și l-am așezat pe o masă curată.
Pregătiți-vă un aluat pentru găluște, una dintre aceste rețete minunate pe apă și apoi vă puteți bucura de găluște, din gustul căruia toate rudele vor fi încântate.