Sarele de mazare sunt foarte accesibile, gustoase și în același timp utile. Ce nu este combinația perfectă de feluri de mâncare pentru cina de azi? Și în plus față de supa de vită de mazăre devine și mai aromat și mai bogat.
Rețetă pentru supă de mazăre cu carne de vită
ingrediente:
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- Uscate oregano - 1/2 linguriță;
- sare, piper - la gust;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 2 bucati;
- mazărea zdrobită - 500 g;
- carne de vită - 8 linguri.
preparare
Ceapa se macină și se prăjește împreună cu usturoiul în ulei vegetal. După ceapă, trimitem sare, piper și oregano în tigaie. Treceți ceapa până când se înmoaie, după care trebuie transferată într-o cratiță cu cartofi tăiați, morcovi rasiți și mazăre. Înainte de a pune mazărea în supă, aceasta trebuie clătită bine și înmuiată timp de 2-3 ore în apă rece.
Umplem legumele cu bulion de carne de vită și o punem pe foc. Aducem lichidul într-o cratiță la fierbere, după care se scade focul și se fierbe supa sub capac timp de 40 de minute, îndepărtând periodic spuma formată de pe suprafața apei.
Supă de mazăre cu carne de vită și afumată
ingrediente:
- mazăre zdrobită - 1 articol;
- carne de vită afumată - 500 g;
- bacon - 250 g;
- cartofi - 2-3 bucati;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare, piper;
- ulei vegetal.
preparare
Carne de vită toarnă 4 litri de apă și se pun în foc timp de 30-40 de minute. În timp ce bulionul nostru aromat se prepară, hrănim ingredientele rămase: coajăm cartofii și le tăiem în cuburi, tăiem ceapa și morcovii și tăiem slănina în benzi. Mazarea se spală și, dacă este necesar, se înmoaie.
Din bulionul finit luăm coastele și separăm carnea de oase. Întoarceți carnea împreună cu mazărea într-o cratiță și gătiți timp de 30 de minute, fără a uita să scoateți spuma formată.
Puneți slănină într-o tigaie cu ceapă și morcovi până când legumele se înmoaie complet, apoi adăugați friptura în vas cu cartofii și gătiți până când acesta este gata.
Cum să gătești supă de mazăre cu carne de vită?
ingrediente:
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- bacon - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Cimbru uscat - 2 lingurițe.
- sare, piper;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- cartofi - 2 bucati;
- mazărea zdrobită - 300 g;
- carne de vita - 2 litri.
preparare
Într-o tigaie se prăjește felii subțiri de slănină până când grăsimea este dezghețată, apoi în tigaie, puneți ceapa tocată și morcovii rași. Odată ce ceapa este limpede, adăugați usturoi tocat și cimbru, nu uitați de sare și piper.
Am fiert cartofii până la moale. Se toarna bulion intr-o cratita si se pune mazare in ea. Gatiti mazărea timp de 40 de minute, îndepărtând periodic spuma rezultată. De îndată ce mazărea devine moale, poate fi adăugată la dressing cu șuncă, precum și ingrediente suplimentare din carne, de exemplu cârnați afumați sau carne de vită fiartă.
Cartofii fierti sunt mestecați în cartofi și adăugați la supă la sfârșitul preparatului, pentru a face bulionul mai dens.
Supă de mazăre cu carne de vită
ingrediente:
- mazărea zdrobită - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- telina - 2 tulpini;
- praz - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- morcovi - 1 bucată;
- carne de vită - 1 articol;
- cremă - 1/2 linguri;
- sare, piper - la gust;
- un amestec de plante provensale - 1 lingurita.
preparare
Mazărele sunt sortate cu grijă și spălate, după care o fierbem împreună cu ierburi provensale până la înmuiere, fără a uita să scoatem periodic spuma care apare pe suprafața apei. Se taie separat pâinea prajita cu morcovi, precum si o tulpina de telina si un usturoi mic pentru aroma.
Am amestecat excesul de apă din mazare și l-am trimis în vasul blenderului. Apoi le punem legumele prăjite și se toarnă bulionul de vită și o mică cremă. Se freacă supa până la omogenitate, se condimentează cu sare și piper. Servim supa de mazăre la masă cu crotoni.