Acum carnea de porc fiartă este făcută din aproape orice fel de carne și, desigur, din curcan. Și cu siguranță carnea de porc coaptă din această pasăre se dovedește a fi excelentă, de aceea vă prezentăm două rețete de gătit: în cuptor și în multivark.
Cum să gătești o friptură de porc coaptă de la un piept de curcan la domiciliu în cuptor - rețetă
ingrediente:
- jumătate din pieptul de curcan - 1,2-1,5 kg;
- apă - 1 l;
- usturoi - 4 dinți;
- amestec de ardei;
- piper rosu;
- paprika dulce - 2 lingurițe.
- coriandru în fasole;
- busuioc - 1 lingurita;
- oregano - 1 lingurita;
- muștar "rus" - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 60 g;
- sare - 120 g.
preparare
Jumatul din piept (natural fără os) este spălat și curățat cu un film de cuțit, grăsime, vene și tot ce nu ar trebui să fie în carnea de porc fiartă. Apoi, păsările de curte (pentru că au sărat și au fost suculente) ar trebui ținute timp de aproximativ 3 ore în saramură. Deci, într-un recipient potrivit, turnați apa și turnați sare. Nu uitați să amestecați bine, astfel încât să nu mai rămână nici un cristal sau reziduuri de sare pe fund, apoi să coborâți pieptul acolo. Dacă carnea nu este acoperită complet, adăugați apă. Întoarceți carnea de mai multe ori în timpul sezonului de sărare. Apoi, scoaterea apei sărate, pieptul trebuie să fie spălat și învelit într-o cârpă de uscare.
Între timp, tăiați cuișoarele lungi de usturoi în shchi. Se amestecă restul de ingrediente și se amestecă bine. Pentru următoarea acțiune, aveți nevoie de un cuțit lung cu o lățime mai mică de 2 cm, faceți o puncție adâncă, dar nu perpendicular pe o bucată de carne, ci ca și cum ar fi un unghi și nu-l trageți afară. Usturoiul se umezește într-un amestec de condimente și ulei, se pune pe un cuțit și pe el împingeți degetul adânc în piept, puteți utiliza mijloace improvizate. Astfel, în fiecare puncție, introduceți câteva cuișoare de usturoi. Acum, bine marinați pieptul de marinadă, dacă nu este prea lenes pentru a face mai bine, faceți mai mult, apoi înfășurați-l și lăsați-l timp de 24 de ore pentru a marina în frigider. La revenirea din frigider, scoateți carnea din film și lăsați-o să stea pe masa de bucătărie timp de aproximativ o oră. Folia trebuie să fie învelită în carne de calitate, aerul să nu cadă în interior, să vă asigurați cu atenție că nu există o singură fâșie pe toate părțile. Apoi următoarea carne de porc fiartă coapte într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade, și imediat scadă temperatura la 200 și așteptați timp de 35-40 de minute. Desfaceți acum folia, măriți temperatura la 250 și, timp de 10 minute, pregătiți-o.
Carne de porc gătită la domiciliu într-o multivarcă
ingrediente:
- jumătate din pieptul de curcan - 1,2-1,5 kg;
- apă - 1 l;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 4 dinți;
- amestec de ardei;
- piper rosu;
- paprika dulce - 2 lingurițe.
- coriandru în fasole;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- turmeric - ½ linguriță;
- mustar in fasole - 1 lingurita;
- Usturoi uscat - ½ linguriță;
- ulei de măsline - 60 g;
- sare - 60 g.
preparare
Sânge clatiti bine, scapati de grasimi, vene si film, daca exista. Se diluează sarea într-un litru de apă, se amestecă bine, nu se lasă reziduuri de sare, apoi se toarnă această carne pe carne, astfel încât să o acopere complet. Astfel, curcanul este sărat timp de aproximativ o zi. După aceea spălați curcanul și uscați-l.
Pentru a umple viitoarea carne de porc fiarta cu usturoi, felii de-a lungul, si morcovi cu felii lungi de 3-4 cm. Se amesteca ingredientele ramase si se amesteca foarte bine. Un cuțit este necesar lung și nu
Carnea într-un manșon cu bandă perforată în sus pusă în multivarku și include un mod "Coacere" timp de 1 oră. Și cu 10 minute înaintea finalei, tăiați ușor mâneca și rotiți carnea de porc deja fiartă.