Produs culinar și prăjit de la o aluatură, de obicei de formă rotundă, ca un prăjit plat. Tradițiile de pregătire a clătite au existat pentru multe popoare pentru o lungă perioadă de timp. Deoarece clasele de timp păgâne - ritualul alimentar, simbolizând soarele, pregătirea lor este asociată cu mituri calendaristice ciclice. În Rusia și în cea mai mare parte a spațiului post-sovietic, clătite sunt de obicei coapte pe parcursul săptămânii de la Sărbătoarea , servite cu diferite gustări și / sau învelite în clatite subțiri ale umpluturii.
Există o mulțime de rețete pentru clătite, în multe cazuri ouăle sunt incluse în testul clătite. Cu toate acestea, ouăle nu sunt consumate de toată lumea pe baza considerentelor medicale sau etice (postul și vegetarienii).
Spuneți-vă cum puteți face un aluat pentru clătite vegetariene fără ouă.
Aluatul de alunecare fără ouă poate fi preparat pe baza diferitelor produse lichide: pe apă, pe bază de produse lactate fermentate, pe quass sau bere. Conform tradițiilor interne, drojdia este de obicei adăugată la aluatul de pancake, sunt preparate prin metoda buretelui (rețete de clătite, în care drojdia este înlocuită cu bicarbonat de sodiu, a venit în Rusia din culturi culinare din alte țări).
Clatite subtiri fara oua pe apa - o reteta vegetariana stricta
Trebuie să înțelegeți că este mai bine să coaceți clătite decât să prăjiți - primul mod de gătit este mai sănătos din punct de vedere al dietei. Cum să coaceți clătite fără ouă?
Toate ingenioase sunt simple: clatite sunt coapte, nu sunt prajite si nu se lipesc de tigaie, in loc de unt folosim grasimi animale (adica grasime de porc sau alte animale).
ingrediente:
- apă (poate fi carbonată sau quass, bere fără conservanți) - 1 sticlă;
- făină de făină de grâu (poate fi amestecată cu făină de alte cereale, hrișcă și / sau ovăz) - 1 pahar;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- soda, stinsa cu otet sau suc de lamaie - pe varful cutitului;
- o bucată mică de untură.
preparare
Se amestecă aluatul din făina cimentată și puțină apă caldă cu adaos de zahăr, sifon și sare. Adăugați treptat uleiul vegetal și bateți bine. Lasati aluatul sa stea timp de 20 de minute. Se incalzeste tigaia si se unge cu slanina (pentru aceasta este convenabil sa se inghita o bucata de grasime pe furculita).
Se toarnă aluatul într-o tigaie, distribuindu-se uniform pe întreaga suprafață. Coacem un pancake până la nuanțe roșu-auriu pe ambele părți (cu o lovitură de stat), dacă nu știi cum să transformi clătite prin aruncare, folosiți o spatulă.
În varianta cu drojdie folosim aceeași proporție (1 pahar de apă pe 1 pahar de făină), soda este exclusă. Mai întâi pregătim scuipa. Se amestecă 2 linguri de făină cu zahăr, se toarnă într-un castron separat cu apă caldă și se adaugă drojdie uscată - 1 plic. Se amestecă și se pune un castron într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute. Când a apărut opara, frământăm aluatul și coacem clătite pe bază.
Există opinii diferite cu privire la vegetarianism și diferite convingeri ale vegetarianismului. În unele dintre aceste practici, utilizarea
Aproximativ urmând aceleași rețete (vezi mai sus), puteți prepara clătite fără ouă pe laptele de zer. Respectați aceleași proporții, sifonul nu poate fi stins. Clatitele pe ser sunt putin mai hrănite, cu o lumină caracteristică, gust plăcut, ușor acru.
Chiar și alte clatite, fără ouă, pot fi preparate pe bază de iaurt sau iaurt neîndulcit. În acest caz, clatite pot obține un pic mai gros (depinde de densitatea și fluxul de iaurt sau de kefir). Dacă doriți clatite mai subțiri, diluați kefirul sau iaurtul cu apă în proporții de 1: 1 sau 1: 2.
Opțiunea cea mai satisfăcătoare este clătite fără ouă pe smântână. Smântână este cel mai bine folosit relativ lichid, cu toate acestea, aceasta este o chestiune de gust. Dacă smântână este prea groasă, se diluează cu apă, lapte, kefir sau iaurt (precum și cuvă sau bere).