Squash, vinete sau ardei au gătit totul. Dar castraveții coapte au încercat câteva. Obișnuiam să le folosim în stare proaspătă și nici măcar nu m-am gândit la tratamentul termic. Și complet în zadar. Din acestea se obțin mâncăruri originale și gustoase. Gătiți-vă și vedeți-vă singuri.
Castraveți umpluți umpluți cu carne în smântână
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 1,5 kg;
- carne tocată - 300 g;
- ceapa - 100 g;
- piureuri de pâine - 30 g;
- smântână - 220 g;
- bacon - 150 g;
- ulei de rafinat vegetal;
- Condimente și ierburi condimentate - pentru gust;
- ardei gras negru - la gust;
- proaspete verde - la gust;
- sare - la gust.
preparare
Umplind pentru castraveții noștri va fi orice fel de carne tocată, în care pentru gust se adaugă ceapă fin tăiată, sare și piper, și pentru un gust mai delicat de pesmet. Am amestecat masa și ne-am lăsat deoparte.
Castraveții aleg nu foarte tineri, mai bine coapte, mari și dense. Clătim în apă rece, curățăm-le de pe piele și le tăiem în două până la trei bucăți, în funcție de lungimea legumelor. Cu o lingurita, scoatem interiorul cu semintele si umplem spatiul golit cu umplutura pregatita.
Tăiați baconul cu plăci foarte subțiri. Am înfășurat fiecare parte umplute dintr-un castravete cu o felie de slănină, dacă este necesar, atașând marginile de închidere cu o scobitoare. Puneți separat într-un ulei vegetal roșu-fierbinte și adăugați-l într-o cratiță profundă sau kazanok.
Smântână este amestecată cu sare, piper, condimente și ierburi și se toarnă în castraveți. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Stingeți un capac timp de douăzeci de minute și îndepărtați-l de la căldură.
Servim o farfurie cu cartofi fierti, rosii proaspete sau sos de rosii, decorati cu ierburi proaspete.
Rețetă pentru castraveți tocani cu legume
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 500 g;
- roșii - 200 g;
- ceapa - 100 g;
- făină - 60 g;
- smântână - 100 g;
- apă 50 ml;
- ulei de rafinat vegetal;
- plante picante - la gust;
- amestec de ardei grași - la gust;
- proaspete mărar verde - la gust;
- sare - la gust.
preparare
Ceapa este curățată, tăiată în cuburi și prăjită într-un cazan sau într-o cratiță profundă timp de cinci minute.
Castraveți mină, tăiați în cani prea subțiri sau felii, stropite cu făină și trimise la ceapă. Puneți două sau trei minute, adăugați roșii cubulețe, smântână, apă, sezon cu sare, un amestec de ardei grași și ierburi. Păstrăm vasul într-un foc moderat timp de zece până la cincisprezece minute, acoperind vasele cu un capac. La sfârșitul gătitului, aruncăm mărarul mărunțit.